焼きそばの麺はすぐほぐさない！“あるひと工夫”で香ばしさが爆あがり！

手軽にパパッと作れて、おいしい焼きそば。よく食卓に登場するという方も多いのではないでしょうか。いつもの作り方でも十分おいしいのですが、じつはほんの少し工夫するだけで、味が格段にアップするんです。

そこで今回は、市販の焼きそば麺がワンランク上の味に仕上がる裏ワザを紹介します。いつもの焼きそばとの違いにきっと驚きますよ！

いつもどおりの材料でOK

使うのは、市販の3食入り焼きそば麺と付属のソース。あとは、身近な調味料だけでできます。

【材料（1人分）】

今回は、豚肉・キャベツ・ピーマン・ねぎを使用しました。具材は先に炒めて、いったんお皿に取り出しておきます。

袋から出した麺を、ほぐさずにそのままフライパンへ。サラダ油を麺に回しかけてから、中火にかけます。ここで絶対にほぐさないのがポイントです。

チリチリと音がしてきたら、酒としょうゆを麺に回しかけましょう。ここでしっかり焼いて、麺に香ばしさをつけていきます。

下面にこんがり焼き色がついたら裏返して、サラダ油を少し足し、両面を焼きます。

付属の粉末ソースをお湯で溶いておきます。いつもなら麺に直接ふりかけるだけなので、先にお湯で溶くという発想はありませんでした。

焼いた麺の上に具材をのせ、溶いたソースをかけます。

汁気が少なくなるまで全体を炒め合わせましょう。麺は外側をこんがり焼いている間に内側が蒸し焼きになっているので、軽く触るだけで驚くほど簡単にほぐれます。

予想以上の炒めやすさに感動…！

いつもどおりに作った焼きそばと並べて比較してみました。左側が、今回の裏ワザで作った焼きそば。ソースの色が濃くツヤがあり、見るからにおいしそう。

食べてみると、差は歴然でした。麺の香ばしさが加わることで味に深みが出て、同じ麺・同じソースとは思えないほど。少し加えたしょうゆもいい仕事をしています。

いつもの焼きそばも十分おいしいのですが、食べ比べると物足りなく感じてしまうくらいの差がありました。

麺もちぎれにくく、仕上がりもキレイですよ！

麺をほぐさないだけで、ここまで味が変わるとは思いませんでした。具材を先に炒めておいたり、麺をじっくり焼きつけたり、普段の作り方より少し手間はかかってしまいますが、このおいしさを知ったら、そのひと手間が苦にならなくなりますよ。

いつもの焼きそばをちょっと格上げしたいときに、ぜひ試してみてください。

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