【薬味じゃない食べ方】香りが食欲そそる「ミョウガの豚バラ肉巻き」作ってみた！辛みも爽やか〜【農家直伝】

今まさに旬のみょうが、みなさんはどうやって食べてますか。季節柄、そうめんと一緒に薬味として食べる方が多いのでは？でも今回、みょうが生産で圧倒的なシェアを占める高知県の農家から「ミョウガの豚バラ巻き」なるレシピを教わりました。みょうがを千切りにして豚肉で巻いて焼くだけと、とっても簡単！みょうがを薬味以外でいただくのは新鮮！猛暑が続きますが、今日はみょうがパワーで乗り切ってみよっと♪



爽やかシャキ旨♪「ミョウガの豚バラ肉巻き」

材料
みょうが…5個
豚バラ肉…5枚
塩・こしょう…各適量
サラダ油…適量
ポン酢じょうゆ・焼き肉のタレ…各お好みで

［添え野菜］
ミックスレタス・ミニトマト…各適量

作り方
1. みょうがは千切りにして水にさらす。

冷水に30秒ほどさらせばOKです。

2. 水気を切ったみょうがを豚バラ肉で巻いて塩、こしょうを振る。

みょうががバラバラにならないように、豚肉できつく巻きましょう。

巻き終わりを下にして並べたら、塩、こしょうを全体に振ります。

3. フライパンにサラダ油を熱したら、2を並べて焼く。

片面を中火で2分ほど焼いていきます。

焼き色がついたらひっくり返して、全体にしっかり火を通しましょう。
焼けたらお皿に並べます。

彩りにミックスレタスとミニトマトを添えました。

こんがりと焼けた豚バラ肉がおいしそう♪温かいうちに、パクっといただきま～す。
うん、豚バラ肉が肉汁たっぷりでジューシー♡みょうがのシャキシャキした食感に、ツーンとした特有の辛味と香りが口中に広がります。
焼いても生食と変わらず、さわやかな風味をキープしています。
みょうがのサッパリした後味が豚バラ肉の旨味と相性抜群！これは夏の食卓にピッタリですね。

ポン酢じょうゆにつけてみました。

塩、こしょうは、シンプルに素材のおいしさを味わえて、ポン酢じょうゆは、酸味と旨味が増してご飯が進みます！

こちらは、焼き肉のタレを適量からめたもの。

農家の方に「焼き肉のタレをからめてお弁当のおかずにするのもおすすめですよ」と教えていただいたので、後日、焼き肉のタレでも作ってみました。
ガツンとした甘辛ダレで食欲増進。こちらも間違いないおいしさでした♪

今が旬のみょうがをたっぷり使った「ミョウガの豚バラ巻き」。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JA高知県からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://ja-kochi.or.jp/food/recipes/34916/