アボカドが黒くなる…→「目からウロコ」な“たったひと手間”で数時間経っても鮮やか！

森のバターとも呼ばれ、濃厚なおいしさがたまらないアボカド。サラダやディップ、オードブルなどに使うと食卓が華やかになりますが、最大の悩みはすぐに黒くなってしまうことですよね。

変色を防ぐためにレモン汁をかけるのが一般的ですが、酸味がついて味が変わってしまうのが気になる方も多いかもしれません。そこで今回は、アボカド本来の味を損なわずに色をキープする方法を紹介します。目からウロコの裏ワザ、覚えておいて損はないですよ！

アボカドをレンチン！？驚きの方法で色止め

さっそく、その驚きの方法を実践してみました。まずは、アボカドを料理に使う大きさにカットします。

カットしたアボカドを耐熱皿に乗せ、そのまま電子レンジへ。アボカドをレンチン…！？本当に大丈夫なのでしょうか。

加熱時間は、家庭用の電子レンジ（600W）で15秒程度が目安です。火を通すのが目的ではないので、10秒から20秒くらいの短時間でOK。ラップは不要です。加熱しすぎると逆に黒くなってしまうので、注意してくださいね。

レンジから出した直後は本当にこれだけで変わるの？と半信半疑でしたが、時間が経ってその実力に驚きました。

いつもなら切ってすぐに黒くなりはじめますが、30分経っても鮮やかな色をキープしています。

2時間後には、少し茶色くなっていますが、まだまだ許容範囲ではないでしょうか。

なんとこのまま、5時間後も同じ状態でした！

検証として24時間置いてみたところ、さすがに茶色い部分が広がっていましたが、気になる表面をカットすれば、加熱料理などに活用できそうです。

とはいえ、カットしたアボカドを丸一日置いておくことはあまりないはず。数時間なら驚くほどきれいな状態をキープできたので、おもてなしの事前準備や作り置きには、十分すぎるほどの結果です。

※実験としては、5時間・24時間持ちましたが、衛生面を考え、必ず冷蔵庫で保存し、早めに召し上がってくださいね

24時間置いたアボカドを使い、バナナやレーズン、チーズをトッピングしたトーストを作ってみました。中身が鮮やかなので見た目も華やかに仕上がりましたよ。

生の状態でも食べてみましたが、電子レンジで加熱した感じはなく、アボカド特有のクリーミーな味わいはそのままでした。

これなら、前日にカットして準備しておき、忙しい朝にパパッと使えるので、料理の時短にもつながりそうです。

これまでアボカドの変色を気にして、食べる直前に慌ててカットしていましたが、この方法なら、余裕を持って準備ができるようになります。

おもてなしの日のオードブルなどを、前もって用意しておけるのはうれしいですよね。なお、すでに黒くなり始めている完熟のアボカドだと効果が出にくいこともあるそうなので、買ってきたばかりの新鮮なうちに試すのがベストです。

レモン不要で鮮やかさをキープできる魔法のような裏ワザ。アボカドを食べるときは、ぜひ試してみてくださいね。

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