【姶良】『心地庵』で楽しむ 庭摘みハーブと地元野菜のピザ焼き体験ランチ♪

お久しぶりです！ "ちあこ"です！

今回は、姶良の古民家カフェ『心地庵』のランチを食べに行ってきました！

築125年の古民家をオーナー夫妻が自ら改装。畳や木のテーブルが配された店内は、昔ながらの趣を残しながらも広々としていて居心地がよく、どこか懐かしさを感じる温かな雰囲気に包まれています。

メニューはこちら

全てのメニューに地元蒲生、姶良のオーガニック野菜や果物を使っていて、ピザは生地からソースまで全部手作り！

店の庭で育ったオーガニック野菜や果物、ハーブも彩りに加わっています。

オススメは、チョイスしたピザを自分で焼き上げる「ピザ焼き体験ランチ」

レジャー感覚で焼き立ての香ばしいピザを味わえる人気メニューを、さっそく体験してみます♪♪♪

① 受付とお会計

まず、受付で注文用紙とペンをもらいます。この野菜がペンです。

Rサイズ（約25cm）1,420円/1,500円

Lサイズ（約28cm）1,650円/1,750円

Sサイズ（約22cm）1,170円/1,250円

※前菜・サラダ・スープ、ピザ焼きの体験付き

※ドリンク・デザート2種・本日のゼリーは追加料金がかかります

ピザの種類・サイズ・オプションなどの項目を記入したら、受付に持っていって先にお会計。

② 前菜プレート・スープを味わう

前菜プレートは、「季節のフレッシュサラダ」・「季節の地野菜を使ったひと品」・「国産若鶏のとりハム」の3種。

スープは、「炙り親どりのブイヨンと地元野菜のポタージュ風」

サラダは新鮮シャキシャキで、具材がこまかくカットされてて食べやすく、ハーブのお庭を思わせる香りがします。

季節の地野菜を使ったひと品は、野菜をシンプルにオーガニック葉にんにくを使った醤油味の自家製ジェノベーゼで和えたもの。塩気がほどよく、和を思わせる奥行きがあります。そして野菜が柔らかい。

鶏ハムは庭のハーブで丸2日下味をつけて熟成、仕上げに塩柚子と庭摘みフレッシュハーブがトッピングされていて、さっぱりしてながら噛めば噛むほど肉の旨味が出ました。

スープはさらっとのどごしがよく、野菜の旨味がよく溶けてます。

③ 石窯に移動

前菜を食べ終わった頃に、お店の人に呼ばれてお庭に移動。

薪で熱された本格的な石窯です！！

④ ピザ生地を自分で石窯にセット

いよいよトッピング済みのピザ生地を「ピザピール」と云う先端の平らなヘラに生地を乗せ、窯の奥へ滑り込ませます。

簡単そうですが、勢いあまりすぎるとピザ生地がお皿から滑り落ちちゃうし、奥すぎるとピザが焦げてしまいます。お店の人のアドバイスをしっかり聞いて、緊張しながらピザ生地をセットしました。

⑤ 3～4分くらいで焼き上がり！

香ばしい香りが立ち込めて、あっという間にピザ生地に焼き色がつきました。

自分で焼き上げたので、感動がひとしおです。自分で店内に運んだら、いざ実食！！

オーガニックフレッシュトマト

蒲生のオーガニックトマトと、とろとろモッツァレラチーがたっぷりの洋風ピザ。

お互いの相性とバランスが抜群に良く、庭詰みバジルのジェノベーゼソースが爽やかさとパンチを加えて大満足のお味。

和風なカモゲリータ

蒲生のおばあちゃんの手作り豚みそを使った和風ピザ。

豚みその風味が濃厚、野菜の彩りが良い。味が濃いめなので食べ応えがあります！

生地はもちもち食感のクリスピータイプなので、大きめでもペロッと食べられました。辛党の方は、ハバネロを3年漬け込んだ自家製お酢をおかけください。

本日のデザート2種盛り＆葡萄ジュース

「米粉の有機豆乳プリン」は、いちごソースが濃厚で甘酸っぱくて、プリンはなめらかでした。

「オーガニック豆乳と九州産小麦のベジケーキ」は、ザラメのシャリッとした食感と、ふくれ菓子を思わせるどこか懐かしい味わいでした。

トッピングのゼラニウムも、無農薬無化学肥料の庭からとってるので食べられます(^^)d（茎ごと食べると苦かった）

心地庵のお庭で実った、山葡萄とカベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わせた品種の葡萄ジュースは、甘すぎず、ほどよい酸味があって、山で育った果実そのものを味わっているような風味でした。

本日のゼリー＆有機アイスコーヒー

本日のゼリーはオレンジゼリー練乳がけでした。甘くて美味♪

厳選された有機豆を丁寧にローストしたアイスコーヒーは、濃いめでさっぱり～！

皆さんもぜひ、『心地庵』でピザ焼き体験を楽しんだり、お庭を眺めながらお庭で採れたハーブや果物、地元産の有機食材をふんだんに使ったランチを味わいに行ってみてくださーい。