我慢しない高血圧対策！塩分0.9gでも大満足♪うまみねぎ塩だれで作る『減塩焼肉』

塩分の多い焼肉のたれ。高血圧だと、何かと敬遠しがちですよね。でも、うまみねぎ塩だれなら、1人分塩分0.9gでも満足感たっぷり。レモンの香りもさわやかで、焼肉のおいしさをしっかり楽しめます。

シャキシャキ野菜と一緒に包んで食べれば、食感も楽しく、食べごたえも十分。この食べ方、きっとハマります！

減塩のコツ

● 肉に下味はつけない。

● ねぎ塩だれをのせて食べるので、舌にダイレクトに味を感じられる。

● 塩分排出効果のある野菜をたっぷり合わせる。

材料（2人分）

牛もも肉（焼き肉用）……150g

サンチュの葉……10枚

貝割れ菜……1/2パック

にんじん……1/3本（50g）

青じその葉……10枚

〈ねぎ塩だれ〉

ねぎ……1/2本（50g）

レモン汁……大さじ1

ごま油……大さじ1

塩……小さじ1/3

粗びき黒こしょう……適宜

サラダ油……小さじ1

作り方

（1）貝割れ菜は根元を切り落とす。にんじんは長さ5㎝のせん切りにする。ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、ねぎ塩だれの他の材料を加えて混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて焼く。両面に焼き色がついたら取り出して器に盛る。サンチュに肉、ねぎ塩だれ、野菜をのせ、巻いていただく。

ねぎの辛み、さっぱりしたレモンや青じその香りで、肉のおいしさがぐんと引き立ちます。サンチュに肉とねぎ塩だれ、野菜をのせ、包んで召しあがれ♪

新谷 友里江

ニイヤ ユリエ

料理家

料理家・祐成二葉氏のアシスタント、祐成陽子クッキングアートセミナーの講師を経て独立。２児の母で、自身の育児経験から、離乳食、幼児食のメニュー、レシピ提案に力を入れている。

作りやすく、野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理をちょっとした組み合わせの変化で楽しめるアイデアレシピが得意。