『野菜炒め』を“シャキシャキ”に炒める裏ワザ、やってみたら美味しすぎた…！

手軽にできて、栄養たっぷりな野菜炒め。野菜のシャキシャキ食感もおいしさのポイントですが、家で作ると何だかベチャッとしてしまう…ということ、ありませんか。

そこで今回は、野菜炒めをお店のような食感に仕上げる裏ワザを紹介します。少しの工夫で、劇的に変わりますよ。

炒める前に“ある調味料”を使うだけ！

シャキシャキに仕上げたい、野菜炒めの定番野菜といえば、もやし。まずは、もやしを水にさらしておきます。これだけで、パリッとした食感がアップしますよ。

水気を切って、キッチンペーパーで軽く拭いておきましょう。

ここで登場するのが油。もやしに回しかけ、油でコーティングしておくのです。こうすることで、加熱したときに、余分な水分がもやしから出てくるのを防いでくれるそうです。

今回はシンプルに、豚バラともやしがメイン。お肉などはあらかじめ炒めておきます。そして、油でコーティングしたもやしを投入しましょう。

全体を炒めて、いつもどおり味つけするだけでOK。今回は、塩こしょうにしました。

最後に水菜を加えて、でき上がり。もちろん、具材はお好みのものを使ってくださいね。

一口食べてびっくり！もやしが、予想以上にシャキシャキに仕上がっています。油でコーティングするだけで、こんなに変化があるとは。シンプルな材料ですが、もやしが主役級のおいしさに変身していて、大満足の仕上がりでした。

なお、時間が経つとだんだんシャキッと感はなくなってしまうので、熱々を楽しむのがポイントです。

自宅のキッチンの火力では、おいしい野菜炒めをつくるのに限界があると思っていました。しかし、油をコーティングするだけで、ワンランク上のおいしさを楽しめました。

次に野菜炒めをつくる際に、ぜひ試してみてくださいね。

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