「だまされたと思ってこれ入れてみて！」「サクサクが美味しい」韓国屋台風ヤンニョムそぼろ丼

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。甘くてピリ辛な韓国屋台のヤンニョムチキンを、家で作りやすいそぼろ丼にアレンジしました。サクサクの秘密は、後入れの天かす。食感はもちろん、コクも増します。仕上げの温泉卵が全体をまろやかにしてくれ、思わずかきこみたくなるレシピをご紹介します。

鶏ひき肉 250g

長ネギ 5～6cm

生姜 1／2かけ

天かす大さじ3（または揚げ玉）

コチュジャン大さじ1と1／2

砂糖小さじ2

ケチャップ小さじ2

しょう油小さじ1

温泉卵 2個

レタスやサンチュなど適量

ごま油小さじ1～2

ごはん大盛り2膳分

① フライパンにごま油をひき、みじん切りにした長ネギと生姜を入れたら、火を点け香りが立つまで中火から中弱火で炒める。

② 鶏ひき肉を入れて焼き付け、表面の一部がこんがりしてきたら、崩しながら炒める。

③ 砂糖とケチャップを入れる。ケチャップはフライパンのすき間で軽く炒めてから混ぜる。

④ 弱火にして、コチュジャンとしょう油を入れて混ぜる。

⑤ 火を止めて、天かすを加えて混ぜる。

⑥ 器にごはんを盛り、レタスを敷いた上に⑤を乗せる。温泉卵も乗せたら、出来上がり。

天かすがサクサクで、甘辛の味付けも病みつきに。

ガツンとした味付けにしたいときは、にんにくや豆板醤を加えるとパワーアップ！ごはんが進みますよ！

薬味をみじん切りにしたら、あとは順番に材料を入れて炒めていくだけなので、作りやすいです。

ヤンニョムチキンをそのままそぼろにしたようなこのレシピをぜひお家で試してみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです