JR総武線でおさえておきたいラーメン店5選！話題沸騰中の“麻辣燙”の最新店から秋葉原の超老舗など注目のラーメン店を厳選

今や日本の国民食として愛されるラーメン。関東圏だけでも数多くのお店が点在し、それぞれの個性やこだわりを詰め込んだラーメンを提供している。

多種多様なラーメン店の中から、特におすすめの店舗を沿線ごとに紹介。JR総武線沿いからおすすめ店をピックアップ！創業100年越えの老舗「味の萬楽」のほか、SNSを賑わす「iSDG 麻辣燙 吉祥寺店」「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼」といった話題店まで、今行くべき名店が勢ぞろい！

【新小岩】銘柄鶏と魚介で濃厚仕上げ。完成度の高いつけ麺の人気店「麺屋一燈」の総本山

銘柄鶏を使った鶏白湯と5種類の魚介を合わせた、高濃度つけ麺で人気を博す「麺屋一燈(いっとう)」。二郎インスパイア系、豚骨ラーメンなどのブランドも展開し、関東や海外にまで店舗を拡大している「一燈グループ」の総本山だ。今回は「一燈」の本店でつけ麺を実食。今なお続く人気の所以は、素材へのこだわりから作られる確かな味！

本店は店主・坂本さんが名店を経て開業し、2026年で創業16年を迎える。メニューは大きくラーメン、つけ麺の2種類で、今回は「特製濃厚魚介つけ麺」(1780円)をオーダー。

つけ汁は鶏白湯に魚介ダシを加えたダブルスープを使用。茨城県の銘柄鶏「つくば茜鶏」の胴ガラ、モミジ(足の部分)を一度炊いた後、さらに追いガラで旨味を濃厚にするのがこだわり。鶏のコクを抽出した白湯に、桜エビや煮干しの5種類の魚介ダシを加えることで、旨味をより濃く仕上げている。

麺は「中華蕎麦 とみ田」グループが手がける小麦粉「心の味」を使った中太。小麦の風味がよく、ツルッと心地よい喉越しとともに鶏と魚介の旨味を運んでくれる。麺量は茹で後で約300グラムと満足感のあるボリュームだ。

“特製”に入る豚、鶏、鴨と3種類の「淡麗真空チャーシュー」もポイント。それぞれに真空低温調理と呼ばれる洋食の技法が施され、食感は柔らかく、肉の旨味が最大限に閉じ込められた一品となっている。元フレンチシェフの坂本さんならではの、味を引き出す丁寧な調理が随所に施されているのも魅力だ。

■麺屋一燈

住所：東京都葛飾区東新小岩1-4-17／電話：03-3697-9787／営業時間：11時～15時、18時～21時(各10分前)／定休日：無休／支払い方法：現金のみ

【秋葉原】創業100年越え！ラーメン激戦区・秋葉原で長年愛される名店「味の萬楽」

全国屈指のラーメン激戦区・秋葉原で、創業114年(※2026年時点)になる「味の萬楽(まんらく)」。千代田区外神田(秋葉原、神田、水道橋周辺)エリアで最古参級のラーメン店であり、歴史的価値すら感じる超老舗だ。そしてメニューは昔ながらの中華そばとお粥という、一風変わった組み合わせで楽しむのが定番。

1912年(明治45年)、現女将の曽祖母が日本橋で中華料理店「萬楽」を開業したのがはじまり。その後、店は祖母から父へ、そして現在は4代目女将・古室真由実さんへと代々、伝統の味が受け継がれている。

「ラーメン」は創業以来作り続ける清湯スープが味の決め手。鶏の胴ガラ、モミジに豚のゲンコツから抽出する動物系の旨味とともに、ショウガやニンニク、ネギを加えてしっかりと食べ応えのあるスープに仕上げる。特選生醤油を合わせるのも創業以来変わらない作り方。

いわゆる古くから愛される町中華の東京ラーメン(＝中華そば)だが、動物系のコクの中にショウガやニンニク、厳選醤油の風味が広がる、同店ならではの味わいが魅力。この旨さから長年“選ばれる一杯”であることを実感できる。

トッピングがシンプルなだけにチャーシューが大きな存在感を出す。皮付きの豚バラを清湯スープで煮込んだあと、醤油やオイスターソースなどでつくる特製ダレでさらに煮込んだもの。“命”の清湯スープ、タレの味わいが染みたチャーシューは食感が柔らかく、旨味がじゅわっとあふれる極上の一品。自家製のラードで丁寧に焼くため、ほんのり感じる香ばしさもクセになる。そのままでも最高のおつまみだ。

お粥は定かではないが先々代の頃からある名物メニューなんだとか。清湯スープで炊き、お米に旨味を浸透させるほか、3回に分けてお米を入れて食感の違いを出すなど、こだわりが詰まっている。そのままでも十分においしく食べられるが、チリソース、豆腐を使った発酵調味料「腐乳(ふにゅう)」、「紅酢(あかす)」の3つの調味料で味変するのもおすすめ。

例年初夏から登場予定(※2026年は3月から登場中)の「冷やし中華」(1400円※〜9月中旬予定)も人気が高く、待ち望む常連客も多い。夏季はこちらもぜひチェック！

■味の萬楽

住所：東京都千代田区外神田2-3-9／電話：03-3251-0213／営業時間：11時～15時(LO)／定休日：土曜、日曜、祝日／支払い方法：現金のみ

【四ツ谷】四ツ谷を歩いた名屋台の味を継承する「徒歩徒歩亭」。名物「雲呑麺」や新作・朝麺に注目！

1964年(昭和39年)、店主の父が創業した屋台からスタートし、現在は四ツ谷に店を構える「徒歩徒歩亭(とぼとぼてい)」。前身の屋台は約20年にわたり、新宿〜四ツ谷間でチャルメラの音を響かせながら、多くの人々に「おいしい」を届けた名店だった。そして「おいしい！」の言葉が何よりうれしく、それが食べもの屋の原点だという教えを胸に同名の店舗を開業したのが娘であり、現店主の西勝佐江さん。

今回は父の味を受け継いだ名物「雲呑麺」に加え、新たに開始した朝営業の時間帯で食べられる「朝麺(あさそば)」を実食！

店は2010年(平成22年)にオープン。軸となる「おいしい！」へのこだわりはそのままに、テイクアウトメニューの販売やオンラインショップの展開、そして2026年3月には内装をリニューアル、朝営業を開始するなど、新しい取り組みを行いながら多くの人たちを満足させ続けている。

看板メニューの「雲呑麺」(醤油味1500円)。国産の豚骨を炊き上げたものに、醤油ダレと豚肉の旨味が溶け込んだチャーシューダレをカエシとして合わせて完成するスープが自慢だ。スープはとろりとなめらかで、麺や具材とよく絡んで濃密な豚の旨味を存分に感じられる。

ワンタンは1個30グラムほどあり、食べ応え満点。国産豚肉に野菜、豊かなコクを生む紹興酒などでつくる餡を、ふわふわの大判の皮にぎっしり詰め込んだ自信作。冷凍させず、包みたてで提供し、素材の旨味を損なわせないのがこだわり。

2026年3月のリニューアルオープンに合わせて朝の営業をスタート。そして朝限定で提供しているのが「朝麺(あさそば)」(880円)と「朝粥(あさがゆ)」(800円〜)だ。「朝麺」は自慢の豚骨スープに麺、チャーシュー、ネギを入れたシンプルな一杯。豚骨ならではの旨味もしっかりとありつつ、トッピングに柚子を加えることで朝ラーに最適なさっぱり感を演出している。

また「朝担々麺」(880円)は2026年4月から販売を開始した新作。豚骨の旨味やまろやかさがありつつ、濃厚過ぎないあっさりめの味わいに調整した朝にベストな一杯となっている。

ワンタンやシューマイのほか、炒飯や丼メニューのテイクアウトも評判。また最近では店内の麺メニューに関して、丼のサイズを変更し、スープを飲み干せる程度の適量に。それに伴って値下げを行うなど、価格高騰が続く中でこのサービスはなんともうれしい！

■徒歩徒歩亭

住所：東京都新宿区四谷三栄町6-32 鈴木ビル1F／電話：03-5269-7717／営業時間：(月曜)11時〜14時30分、17時〜19時30分、(火曜～金曜)7時30分〜9時30分、11時〜14時30分、17時〜19時30分、(土曜)8時〜10時、11時〜15時／定休日：日曜※祝日は不定休／支払い方法：現金のみ

【吉祥寺】人気爆発の“おうち麻辣燙”がまさかの実店舗化！具材や麺、辛さまでカスタマイズして“my麻辣燙”を楽しもう「iSDG 麻辣燙 吉祥寺店」

昨今、若い世代を中心に人気爆発中の「麻辣燙」。そんなブームの中、自宅で気軽に楽しめる“おうち麻辣燙”として特に話題を集めているのが、カップ麺として販売されている「中華房 麻辣燙」。本場の痺れと辛さを再現した商品で、発売から約19カ月で累計1300万個を売り上げる大ヒット商品だ。

今回はカップ麺の大ヒットを受け、満を持して実店舗としてオープンした「iSDG 麻辣燙(マーラータン) 吉祥寺店」へ足を運んだ。カップ麺「中華房 麻辣燙」をベースとしたおいしさはそのままに、店舗ならではのカスタマイズやアレンジを楽しみながら自分好みの「麻辣燙」を堪能できるのが魅力。

同店は「麻辣燙」初の店舗。トレンドグルメの街でもある街・吉祥寺に2026年2月にオープンした。

「麻辣燙」は麺とスープで620円が基本価格となり、トッピングの追加は1グラム3.1円の量り売り。個別の追加トッピング(各種+150円)、辛さ変更(+88円〜)、麺の変更(+100円〜)によって価格が決まるシステム。

牛骨を炊いたスープに、唐辛子と花椒を効かせた特製スパイスブレンドをプラス。さらに投入するカイエンペッパーの量によって辛さを調整する。基本の辛さはカップ麺と同じく3辛で、辛さが苦手な人向けの0.5辛〜最大5辛(+176円)まで6段階ある。

