一蘭でラーメン+替え玉、食べると血糖値はどうなる？→内科医が明かす“検証結果”に「恐るべし」「ありがとうございます」

糖尿病内科医の山村そう先生が、血糖値の変化を実際に検証しながら、糖尿病予防や健康に役立つ情報を発信しているYouTubeチャンネル「やさしい内科医 | 山村そうの血糖値実験室【糖尿病予防】」。

2025年9月8日に公開された『一蘭【血糖値実験】ラーメンと替え玉で血糖値はどうなる？内科医が食べて検証』では、山村先生が一蘭のラーメン1杯に替え玉1玉を加えて食べた際、血糖値がどのように変化するのかを検証しています。

ラーメンは手軽で人気のあるメニューですが、糖質が多いため、血糖値への影響が気になる人も多いのではないでしょうか。

今回は、一蘭のラーメンと替え玉を食べた際の測定結果から、血糖値がどのように変化したのかを見ていきましょう。

ラーメンと替え玉で血糖値は約100mg/dL上昇

今回の検証では、山村先生が一蘭の豚骨ラーメン1杯に替え玉1玉を追加して食べました。

食前の血糖値は94mg/dLでしたが、食後30分には120mg/dL、40分には163mg/dLまで上昇します。その後も血糖値は上がり続け、食後60分には198mg/dLと、この日最も高い数値を記録しました。

食前からの上昇幅は約104mg/dLとなり、ラーメンと替え玉によって血糖値が大きく上昇したことが分かります。

山村先生は、豚骨ラーメンは脂質が多いため血糖値の上昇はやや緩やかになると予想していたそうです。しかし、細麺で消化吸収が早いことも影響したのか、想像以上に血糖値が上がる結果になったと話していました。

動画では、過去に行ったうどんやそばなどの検証結果にも触れられていました。

山村先生は、ラーメンを含めた麺類は炭水化物が多く、血糖値を上げやすい食品だと説明しています。

そのため、血糖値の急上昇を防ぐには、まず食べる量を控えたり、食べる頻度を減らしたりすることが大切だそうです。

とはいえ、「どうしてもラーメンが食べたい日もある」と話し、そのような場合は食べ方を工夫することで血糖値への影響を抑えられる可能性があると紹介していました。

山村先生がおすすめしていたのが、「ベジファースト」や「プロテインファースト」です。

ラーメンを食べる前に野菜やたんぱく質を先に食べることで、血糖値の急上昇を抑えられる可能性があるといいます。

また、食後に少し歩くなど軽く体を動かすことで、食後血糖値の上昇を抑えられる可能性があるそうです。

食事で取り込んだ糖がエネルギーとして消費されやすくなり、血糖値が下がりやすくなる傾向があると説明していました。

ラーメンを我慢するのではなく、「量を控えめにする」「食べる順番を工夫する」「食後に体を動かす」といった対策を組み合わせることが大切だと話しています。

今回の検証で山村先生は、ラーメンを食べてはいけないということではなく、量や食べ方、食後の過ごし方を工夫することが大切だと話しています。視聴者からは以下のコメントが寄せられました。

1度は行ってみたいなぁーと思ってたので、検証ありがとうございます行く時は青汁飲んでから行きます！

恐るべしラーメンですね。福岡ですのでラーメンにうどんに誘惑が沢山あります。気をつけます。

ホント、一蘭美味しいですよね....！！！

ラーメンを楽しみながら健康にも配慮したい人は、野菜やたんぱく質を先に食べることや、食後に軽く体を動かすことなど、できることから取り入れてみてはいかがでしょうか。

※本記事は動画の権利者に許諾を得た上で記事の制作・公開を行っています。