東京・八重洲「トフロム八重洲 タワー」の見どころ＆外さないグルメスポット8選【9月10日開業】

2026年9月10日（木）、東京の玄関口・八重洲に新たな複合施設「TOFROM YAESU TOWER（トフロム八重洲 タワー）」が開業！ おすすめのグルメスポットを厳選してご紹介。

「トフロム 八重洲」とは？

コンセプトは、「人・時・場を“つなぐ”」。「八重洲へ（TO）・八重洲から（FROM）」、そして多様な価値観を“つなげていく”という思いが込められている。地上10階建ての「TOFROM YAESU THE FRONT（トフロム八重洲 ザ フロント）」と、地上50階建ての高層ビル「TOFROM YAESU TOWER（トフロム八重洲 タワー）」の2棟で構成され、東京駅の目の前というアクセスの良さも魅力だ。

施設内には、オフィスや医療施設、劇場、パブリックアート、バスターミナルなど、多彩な機能が集結。さらに、「トフロム八重洲タワー」には、地下階から4階の商業ゾーン「TOFROM YAESU Shop & Restaurant（トフロム八重洲 ショップアンドレストラン）」を展開。東京の老舗の新店からミシュラン掲載店が手がける新業態まで、注目のグルメがそろう。

そんな八重洲の新スポットで立ち寄りたい、注目のレストランをチェックしていこう。

L’AS TOKYO（ラス トーキョー）

ミシュラン・ビブグルマンを4年連続で獲得したモダンフレンチ「L’AS（ラス）」が手がける新店では、旬の食材を生かしたコース料理と、タルトを主役にしたデザート体験を気軽に楽しむことができる。

監修を務めるのは、シェフの兼子大輔さん。名店「コートドール」や、「大阪ラ・ベカス」などで研鑽を積み、2014年にはイギリスの高級グルメ雑誌「FOUR（フォー）」が主催する世界の若手ベストシェフにも選出された実力派だ。確かなフレンチの技術をベースにしながら、素材の持ち味を引き出し、感性を織り交ぜた料理を味わえる。本格的なコースでありながら、ランチは5,500円、ディナーは6,400円と、日常の延長で訪れやすい価格設定もうれしい！

さらに注目したいのが、カフェタイムのスイーツ。レストランの中に誕生した新ブランド「Tarte & Table by L’AS（タルト アンド テーブル バイ ラス）」のタルトを、デセールとして提案する。旬の素材を取り入れたタルトを、「L’AS」ならではの一皿として味わえるのが魅力だ。コース料理を楽しむように、素材の組み合わせや香りまでじっくりと堪能したい。

L’AS TOKYO（Tarte & Table by L’AS）
トフロム八重洲 タワー 1F
営業時間／ランチ11:30～14:30、カフェ14:30～17:30、ディナー17:30～22:30
https://las-restaurant.com/
Instagram／@las.tokyo,@tarte_table_las

IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO（イマデヤ カクウチ トーキョー）

日本酒やワイン、焼酎など、厳選したお酒を取りそろえる「IMADEYA」が、日本の“角打ち”カルチャーをもっと気軽に楽しむための新たなスポット「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO（イマデヤ カクウチ トーキョー）」をオープン。

店頭に並ぶのは、日本で造られたお酒のみ。壁一面に設けられた棚には、全国各地から集めた日本酒をはじめ、ワインやクラフト焼酎などがずらりと並ぶ。その土地の風土や造り手の個性が映し出された多彩なお酒を眺めながら、次の一杯を選ぶ時間も楽しみのひとつだ。気になる銘柄はグラス1杯から注文できるので、普段はなかなか手を伸ばさないジャンルを試したり、産地の違いを飲み比べたりと、楽しみ方も自由！ そこで出合った1本は、購入も可能だ。

そしてお酒とともに欠かせない、おつまみにも注目を。人気飲食店監修のおつまみは、日本の食材を大切にしながら、各地域のお酒に合わせてご当地のエッセンスを取り入れた料理を提案する。酒屋が選び抜いた1杯とおつまみのペアリングを楽しみながら乾杯したい。また、昼間は物販を中心に営業しているので、手土産選びにもおすすめ。

IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO
トフロム八重洲 タワー 1F
営業時間／11:00～23:00
※営業時間が変更となる可能性あり
https://imadeya.co.jp/
Instagram／@imadeya_kakuuchi_tokyo

焼鳥おみ乃 雫

ミシュラン一つ星を獲得した経験を持つ、押上の名店「焼鳥 おみ乃」の新店が八重洲に登場！ 職人の手仕事を間近に感じながら、こだわりの焼鳥をおまかせのコースで堪能できる。

