【京都】4日間限定の卸直売！プロ愛用ブランド豚が卸価格で　行列ができる直売所

南区上鳥羽で月末の週末4日間だけ開かれる、知る人ぞ知る工場直売。プロ向けの精肉が卸価格で手に入り、鮮度の高さも魅力とあって毎回行列ができる人気ぶり。今回は実際に訪問し、購入したお肉で作る簡単レシピも紹介します。

4日間限定、ブランド豚の卸直売！

南区上鳥羽にある「京都特産ぽーく」。名前の通り地元のブランド豚「京都ぽーく」にこだわった精肉卸です。レストランやとんかつ店、ラーメン店などの飲食店や百貨店向けが中心で、基本はプロ限定ですが、月末の週末4日間だけ工場直売所を開催しています。

すでにある程度の知名度があり、直売日には行列ができることも。

近鉄上鳥羽口駅からも徒歩圏内と、電車で訪れやすい数少ない直売所です。関西のテレビ番組でもたびたび紹介されています。

直売所の魅力は、卸価格で購入できる点だけではありません。お肉の鮮度の良さも大きなポイントです。
一般的なスーパーでは、と畜後に加工・卸を経て店頭に並ぶため、どうしても一定の流通日数がかかります。
一方こちらでは、卸を挟まない直売のため、スーパーと比べて数日〜1週間ほど短いスケジュールで販売されており、その分、鮮度の違いが生まれます。

当面の直売所の開催日は下記の通りです。

3/27（金）10:00〜18:00
3/28（土）10:00〜17:00
3/29（日）10:00〜17:00
3/30（月）10:00〜14:00

4/24（金）〜4/27（日）
5/29（金）〜6/1（日）

3月は直売所6周年記念として、通常の1100円ごとのプレゼントに加え、3300円お買い上げごとに豪華商品が当たるくじ引きも実施されます。

直売所ならではの新鮮なお肉や豊富な部位に加え、ソーセージやハムなどの加工品も充実。約60種類というラインナップで、冷凍商品も取り揃えています。直売所ながら大容量だけでなく、225g単位で販売されている商品も多く、600円からと日常使いしやすいのも魅力です。また、1100円ごとにボロニアソーセージプレゼントのサービスもあります。

あらかじめ予約しておけば、待ち時間なしで購入も可能。また駐車場には限りがあるため、公共交通機関の利用がおすすめです。

今回は、京都ぽーくの「中落ちカルビ 225gで600円（税込）」を使った料理をご紹介します。いわゆるあばら骨周辺のばら肉の部位で、ほどよい弾力と脂の甘みが特徴です。

野菜と一緒にタレや味噌で炒めるだけでも一品になりますが、今回は脂の美味しさを活かして炊き込みご飯にしてみました。

材料はお好みですが、レンコン、舞茸、しめじ、仕上げに刻んだ大葉を使用。お出汁は顆粒タイプでOKです。具だくさんの3合分の分量です。

中落ちカルビ、レンコン、舞茸、しめじを一口大にカットし、軽く炒めてから酒・醤油・みりんで味付けします。ごはんと一緒に炊くため、この段階では7割ほど火を通す程度で十分です。

ごはんは3合分。規定量の水に顆粒だしを加え、その上に具材をのせて炊き上げます。具材にも味がついているので、顆粒だしは少なめで大丈夫です。

仕上げに刻んだ大葉をたっぷり散らして完成です。余熱で大葉の香りがふんわりと広がります。

京都ぽーくの脂ときのこの旨味をごはんがたっぷりと吸い、ワンランク上の炊き込みご飯に仕上がりました。中落ちカルビの食感に加え、きのこやレンコンの食感がアクセントになり、大葉の爽やかな香りが全体を引き締めます。ぜひ一度、炊き込みご飯でも楽しんでみてください。

プロが愛用する美味しい豚肉を卸価格で購入できる貴重な4日間。ぜひ足を運んでみてください。

店舗情報

名称：農業法人京都特産ぽーく
住所：京都府京都市南区上鳥羽卯ノ花町44番地
電話番号：0120-946-166
直売日：月末の週末4日間
HP：https://www.kyoto-pork.co.jp/