「ゴディバ」100周年。5人のスターシェフが特別な‟地球の宝石”をリリース

2026年1月15日（木）、創立100周年を迎えたベルギー王室御用達のチョコレートブランド「ゴディバ」が、期間限定のプレミアムトリュフコレクション「スター シェフ コレクション ジュエル オブ ジ アース」を発売。さまざまな分野で活躍する5名のトップシェフが、‟カカオは地球からの宝石”という「ゴディバ」の思いを込めて、シェルの中にガナッシュを忍ばせたトリュフスタイルのチョコレートを監修した。

5種類の甘いキノコ？

そもそもチョコレートでいうところのトリュフとは世界三大珍味のキノコ、トリュフに似せて作られた2層仕立ての丸いチョコレートのこと。本コレクションではゴツゴツとしたトリュフの形状まで似せて作っているのがユニーク。

「ベルギーのチョコレート界において、トリュフは非常に特別な存在です」というのは、プロジェクトをリードしたベルギー出身のショコラティエ、ピエール・マルコリーニ。

「100周年という節目にふさわしい形を考えたとき、真っ先に思い浮かんだのは、『大地の黄金』と呼ばれる本物のキノコのトリュフでした。私たちは、その原点に立ち返りたかった。自然が生み出す、あの有機的でゴツゴツとした力強い形こそが、カカオの実（カカオポッド）とも重なる『生命の象徴』だと感じたのです。

当初は、大きなトリュフの塊を作って、それを本物のトリュフのように贅沢に削り出すというアイデアさえありました。最終的には、この複雑な表面のテクスチャーをデザインに落とし込むことで、視覚的にも『大地の恵み』を感じられる、今までにないモダンな造形を完成させました」（マルコリーニ）

スターシェフによるクリエーション

プロジェクトに参加したシェフと誕生したトリュフはこちら。筆頭はピエール・マルコリーニ（上）の「トリュフ シナモン バニラ」。

「最新のトレンドである『甘さを抑えた塩味』を意識して、チョコレートを燻製に。そこにバニラとシナモンで柔らかさを加え、ソースのように香りが爆発する一粒に仕上げました」（マルコリーニ）

アイスクリーム部門でMOF（フランス国家最優秀職人章）の称号を持つパティシエ兼アイスクリーム職人のエマニュエル・リオン（下）は、ゴマを使った「トリュフ オ セザム」を監修。

「私の娘も大好きな日本のゴマを主役にしました。そこにエキゾチックな『旅』の要素をプラス。単なるアルコールではなく、香りを纏わせるためのアロマとしてお酒を使っています。ぜひ常温で、こだわりのコーヒーと一緒に楽しんでほしいですね」（リオン）

フランス料理界からはティエリー・マルクス（上）が参加し、フランスの伝統的なデザートからインスピレーションを得た「ポワール・ベル・エレーヌ」を発表。

「洋梨のコンポートに温かいチョコレートをかけ、バニラアイスを添えるというクラシックな一皿を、いかにしてこの小さなトリュフの中に凝縮するか、という挑戦でした。こだわったのはテクスチャーの対比。洋梨の瑞々しいフルーティーさと、カカオの深み。これらを絶妙なバランスでガナッシュに閉じ込めることで、一粒を食べた瞬間に、まるで一皿のデセールをレストランで楽しんでいるような感覚を目指しました」（マルクス）

シンガポール出身のパティシエ兼アーティストで、2年連続でアジア最優秀パティシエ賞に輝いた実績を持つジャニス・ウォン（中）は、唯一の女性シェフとしてフェミニズムと花の融合を「ベルガモット×ローズ」で表現。

「大好きなベルガモットとローズを合わせたのは、私にとっても初めての試みでした。ホワイトチョコレートとの繊細なコンビネーションで、優しくエレガントな一粒が完成したと思います」（ウォン）

そして最後にゴディバ ジャパンのエグゼクティブシェフ・ショコラティエ、ヤニック・シュヴォロー（下）。ヘーゼルナッツで創業家のピエール・トラップスをオマージュした。

「ピエール・トラップスが愛し、巧みに操ったヘーゼルナッツとアーモンド。その伝統を継承して、ヘーゼルナッツをガナッシュに使用した一粒です。カカオ50%のミルクチョコレートをシェルに使い、甘さはおさえつつも丸みのある口当たりに仕上げました。飲み物なしでじっくり味わうか、ドリンクとペアリングするなら紅茶がおすすめです」（シュヴォロー）

販売は2026年2月15日（日）までの予定。エクスクルーシブなチョコレートをお見逃しなく。

「スター シェフ コレクション ジュエル オブ ジ アース」（5粒入り）￥4,050、（10粒入り）￥7,344