「焼鳥をいちばんおいしい焼き加減で食べてもらいたい」をモットーに、一串ずつ火入れを見極め、最もおいしい瞬間を逃さない絶妙な間合いでカウンター越しに供していく。香ばしい香りや炭がはぜる音まで感じられるライブ感も、カウンター席ならではの醍醐味だ。

焼鳥 おみ乃 雫
トフロム八重洲 タワー 3F
営業時間／ランチ11:30〜14:30、ディナー17:00〜22:30
定休日／月曜
https://www.yakitori-omino.com/
Instagram／@yakitori_omino

Mixology salon（ミクソロジーサロン）

日本を代表するミクソロジストの南雲主于三さんが手がけ、京都と銀座に店を構える「Mixology salon（ミクソロジーサロン）」が、創業の地・八重洲にカムバック！ 厳選した日本茶を使い、茶葉の個性を引き出したティーカクテルを提供する。

玉露や抹茶、ほうじ茶など、さまざまな素材を組み合わせることで、日本茶の新たな表情を一杯のグラスに映し出す。カクテルでありながら、ひと口含めば、ふわりと広がる茶葉の豊かな香りと奥深い味わい。普段から親しんでいる日本茶だからこそ、いつもとはひと味違う楽しみ方に驚かされるはずだ。

Mixology salon
トフロム八重洲 タワー 2F
営業時間／未定
https://www.mixologysalon.net/
Instagram／@mixology_salon_ginza

ボージュ

南インド・マンガロールの郷土料理を提供する、銀座の人気店「バンゲラズキッチン」。ミシュラン・ビブグルマンにも選出された同店が手がける「ボージュ」でも、魚介をふんだんに取り入れたインド料理を提供する。

さまざまなスパイスやハーブを巧みにかけ合わせ、魚介のうま味を引き出した料理は、香りや辛み、酸味が幾重にも重なる奥行きのある味わい。スパイスを使ったオリジナルカクテルをはじめ、インドワインやビールなどもそろい、料理とのペアリングも楽しめる。

ボージュ
トフロム八重洲 タワー 2F
営業時間／未定
https://www.bangeras-kitchen.com/bgk/

路地裏を歩くように巡る、2階の「YAESU 東京界」でもグルメを満喫！

「トフロム八重洲 タワー」の2階には、個性豊かな12の名店が集結するグルメゾーン「YAESU 東京界」が広がる。一歩足を踏み入れると、そこはまるで東京の路地裏を歩いているかのよう。細い路地に店が軒を連ねる街並みをイメージした空間に、東京で支持を集める人気店から、ミシュラン掲載歴を持つ実力店の新業態まで、多彩なジャンルの店が並ぶ。

天よこた 明日へ

ミシュラン一つ星を獲得した麻布十番の天ぷら専門店「天よこた」から、新店「天よこた 明日へ」が誕生。「もっと気軽に本物の江戸前天ぷらを」という店主・横田省吾さんの思いのもと、「天よこた」で培われてきた技と味を、より身近に楽しめる一軒だ。

使用するのは、厳選した魚介や野菜など、その時季ならではの食材。素材ごとに衣や火入れを細やかに見極め、素材のうま味や香りを引き出していく。揚げたてならではの軽やかな衣とともに、素材そのもののおいしさを味わえるのが醍醐味だ。

天よこた 明日へ
トフロム八重洲 タワー 2F「YAESU 東京界」
営業時間／未定
https://www.ten-yokota.com/
Instagram／@ten.yokota

八重洲 いっさい喝采

ミシュラン・ビブグルマンを獲得した代官山の人気酒場「いっさい喝采」。店主を務める尾田原真二さんは、日本料理の世界で研鑽を積んだのち、ニューヨークへ渡った経歴の持ち主。現地で立ち上げた和食店もミシュランガイド掲載店として注目を集めるなど、国内外で腕を磨いてきた実力派だ。

そんな尾田原さんが「八重洲いっさい喝采」で提案するのは、和食をベースにしながら、自由な発想を織り交ぜた料理。ポテトサラダやアジフライ、刺身といった定番のおつまみから、魚介や肉を香ばしく焼き上げる炭火料理まで、思わずお酒が進むメニューがそろう。

八重洲 いっさい喝采
トフロム八重洲 タワー 2F「YAESU 東京界」
営業時間／未定
https://issai-kassai.com/
Instagram／@daikanyama_issaikassai

開業が待ち遠しい「トフロム 八重洲」。詳細は随時更新するのでチェックして！

TOFROM YAESU TOWER
東京都中央区八重洲1- 6-1
https://tofrom-yaesu.com/

※2026年9月10日（木）開業