【偏食のお悩み】「白ごはんしか食べてくれません」にこたえます！おたすけレシピ「中華丼」

決まったものしか食べない、食が細いなど、食にまつわる悩みは尽きないもの。kodomoe2月号では、3つのお悩みについて、料理研究家で管理栄養士の近藤幸子さんに「おたすけレシピ」を教えてもらいました。ウェブでは、「白ごはんしか食べてくれません……」のお悩みにこたえるレシピをご紹介をします。

白ごはんが大好きで、食感や味が混ざることに抵抗があるみたいなんです。学校給食は混ぜごはんが多いと聞くので心配です。

飲み込みやすい工夫や
好きな味付けで幅を広げよう
飲み込む力が弱く、口の中に野菜の繊維が残ってしまう場合は、とろみで嚥下のサポートを。味の好みで食べられない場合は、好きな味付けから幅を少しずつ広げていきましょう。

たっぷりのあんで飲み込みづらい具材もつるり。

温かいごはん … 2〜3膳分
豚バラ肉 … 200g
白菜 … 2枚（約150g）
パプリカ … 1／2個（約80g）
片栗粉 … 大さじ1と1／2
水 … 300mL
しょうゆ … 大さじ2
砂糖 … 小さじ2
鶏ガラスープの素… 小さじ1／2
ごま油 … 小さじ1

1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。片栗粉を全体にしっかりまぶしつける。

2.白菜は3～4cm角、パプリカは3cmの長さの薄切りにする。

3.フライパンにAを入れて強火にかける。沸騰したら1を入れる。全体を混ぜながら肉に火が通りとろみがつくまで中火で2〜3分ほど煮る。

4.2を加え、さらに2分ほど中火で煮る。

5.温かいごはんにたっぷりかける。

教えてくれたのは
近藤幸子さん

こんどうさちこ／料理研究家・管理栄養士。忙しい毎日の中で生み出したシンプルで作りやすいレシピが人気。著書に『やめレシピがんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）など多数。

撮影／馬場わかなスタイリング／西森萌（kodomoe2026年2月号掲載）

【偏食のお悩み】「白ごはんしか食べてくれません」にこたえます！ おたすけレシピ「中華丼」