【お疲れ胃腸解消レシピ】「たらこと薬味の大人のだし茶漬け」作ってみた！みょうがとネギが沁みるね〜

暴飲暴食が続いて胃がお疲れモード。そんな時に重宝するのが「お茶漬け」ですよね。ただ、市販のお茶漬けの素だとイマイチ食欲が湧かない…。な〜んて時にぴったりなレシピを発見♪アツアツご飯にたらことみょうが、青ねぎをのせてだし汁をかけるという、食欲が爆上がりしそうなお茶漬けです。これは、料理研究家・牧野直子さん直伝の「養生レシピ」。食欲増進、疲労回復にもつながるらしいので、さっそくトライしてみました！

家庭雑誌『家の光』の養生お茶漬け♪

農家向けの月刊誌『家の光』は、「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介しているJAグループのファミリー・マガジンです。創刊はなんと大正14年（1925年）。100年の歴史があるんです！

本日は、『家の光』2021年1月号の別冊付録「カラダにおいしい 症状別 養生レシピ」の中で、料理研究家・管理栄養士・ダイエットコーディネーターの牧野直子さんが紹介していた、「タラコ茶漬け」を作ります。市販のお茶漬けの素もおいしいですが、具材をのせるとやっぱり、食感や味わい深さが違いますよね。

今回は、具にたらこ、青ねぎ、みょうがを使います。ご飯に含まれる「糖質」は、たらこに含まれる「ビタミンB1」によってエネルギーに変わり、青ねぎやみょうがといった香味野菜は、胃腸の働きを活発にし、食欲を刺激して食が進むそうですよ。

では、作ってみましょう。

胃腸の働きを活発に♪「タラコ茶漬け」を作ってみた！

材料と作り方はこちら。

【材料】2人分
温かいご飯…300g
たらこ…小1腹（40g）
みょうが…1個（20g）
青ねぎ（小口切り）…1本（10g）
だし汁…300ml

今回は分量を半分にして作ります。

※だし汁は、昆布とかつお節でとったものを指すそうです。市販の和風だしの素を使う場合は、各製品の表示を参考に、水などで薄めて使うようにとのことなので、今回は、水200mlに和風だしの素（かつおと昆布）をそれぞれ小さじ1/4溶かし、そのうちの150mlを使うことに。

【作り方】
1. たらこは薄皮に切り目を入れて、中身を取り出します。

みょうがは小口切りにします。

2. だし汁を温めます。

3. 茶わんにご飯をよそい、たらこ、青ねぎ、みょうがをのせます。

4. 3にだし汁を注ぎ、きざみのり（分量外）を散らして出来上がり。お好みで、練りわさびを添えても良いそうですが、今回はわさびなしで。

調理時間は3分。言うまでもなく、めちゃめちゃ簡単！

では、いただきます。

あら、最初の印象は「薄味だな～」ということ。ほんのり塩味を感じる程度で、ほぼお湯（笑）。

和風だしの素はもう少し入れても良かったのかな？

あっ、でも、たらことみょうが、ねぎ、のりを混ぜ混ぜして食べるといい感じ。

たらこに塩味があるので、混ぜるとちょうどよくなります♪

みょうがとねぎの個性的な風味が味にエッジを効かせて、味が引き締まります。

半分ほど食べたところで、試しにめんつゆ（分量外）をだし汁に少し加えてみましたが、たらこの風味が消されてしまいました。たらこの風味を生かすという点では、薄めのだし汁の方がいいかも。ご参考までに。

寒い冬は、熱々のご飯に熱々のだし汁をかけて、暑い夏は、冷たいご飯にキンキンに冷やしただし汁をかけてもおいしそうです。とっても簡単なので、朝ごはんや夜食、外食が続いて胃腸がお疲れのときなどにぜひ♪

牧野直子さん プロフィール

管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。女子栄養大学卒業。大学在学中から栄養指導や教育に携わる。体にやさしく元気になるレシピや、健康的なダイエット方法などを提案し、テレビ、ラジオ、雑誌、書籍、ウェブサイトや料理教室、講演などで幅広く活躍。 「スタジオ食」代表。著書に 『眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話』（日本文芸社）、『冷凍・冷蔵がよくわかる食材保存の大事典』（池田書店）、『子どもがダイエットに一生悩まなくなる食事法』(KADOKAWA) などがある。