スイーツのプロが2026年下半期に注目する、東京のNEWスイーツアドレス6選

日々スイーツシーンを追いかけるスイーツのプロたちが、2026年下半期に推すニューアドレスをご紹介。

教えてくれた方
瀬戸理恵子さん フードエディター、ライター。東京とパリの製菓学校で菓子ディプロムを取得。渡仏してピエール・エルメ氏のもとで研修。パティシエの素顔と生き様に迫るYouTubeチャンネル「パティシエ・ノート」主宰。「オーボンヴュータン」や「エーグルドゥース」などのパティシエの書籍制作にも関わる。Instagram／@rieko_seto

平岩理緒さん スイーツジャーナリスト 。マーケティング業を経て製菓学校で学ぶ。商品開発支援や各種講師、「おとりよせネット」達人、「Yahoo！ニュース」エキスパート、「日経新聞」ランキング審査員も務める。情報ウェブサイト「幸せのケーキ共和国」主宰。Instagram／@rio_hiraiwa

chicoさん スイーツのトレンドに精通し、雑誌やウェブ、TVなどさまざまなメディアで特集を監修・執筆するスイーツライター。『anan』で「Foodnews ～ chico のお菓子な宝物」を連載中。Instagram／@chico_sweets_

下井美奈子さん 洋菓子から和菓子まで網羅するスイーツコーディネーター。パリ「リッツ・エスコフィエ」で料理・菓子を学びディプロム取得。日本紅茶協会認定ティーインストラクターの資格をとるほどの紅茶好き。Instagram／@minakoshimo

「タケヤ洋菓子舗」@都立大学

推薦者 平岩理緒さん

2026年1月、目黒通り沿いにオープンした「タケヤ洋菓子舗」。オーナーシェフの山本 健さんは、チョコレートをこよなく愛し、長年向き合ってきた人物。チョコレートの世界大会「ワールド チョコレート マスターズ」や洋菓子の国際コンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」への出場経験を持ち、ホテルでの菓子作りを経てパティスリーの道へ。日本人の味覚に寄り添った、やさしい味わいの洋菓子を生み出している。

「世界大会出場歴も持つ山本シェフが、複雑なお菓子ではなく、ショートケーキやプリン、サヴァラン、コーヒーゼリーなど、 “日本人に愛されてきた洋菓子”を一押しに。『和』を感じさせるというコンセプトで、夏にはパティシエ流わらびもちなども登場。常識に捉われない発想と遊び心で楽しませてくれます」（平岩理緒さん）

ほかにも、チョコレートを使ったスイーツもおすすめ。「チョコレートサラミ」は、濃厚なチョコレートに落花生のプラリネを合わせ、ザクザクとしたクッキーの食感に、ゆずのマシュマロやピスタチオの繊細な香り、オレンジピールのほのかな苦みが重なり合う。

タケヤ洋菓子舗
東京都目黒区八雲2-8-11 ボー・リバージュ101
tel. 03-6676-4814
営業時間／11:00～19:00
定休日／火・水曜
https://www.takeya-yougashiho.com/
Instagram／@takeya.yougashiho

「カフェ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック バンブー パビリオン」@代官山

推薦者 瀬戸理恵子さん、下井美奈子さん

2026年2月にオープンした「ディオール バンブー パビリオン」。現在世界で最も多くミシュランの星を持つ女性シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピック氏がカフェメニューを監修している。メゾンを象徴するモチーフやエレガントなフォルムを味覚へと落とし込み、「ディオール」の美学を一皿で表現。ファッションとガストロノミーが響き合う、ここだけの美食体験を堪能できる。

「『カフェ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック』の関西国際空港、銀座につづき代官山にオープン。『ディオール』の哲学と世界観、アンヌ＝ソフィー・ピック氏の繊細でアロマあふれる美味の融合は、洗練の極み。『ディオール』のアイコンが取り入れられたスイーツはデザインも美しく、詩的でフェミニンなカフェの雰囲気と相まって、うっとり、ため息がこぼれます」（瀬戸理恵子さん）

「『ディオール』へのオマージュを込めたケーキは、みりんやゆず、抹茶など日本の素材を巧みに取り入れ、オートクチュールを思わせる美しい一皿。一口ごとに幾重にも重なる香りと繊細な味わいが広がります。天井から舞い降りる紙の花のインスタレーションや、花々をモチーフにしたアートが彩る特別な空間で、庭園を眺めながら、その世界観ごとゆっくりと味わいたいです」（下井美奈子さん）

カフェ ディオール by アンヌ＝ソフィー・ピック バンブー パビリオン
東京都渋谷区猿楽町8-1
tel. 03-6455-0713
営業時間／11:00～19:00
無休
https://www.dior.com/ja_jp/fashion/boutique/bamboo-pavilion
予約はこちら

「オーセンティック」@富ヶ谷

推薦者 平岩理緒さん、chicoさん

2026年4月にオープンしたデザートコース専門店「Authentic（オーセンティック）」では、「日本に、世界に、デザートを味わう食文化を」をコンセプトに、四季を映す7～8品のデザートコースを提供。お茶やハーブ、スパイスなどを組み合わせたノンアルコールのミクソロジーペアリングが、一皿一皿の味わいをさらに引き立てる。デザートとドリンクが織りなす、ここでしか味わえない余韻を楽しみたい。

