山形で温泉と美食に癒される、おすすめの極上オーベルジュ2選

県内35市町村の全て温泉が湧く山形県。個性が異なる湯を満喫しながら地域が育む豊かな食文化を堪能する……まさに至福の滞在がここにあります。日本海に面して米どころとしても名高い庄内と、長い歴史をもつ名湯が点在する置賜（おきたま）から、おすすめのオーベルジュ2軒をご紹介します。

1.【湯どの庵 風呂夢 アル・ケッチァーノ】あの名料理人が手掛ける待望の滞在空間（山形・鶴岡市）

まだ日本に“ローカルガストロノミー”という言葉すら存在しなかった2000年、山形・鶴岡に一軒のイタリア料理店が誕生しました。その名も「アル・ケッチァーノ」。山形弁の「（うまいものが全部）あるけっちぁーの」からひらめいた店名のとおり、シェフの奥田政行さんは庄内が生み出す食材の素晴らしさと食文化の豊かさを発信し続け、今では日本の美食界を代表する料理人として活躍の場を広げています。

そのシェフが念願のオーベルジュをオープン。大正時代に建てられた温泉旅館の建築と巨匠デザイナーの美学が息づく空間を受け継ぎながら、おもてなしのスタイルを一新しました。滞在に際しては「アル・ケッチァーノ」でのディナー予約をお忘れなく。旬魚のうま味がたまらない冷製カッペリーニをはじめ、半径40キロ圏内の食材にこだわったスペシャリテを堪能し、翌朝にはシェフが手掛ける和朝食を味わえます。庄内といえば日本有数の米どころ。炊飯には地元の湧き水を使うなど、至福のおいしさが満載です。

「湯どの庵 風呂夢 アル・ケッチァーノ」
所在地／山形県鶴岡市湯田川乙38
アクセス／鶴岡駅から車で約20分、庄内空港から車で約25分
宿泊料金／1泊1名￥15,000～（1室2名利用時、朝食付き）
※「アル・ケッチァーノ」での夕食は別途要予約、ディナー1名￥8,800～
TEL／0235-35-2200
URL／yudonoan.com

2.【オステリア シンチェリータ】人気旅館がプロデュース。スタイリッシュな美食宿（山形・南陽市）

平安時代に開湯し、古くは殿様にも愛された赤湯の名湯を美食と共に堪能できる宿「山形座 瀧波」。上質なおもてなしでカリスマ的人気を誇るこの老舗旅館が2023年にオープンさせたのが「オステリア シンチェリータ」、客室数わずか3室のオーベルジュです。

料理を担当するのは原田誠シェフ。新潟・三条に開いた自身のレストランではミシュラン一つ星を獲得するなど、確かな腕をもつ彼が次なる活躍の舞台に選んだのが山形でした。拠点を移した理由の一つがこの地が育む豊かな食材。熱心な生産者が手掛ける野菜や果実のおいしさは格別で、さらに感動したのが名匠・鈴木寿一さんの米沢牛。米ぬかなどを飼料に育てる雌牛は、とろける食感とうま味の深さが唯一無二。薪焼き、すき焼きなど、季節に合わせて多彩なスタイルで提供しています。

また、快適な空間も魅力的。客室には温泉露天風呂を備え、プライベートサウナを備えたタイプも。貸し切り風呂やファイヤーピットで美食の余韻に浸るひとときも素敵です。

「オステリア シンチェリータ」
所在地／山形県南陽市赤湯3005
アクセス／山形新幹線 赤湯駅から車で約5分、送迎あり
宿泊料金／1泊1名￥77,000～（1室2名利用時、夕・朝食付き）
TEL／0238-43-7800
URL／osteria-sincerita.com

初出：リシェスNo.56 2026年6月26日発売

※掲載の料金は、基本的に消費税・サービス料込みのものです。また、別途入湯税、宿泊税がかかる場合があります。