敷居が高くない『蕎麦前』デビュー大歓迎！食べ応え満点、食感が変わる鴨刺しで日本酒が進む

連載「#ソロ飲みのススメ」では、アルコール全般をこよなく愛するライター・オサナイミカが、北海道で暮らす女性（もちろん男性も）たちの、”ソロ飲みデビュー”を応援すべく、ソロ飲みにぴったりなお店をご紹介していきます。

憧れの『蕎麦屋呑み』デビューにもオススメ

居酒屋文化は江戸時代の蕎麦屋酒（蕎麦前）から発展したというお話は、ご存じでしょうか？

蕎麦が出てくるまでに時間がかかるので、それまでに板わさやだし巻きなどをツマミながら酒を飲み、蕎麦が出てくるのを待つ…

それが『粋な飲み方』というのを20代のころに聞き、そのころは「蕎麦店で飲むなんて、ちょっと勇気がいるかも…」なんて思っておりましたが、今や当たり前に蕎麦前と酒を頼むお年頃になりました（笑）

きっと、「蕎麦屋で一杯」に憧れていらっしゃる方も多いのではと思い、今回は比較的入りやすい、ソロ飲みにオススメな蕎麦店をご紹介させていただきます。

場所は地下鉄南北線麻生駅から、歩いて4分ほどの場所にあるビル。
その1階で2019年から営業している【手打ちそば こころ】さんです。

カウンターとテーブル、合わせて16席の店内は、蕎麦店というよりカフェのよう。
女性のおひとりさまでも入りやすい雰囲気です。

好きなことを、妥協せずにこだわり抜いた蕎麦店

元々道内の食品メーカーに勤務していた川村さんは、会社が運営していた蕎麦店の立ち上げ等にも携わっていて、個人的に蕎麦も大好きだったそう。

そんなとき、身内や友人など、大切な人が亡くなってしまう悲しい出来事があり『いつどうなるか分からない人生、後悔はしたくない！』と、独立開業することに。

メニュー表の横には、川村さんのこだわりが記されています。
せっかくやりたかったことをやるのだからと、妥協せずに向き合ってきたそうです。

こちらにある蕎麦用のお皿は、川村さん作。
壁に備え付けられている棚に並ぶ酒器も、川村さんが作ったものなんです。

趣味が高じて…という領域を超えた、ステキな作品たち！！

こだわりのおそばの前に、まずは蕎麦前と日本酒をいただきます＾＾

日本酒によく合う！これぞ『蕎麦屋呑み』

こちらは定番の蕎麦前メニュー。このほかに、本日のおすすめメニューの用意もあり。

蔵元さんと親交があり、定番で置いているという、長野県諏訪市・宮坂醸造さんの「真澄」。
ラベルデザインもグラスもステキで、顔が自然と笑顔になっていきます＾＾

冷やしたぬき冷奴。そばつゆをかけて、味わいます。蕎麦店らしい一品。

お次は食べ応え満点の、鴨刺し。

厚切りとスライスがあって、同じ鴨肉でも食感が変わるので、なんだか得した気分で味わえました。
これは日本酒が進みます！

のん兵衛のオサナイは、このまま日本酒と蕎麦前で終わってしまいそうでしたが、気を引き締めて蕎麦をオーダー。

ちなみにこころさんは自家製粉。
毎日全国から取り寄せている蕎麦の実を石臼で挽き、その時の状態に合わせてブレンドして打っています。
この日は埼玉県と福井県のブレンド。最近は埼玉をベースにしているそう。

「もちろん、北海道産も使用することがありますが、色々試してみると、やはり全国それぞれの味の個性があり、自分自身がこの味だと思ったものを、提供するようにしています」と、川村さん。

終始にこやかな顔でお話ししてくださいましたが、蕎麦のお話しになると、一気に真剣な顔つきに…
お話を聞いたのち、まずは蕎麦をそのまますすってみました。

蕎麦本来の香りと自然な甘さが、とても深くて濃い。

個人的には全部塩で食べ尽くしたくなるくらいのおいしさでしたが、せっかくなのでつゆでも味わいました。
甘すぎないつゆが、のん兵衛の心をつかんでくれます。

この日は蘭越産の辛味大根も味わえる「わさびおろし」にしたのですが、締めに相応しいキリッとした辛さでした！

最後にそば湯をいただいて終了！

『蕎麦屋飲み』は、飲んでいるのに体にいいコトをしている気分になれるので、心も元気になれる気がするのです＾＾

それにしても、こころさんの蕎麦は量が多め！

「そうなんです、そこが男性のお客様にも好評なのですが、飲まれるお客様には少々多いかもしれません。これから蕎麦前を楽しむ人向けの量も、検討してみようかな」

『蕎麦屋飲み』をより多くの方に楽しんでもらいたいという川村さん、デビューの方も大歓迎とのことです！

ソロ飲みビギナーにおすすめのポイント

〇場所柄、夜は比較的ゆっくり楽しめることが多い
〇女性一人でも入りやすい店構えで、実際の客層も男女半々で年齢層も幅広い

【手打ちそば こころ】

北海道札幌市北区新琴似8条1丁目1-61 カルフール麻生 1F
電話番号 011-768-8383
営業時間 午前11時～午後3時 午後5時～午後9時（ラストオーダー30分前）
定休日 月休 ※火・日・祝は昼のみの営業
ノーチャージ／禁煙／現金、電子マネー可※カード不可／店舗前に駐車場有
公式インスタグラム

▼これまでにご紹介したお店MAP

連載「#ソロ飲みのススメ」

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文・写真：オサナイミカ
編集：Sitakke編集部あい
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【ライター：オサナイミカ PROFILE】
札幌生まれ・札幌育ちの、アルコールをこよなく愛するアラフィフ、高校生の息子の母。 （株）リクルートが発行する情報誌生活情報サンロクマル（現Hot Pepper）の営業を経て、 2007年よりWEB情報サイトSapporo100milesの編集長として15年間、札幌や北海道の食と観光の情報を 【オサナイミカのつぶやき】を綴り続け、2022年11月からはSAPPORO YARDにて、【オサナイミカが行く！】をスタートしている。