疲労回復♪鰆のレンジ酒蒸し 葱ソース｜坂井美穂のキッチンの薬箱vol.46

鰆のレンジ蒸し 葱ソース

（4人分）

鰆 4切れ

塩 少々

生姜スライス １かけ分

酒 大１

 

（葱ソース）

長葱 1/2本（約３０～４０ｇ）

生姜 １かけ

醤油 大２

酒 大２

酢 小２

砂糖 大１

胡麻油 小２

 

（作り方）

１．鰆に塩を軽く振り、10分ほど置く。水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取り耐熱皿に並べる。

２．生姜のスライスを乗せ、酒をふりかけて６００ｗのレンジで３～４分様子を見ながら加熱する。

３．ソースを作る。酒を温めアルコールを飛ばす。長葱と生姜をみじん切りにして、材料を全て混ぜる。

４．盛り付け。皿に鰆を乗せ、葱ソースをかけて完成。

【therapy point】

鰆・・気血を素早く補う 疲労回復

葱・・・消化力を上げる 水分代謝障害で出来た水の淀みを解消 寒邪を取り除く

生姜・・・消化器官を温める 吐き気止め

◆坂井美穂プロフィール 国際中医薬膳師 東京健康科学専門学校 非常勤講師 国際食学協会 特別講師 2006年拠点を日本からパリに移し、モデルとしてパリコレクションなどのショーを中心に活動。 現在は麻布十番でフレンチ薬膳を提案しながら、身体の内から溢れる美しさや健康を追求した様々なサービスを展開。料理教室やレストランとのコラボレーションイベント・数多くのレシピ提供・商品開発に携わる。 薬膳の資格、フレンチ薬膳通信講座や、テレビ出演等のメディア活動も精力的に展開中。 著書「簡単フレンチ薬膳」 （主婦と生活社） 「血めぐり薬膳」（A&F出版） 「“きれい”に効く インナークレンジング食事術」（A＆F出版）