まずはボウルとトングを受け取り、具材選びから。具材は野菜、キノコ、肉、海鮮系に加え、もちもち感がクセになるブンモジャや風味豊かなカニ魚卵団子など40種類以上。豊富すぎるラインナップに思わず迷ってしまう人は、「ダイエット」「美容」「おでん」と具材ごとのカテゴリを参考にしてみるのもおすすめ。

またショーケースの具材のほかに個別トッピングを用意。カキやホタテなどの海鮮系を中心にパクチーや納豆など個性的なものまであり、さらに自分好みにアレンジ可能だ。

好みの具材を選んだらカウンターで具材の重さを計算し、スープの辛さ、麺を指定。麺は、カップ麺でもおなじみのさつま芋でん粉でヘルシーなグルテンフリーの「さつま芋麺」(春雨麺)のほか、喉越しのよい「小麦細麺」、“つるもち”の太平麺「小麦平麺」の3つ。

さらなるカスタマイズが楽しめる「薬味台」には、花椒オイルや特製辣油、おろしにんにくなど全8種類の調味料を用意。ケチャップや豆乳といった、“意外なおいしさ”が楽しめる薬味もあるのでぜひチェックしてみよう。

日用品や食品を扱う大手メーカー「医食同源ドットコム」が展開する初の飲食店で、早くも人気上昇中。第1号店となった吉祥寺店を皮切りに、今後は豊島区大塚、世田谷区下北沢などに出店を予定している。カップ麺「中華房 麻辣燙」のファンから、まだ試したことがないという人まで、自分好みのカスタマイズで「麻辣燙」を堪能してみよう。

■iSDG 麻辣燙 吉祥寺店

住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-26-2 NAKAMICHI GARDEN2階／電話：0422-27-5204／営業時間：11時～22時(LO21時)／定休日：無休 ※年末年始(変更の場合あり)／支払い方法：クレジットカード、交通系ICほか

【三鷹】“鬼”濃いガッツリ麺でスタミナチャージ！「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼」

三鷹駅南口から続く中央通り沿いにある「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼(すずき)」。昼は「鶏こく中華 すず喜(すずき)」として営業する二毛作スタイルを行い、「すず鬼」は18時からの夜の部としてボリューム満点の「スタ満ソバ」を提供している。

極太麺にこってりスープ、ニンニクトッピングも可能なスタミナ満点の一杯は、これまでさまざまな飲食店を手がけてきた店主にとって一番のヒット作。多くの人の胃袋をつかむガッツリ系ラーメンで、スタミナをフルチャージ！

まずはこのオリジナリティあふれる一杯を生み出した店主について。23歳で「麺屋とらのこ」を開業し、行列店となった後もうどん屋、カレー屋、ちゃんぽん屋などあらゆるチャレンジを続けた。そして後に開業した二毛作スタイルの「すず喜」の夜の部としてはじめた、唯一無二の新ジャンル「すず鬼」でさらに人気は爆発！

有名YoutubeチャンネルやInstagramなど各種SNSでたびたび取り上げられるほか、いくつものラーメン関連の賞を受賞していることから、その存在は広く知られてる。

「スタ満ソバ」は“日本一ご飯に合うラーメン”をテーマにつくられた看板メニュー。千葉のご当地麺・竹岡式ラーメンと千葉三大ラーメンのひとつ「アリランラーメン」、そして二郎系の3つの要素が融合したもの。

スープは竹岡式ラーメンでも使われる「宮醤油」とチャーシューの煮汁、ニンニクを入れたものをカエシ代わりに使い、豚バラ肉やタマネギなどの食材とともに中華鍋で煮込むスタイル。醤油の風味や豚肉の旨味、ニンニクで既に味わいはしっかり出ているが、ニンニクとショウガ、背脂の3品を無料でトッピングすることもできる。さらにこってり、ガッツリ楽しみたい人は3つすべての追加がおすすめ！

今回はニンニク、ショウガ、背脂をすべて追加。そして「まさお」(60円)と呼ばれる、うずらの玉子のトッピングを追加でオーダーした。ひと口啜ると醤油ベースの豊かな味わいの中に、素材の濃厚な旨味がガツンと感じられる。肉や野菜が大きめにカットされているので、十分すぎるほどの食べ応えとともに楽しめるのもいい。

「すず鬼」専用のブレンド小麦からつくる自家製極太麺は240グラムあり、さらにボリュームをアップさせている。小麦にはオーションが含まれ、二郎系のようなワシワシとした食感に。また独自の小麦の配合でツルツルと啜りやすく、心地よい喉越しがあるのもポイント。

おすすめの食べ方はラーメンをまずはそのまま麺を啜り、次にニンニクを溶かして具材と一緒に堪能したら、生玉子を使ってすき焼き風に。そして最後は具材をライスに乗せて、丼にして味わう。

■元祖スタミナ満点らーめん すず鬼

住所：東京都三鷹市下連雀3-28-21 地下1階／電話：070-2797-8807／営業時間：18時〜24時、金曜・土曜18時～翌1時(各LO)／定休日：日曜／支払い方法：現金のみ

取材・文・撮影／GAKU(のららいと)

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