【東京都港区】JWマリオット・ホテル東京の銘酒企画に、神奈川県伊勢原市の吉川醸造「雨降」が登場

[caption id="attachment_1702611" align="aligncenter" width="600"]

「華香 / Kakō」メインダイニング (画像提供：JWマリオット・ホテル東京)[/caption]

神奈川県伊勢原市にある酒蔵「吉川醸造」の日本酒「雨降(あふり)」が、東京都港区高輪のホテル「JWマリオット・ホテル東京」29階の日本料理「華香 / Kakō」で展開される企画「今月の銘酒(Sake of the Month)」として、9月1日(火)〜30日(水)の期間に提供される。

大山の麓で醸す日本酒

吉川醸造は、大正元年(1912年)創業。「Sake for Life's Sake」をコンセプトに、硬度約150mg/Lという日本でも有数の硬水を用いた、伝統的かつ実験的な酒造りに挑んでいる。

「雨降」は、神奈川県伊勢原市の大山の麓で醸す日本酒。大山は古くから雨乞い信仰の霊峰として「雨降山(あふりやま)」の別名で親しまれ、山腹には大山阿夫利神社が鎮座する。ブランド名はこの山の名に由来している。

仕込み水は硬度約150mg/Lの天然地下伏流水。日本酒の仕込みには軟水が主流とされるなか、あえてこの硬水の個性を活かし、伝統の生酛(きもと)・水酛から現代酵母まで幅広い造りに挑んでいる。2021年のブランド立ち上げ以降、国内外のコンテストで受賞を重ね、2025年には食の専門誌「dancyu」の日本酒特集で注目蔵として取り上げられた。

9月の「今月の銘酒」は「雨降」

[caption id="attachment_1702612" align="aligncenter" width="600"]

「華香 / Kakō」バーカウンター (画像提供：JWマリオット・ホテル東京)[/caption]

「華香 / Kakō」は、日本の伝統的な美意識と現代の感性が響き合う日本料理店。高さ約9mの吹き抜けに120点を超える陶器が並ぶオープンシェルフと、東京ベイエリアを望む大窓が印象的な空間になっている。

日本の四季を映し出す料理はもちろん、ビバレッジメニューも「メイド・イン・ジャパン」に徹底してこだわり、全国47都道府県から厳選した日本酒を常時ラインナップ。日本を巡るように酒を味わう体験を提供している。

通常のリストとは別に、毎月ひとつの酒蔵やスタイルに着目して月替わりで3つの銘柄を厳選し紹介するのが「今月の銘酒」。季節限定の希少な一本や市場にほとんど出回らない少量生産の酒を、造り手の物語とともに紹介する「一期一会の3杯」だ。9月は、神奈川県の酒として「雨降」が登場する。

「今月の銘酒」を監修するのは、「JWマリオット・ホテル東京」ダイレクターオブオペレーションズのオリオル・ソラ(Oriol Sola)氏。

スペイン出身で、国際的なホスピタリティ業界での経験を通じて日本酒との繋がりを育む。唎酒師およびAdvanced Sake Professionalの資格を有し、宮城県気仙沼市の酒蔵・男山本店では蔵人として酒造りに携わった経験を持つ。

3本の「雨降」が登場

今回「今月の銘酒」に登場する3種は、いずれも大山(雨降山)の麓に湧く硬度約150mg/Lの硬水で仕込まれている。日本酒の仕込み水としては全国でも有数の硬さを持つこの水を、旗艦酒・伝統製法・現代酵母という異なるアプローチで表現した3本が、一つのテーブルに並ぶ。

「雨降 NARI(成)」は、蔵の旗艦酒だ。「Kura Master 2022 プラチナ賞」「International Wine Challenge (IWC) 2026 ゴールドメダル」を受賞した。IWC審査員は「白百合やハニーサックルの花束に、果物を詰め込んだバスケットを丸ごとひっくり返したかのような溢れる香り」と評した。

「雨降 KIMOTO」は、伝統製法の再解釈をした酒。「Kura Master 2025 プラチナ賞」を受賞した。江戸期から続く生酛造りによる純米酒で、兵庫県産山田錦を用い、純米大吟醸規格で仕込んだ。淡く澄んだ酸味と奥深い透明感が互いを引き立て合い、すっきり滑らかで瑞々しい味わいはどんな料理にも寄り添う。

「雨降 RINGOSAN 77」は、現代酵母が描く青りんごの香りの酒。「Kura Master 2024 金賞」を受賞。りんご酸を多く生成する酵母No.77を採用し、フレッシュな青りんごを思わせる香りを引き出した。山田錦の繊細な味わいと重なり、ほんのりドライでほろ苦い味わいにエレガントな甘味が心地よく広がる。

この機会に、国内外で高く評価されている「雨降」を味わってみてはいかが。

■今月の銘酒「雨降」 提供期間：9月1日(火)〜30日(水) 営業時間：12:00〜15:00(L.O.14:30) 17:30〜21:30(L.O.21:00) 場 所：華香 / Kakō 住 所：東京都港区高輪2-21-2 JWマリオット・ホテル東京 29階 詳 細：https://www.kako.jwmarriotthoteltokyo.com/sake-of-the-month

ホテルHP：https://www.kako.jwmarriotthoteltokyo.com 酒蔵HP：https://kikkawa-jozo.com

(ASANO)