「『タテルヨシノ』、『ナリサワ』などで活躍した高橋壮幹シェフのデセールレストラン。探し求めた食材の魅力をどこまでも突き詰め、その知られざる魅力を発見させてくれる一皿、食べ疲れない（お腹だけでなく頭の疲れまで配慮した）コース設計、デザートに静かに集中して向き合える洗練された美しい空間……全てが途方もなく緻密な、デザートをとことん楽しめる場です」（chicoさん）

「国内外での経験を活かし、海外からも予約して訪れてもらえるようなデザートコースレストランを目指す気概が頼もしい。故郷の奈良県産をはじめ、果実や野菜、日本酒など国産素材を活かし、一皿ごとに主役の食材をストイックに引き立てています。
障子に仕切られた空間は茶室のようでもあり、穏やかな時間を過ごせます」（平岩理緒さん）

Authentic
東京都渋谷区富ヶ谷1-14-13 h＋富ヶ谷 3F
tel. 090-8721-7994
営業時間／15:00～、18:30～ 土・日曜、祝日12:30～、15:30～、18:30～
定休日／月・火曜
料金／ノンアルコールペアリング付き￥21,780（サービス料込）
※要予約
Instagram／@authentic_dessert_dining
予約はこちら

「メゾン アス」@高輪ゲートウェイ

推薦者 chicoさん

2026年3月に商業施設「ニュウマン高輪 MIMURE」内に、等々力の人気パティスリー「パティスリィ アサコ イワヤナギ」がオープン。さらに、4月には、デセールレストラン「MAISON AS（メゾン アス）」も誕生した。カウンター越しに広がる美しい庭を眺めながら、季節の素材を生かした「パルフェビジュー®︎」やアフタヌーンティーを楽しめるのが魅力。フルーツやハーブを巧みに組み合わせたデザートの数々は、味わいの奥行きも豊かだ。

「『ピエール・ジャンヌレ』のチェアが並ぶアルチザンスピリッツ溢れる空間で、パティシエたちの職人技を目の前で楽しめます。『アスティエ・ド・ヴィラット』のお皿のアフタヌーンティーのタワーは、クラシックを再構築したお菓子が美しく並び、セイボリーもマカロンが使われるなどお菓子の要素があったり、パフェがついたりと『アサコ イワヤナギ』ならでは。パフェコースやデセールもあり、いろんなシーンで訪れたいです」（chicoさん）

MAISON AS
東京都港区高輪2-22-1 NEWoMan TAKANAWA MIMURE 3F
営業時間／11:00～21:00（20:00L.O.）
定休日／火曜（祝日営業）
https://shop.asakoiwayanagi.com/
Instagram／@maison.as_by_asakoiwayanagi
予約はこちら

「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」@六本木

推薦者 下井美奈子さん

2026年4月、「ザ・リッツ・カールトン東京」にオープンしたのは、世界最優秀パティシエにも選ばれたニナ・メタイエ氏によるパティスリー。3Dプリンティングを用いて制作した独自の型から生まれるスイーツは、繊細な造形と軽やかな味わいが魅力だ。店内ではケーキやパフェを楽しめるほか、テイクアウトも充実。世界が注目するパティシエの感性を体験できる一軒だ。

「パリ、そして世界で注目を集めるニナ・メタイエ氏が、日本で初めて手がけたブティック。自然や季節の移ろいから着想を得たスイーツは、繊細な造形と軽やかな味わいが魅力です。店頭には、日本限定のケーキをはじめ、花や果実をモチーフにした華やかなプティガトーが並び、アートピースのよう。果実やハーブ、スパイスが織りなす香りと軽やかな余韻も印象的。世界が憧れるパティシエの感性を、日本で味わえる喜びは格別です」（下井美奈子さん）

ニナ ザ・リッツ・カールトン東京
東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン 1F
営業時間／11:00〜20:00（19:00L.O.）
https://nina.ritzcarltontokyo.com/
Instagram／@nina.ritzcarltontokyo

「リストリック」@代官山

推薦者 瀬戸理恵子さん、chicoさん、下井美奈子さん

スイーツのプロたちが熱視線を送るのが、シェフパティシエ・浅井拓也さんによる新パティスリーブランド「L’HISTORIQUE（リストリック）」だ。タルトやサントノレなど、フランス菓子の定番を現代的に昇華したラインナップに注目を。2026年9月のオープン予定。

「パリ『プラザアテネ』やアルザス『パティスリージャック』などで修行、帰国後は『オテル ド ミクニ』、『dining33 patisserie à la maison』でシェフパティシエを務めた浅井拓也シェフ。アシェットデセールもテイクアウトのパティスリーも、どちらも楽しめるお店になるそう。クラシックなフランス菓子をリスペクトしつつ、彼独自の解釈、感覚で新しい魅力を生み出すお菓子は唯一無二で、心揺さぶられます」（chicoさん）

「伝統をモダンかつ洗練されたスタイルで軽やかに表現する、浅井シェフのお菓子に期待が高まります。店内では、アシェット・デセールも提供されるとのこと、ますます楽しみです」（瀬戸理恵子さん）

「浅井拓也シェフの新たな挑戦に期待が高まります。フランス菓子の伝統を礎に、旬の素材や香り、食感を巧みに重ねたケーキは、端正な美しさと奥行きのある味わいが魅力。私自身、浅井シェフが生み出すケーキのファンの一人だけに、“未来のクラシック”を掲げる新店でどんな一皿に出合えるのか、オープンを今から心待ちにしています」（下井美奈子さん）

L’HISTORIQUE
東京都渋谷区猿楽町28-10 モードコスモスB1F
※2026年9月オープン予定
https://lhistorique.com/
Instagram／@lhistorique_tokyo