コロナ禍を機に故郷へ　京丹後・久美浜町で創業103年の料理旅館を人気スパイスカレー店へ生まれ変わらせた夫婦の挑戦

穏やかで美しい久美浜湾を囲む、京丹後市久美浜町。この地で料理旅館「濱茶屋」が創業したのは1923年のことでした。それから103年を経た今、旅館はスパイスカレーの⼈気店として日々賑わいを見せています。お店の名前は「THE SPICE Co.」。地元はもちろん、大阪や京都など遠方からも多くの人が足を運ぶ名店です。オーナーの柴田琢磨さんがＵターンを機に、祖父母が営んでいた料理旅館を改装し、オープンしました。

お店で楽しめるスパイスカレーは全部で３種類。定番のチキンカレーが１種類と、季節の食材を活かした月替わりカレーが２種類並びます。月替わりカレーは常連さんを飽きさせないよう、なるべく新作を出すのが柴田さんのこだわりです。数十種類のスパイスを独自の感性で組み合わせ、ジャンルや国籍にとらわれない唯一無二のスパイスカレーを開発。完成したカレーは必ず妻の喜和さんと試食し、２人が「美味しい」と納得できるまで試作を重ねます。人気の“あいがけ”でも楽しめるよう、ほかのカレーとの組み合わせまで考えながら、新作を仕上げていきます。

柴田さんがスパイスカレーと出会ったのは、久美浜の高校を卒業後、大阪のアパレル会社に勤めていた頃。「会社の近くに物凄く美味しいお店があって、そこの店の味が僕の原点になっています」と振り返ります。

転機となったのは、2020年のコロナ禍。故郷へのUターンを決意し、2021年に「THE SPICE Co.」をオープン。2024年にはキッチンカーも導入し、関西各地のイベントへの出店も始めました。「キッチンカーでウチの味を知って、わざわざ久美浜の店に来てくれるお客さんもいるんです」と嬉しそうに語る柴田さん。

さらに、2026年の春に店内をリニューアル。３階建ての建物の２階部分をイベントスペースにしました。「久美浜には何もないので、何か刺激のあるイベントが出来れば」と、都会で積んだキャリアを活かし、夫婦で故郷を盛り上げようと挑戦を続けています。

6月のある日、イベントスペースで初めて開催する催しの準備が始まりました。DIYやアウトドアグッズを扱うショップ「ワットノット」とコラボしたいと考えたのです。イベントに向けて、スペシャルカレー作りにも挑戦。夏に向けて考案した新作は、梅と大葉を使った「梅しそカレー」ですが、妻・喜和さんの感想は？

「LIFE～夢のカタチ～」は、7月18日 土曜 午前11時から放送。（ABCテレビ/関西地域で放送、TVer見逃し配信あり）