北海道・十勝の「ばん馬」や、奇跡の循環から生まれる美味しさを知ってほしい！「ばん馬から生まれる十勝のパンとお菓子のセット」

満寿屋商店が運営するベーカリー「麦音」の敷地内にて、今年4月に誕生した「麦音ホースパーク〜馬と小麦の丘〜」。その魅力を全国へ届けるため、9月9日(水)より、満寿屋商店公式オンラインショップで、パンとお菓子セットの全国販売が開始した。

馬と過ごす癒しの空間「麦音ホースパーク」への反響

「麦音ホースパーク〜馬と小麦の丘〜」は、2015年から続く地域資源循環プロジェクト「ばん馬toきのこto小麦の環」を五感で体感できる場所だ。現地で馬と過ごす時間から生まれる豊かなストーリーを自宅でも味わえるよう、馬ふん堆肥が育んだ素材の特別な美味しさを届けている。

今年4月、単独店舗として日本一の敷地面積(約3ヘクタール)を誇るベーカリー「麦音」内にオープンした同店。その緑豊かな敷地内で馬がのびのびと過ごす姿を眺めながら、焼きたてのパンを味わえるこの場所は、オープン直後から「訪れるだけで心が穏やかになる」「十勝ならではの最高の癒し空間」と連日多く人で賑わいを見せている。

地域の新たな憩いの場として大きな反響を受ける中で、同店が強く感じたのは、「十勝の大切な文化である『ばん馬』の存在や、そのばん馬がもたらす新たな食の魅力を、もっと全国の方々に知ってほしい」という想いだった。

そこで、現地に足を運ぶことが難しい全国の人にも、馬との繋がりから生まれるストーリーと特別な味わいを届けるため、公式オンラインショップ限定セットの提供を開始を決めた。

ばん馬の「馬ふん」から生まれる奇跡の循環

満寿屋商店では、2015年より、十勝の開拓を支えた「ばん馬」を軸とした地域資源循環プロジェクト「ばん馬toきのこto小麦の環」に取り組んでいる。この取り組みは、ばん馬の馬ふん堆肥でマッシュルーム(とかちマッシュ)を育て、さらにその使用後の培地(土)を貴重な肥料として再利用。小麦(ばんえいキタノカオリ)や黒豆を栽培し、麦わらは再びばん馬のもとへ戻すという仕組みだ。

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ばん馬の「ムサシコマ」[/caption]

満寿屋商店は、地域の中で資源を循環させ、持続可能な食づくりと十勝ならではの豊かな美味しさを追求してきた。「麦音ホースパーク」は、この循環を目に見える形で伝え、自然の中で馬と触れ合い循環から生まれる十勝ならではの食を味わい、訪れる人に笑顔と幸せな気持ちを届ける場所として4月にオープンした。

提供を開始した公式オンラインショップ限定セット「ばん馬から生まれる十勝のパンとお菓子のセット」は、約10年間にわたり続けてきた「ばん馬toきのこto小麦の環」から生まれた素材をふんだんに使用し、そのこだわりを詰め込んだ特別な詰め合わせとなっている。

セット内容

「うまっしゅパン」は、ばん馬の堆肥で育った香り高いきのこ「とかちマッシュ」と、そのきのこを育てた後の土を肥料に育った小麦「ばんえいキタノカオリ」を使用。「とかちマッシュ」の旨みペーストをたっぷりと生地に練り込み、外は「むぎゅっ」、中は「もっちり」とした香ばしさが特徴のパンだ。

「黒豆塩バターパン」は、馬ふん堆肥の土壌で力強く育った「黒豆」をたっぷり使用。生地だけでなく表面にもバターを乗せて焼き上げ、黒豆のホクホク感とバターのコクが口の中に広がる。

「ケークトカチ」は、小麦粉「ばんえいキタノカオリ」をはじめ、北海道・十勝のバターや卵を使用して焼き上げたパウンドケーキ。ほのかに洋酒が香る、しっとりとしたくちどけの良い一品だ。

この3商品は、これまで店頭を中心に親しまれてきた。「より多くの方に十勝の循環のおいしさを届けたい」という想いから、今回初めてひとつの特別セットに仕立てられた。

「ばん馬から生まれる十勝のパンとお菓子のセット」の内容は、うまっしゅパン×5個、黒豆塩バターパン×4個、ケークトカチ(ハーフサイズ)×1個。販売価格は4,160円(税込・送料別)。9月9日(水)より、満寿屋商店オンラインショップにて発売を開始しており、1回の注文につき1人1セットまでの注文となる。

馬とともにある十勝の歴史を感じながら味わうパンとお菓子を、この機会に自宅で味わってみては。

■麦音ホースパーク〜馬と小麦の丘〜 住所：北海道帯広市稲田町南8線西16-2 麦音(ベーカリー)敷地内 放牧時間：7:30～15:00(麦音：6:55～18:00) ※放牧時間は天候や体調により変更となる場合がある 公式HP：https://www.masuyapan.com/shop/hsp.html

満寿屋商店オンラインショップ：https://www.masuyapan.com/onlineshop 麦音 公式Instagram：https://www.instagram.com/mugioto

(丸本チャ子)