モチーフは子ぐまの手！「ディーン&デルーカ」と福田里香さんの最新クッキー缶が発売

2026年1月16日（金）、「DEAN & DELUCA（ディーン＆デルーカ）」と菓子研究家・福田里香さんが世界を旅して出合った伝統菓子を再編集するギフトプロジェクトの第４弾が発売。

これまでにフランスのプティ・ディアマンやイギリスのティービスケットなどをフィーチャーしてきた人気プロジェクト。最新作はドイツの郷土焼菓子、ベーレンタッツェンだ。

売り切れ必至のクッキー缶の魅力に加えて、菓子を愛してやまない福田さんの「かわいいの定義」もご紹介。

ベーレンタッツェンとは？

ベーレンタッツェンとは、ドイツ語で「くまの手」（Bären＝くま、 Tatzen＝手）という意味を持つ、絞り出しのクッキーにチョコレートを掛けた焼菓子だ。形状やフレーバーはさまざまあるものの、ドイツの冬の祝祭に欠かせない、縁起のよいお菓子だそう。

「ベーレンタッツェンはドイツの伝統菓子ですが、目指したのはレストランの食後に出てくる『ミニャルディーズ』のような上質感。大きさも子ぐまの手くらいのサイズにして食べやすくしました」と福田さん。

星型の口金で絞って焼きあげたクッキーでチョコレートをサンドし、さらにチョコレートにディップして完成する。

「これからまさにバレンタインシーズン。この時期のギフトならと、ただのクッキーではなく『チョコレート菓子』と言い切れるくらい、ぜいたくにチョコを使っています」

目指したのはさっくり感

「絞り出しクッキー特有の、カリカリでもサクサクでもない、舌触りがなめらかな『さっくり感』を追求しました。生地そのものもナッツを煎るところからこだわった冬の味わいです」

写真＝福田里香さん

食べちゃいたいくらいかわいい！

フレーバーはすべてオリジナルで４種類。ダークチョコレート系はヘーゼルナッツが香ばしく香る「MAPLE」とスパイスにちょっぴり塩味が効いた「SPICE」の２種、ホワイトチョコレート系はココアとアーモンドの組み合わせが鉄板な「COCOA」と湘南のスペシャルティコーヒーショップ「27 COFFEE ROASTERS」の豆を使った「COFFEE」がラインアップ。

食べ飽きない味のバリエーションに加えて、このころろん＆むちっとしたフォルムがとにかく愛らしい。

「よく『食べちゃいたいくらいかわいい』って言いますよね。でもかっこいいものを食べたいとは言わない。本当に食べたいものはかわいいんです！」とご自身の‟かわいい定義”を語る福田さん。

「かわいいを漢字で書くと可愛い＝愛することができるですよね。私はそこに『良・善・好』という意味も込めました。良質なもの、善なるもの、好きなもの。それが私の目指す『かわいい』の正体です」

缶を開けたときだってもちろんかわいい

なんでもかわいい、かわいいと連発してはダメ！とは言うけれど、缶の中にお行儀よくきちっと並ぶクッキーほど「かわいい」という言葉がぴったりハマるものはない。

繊細な絞り出しクッキーが欠けないように、小さな丸いクッキーが間に詰め込まれているところもツボ。バニラとカカオ風味で味変の役目も果たす。

さらにクッキーパッケージにも福田さんならではの遊び心が。缶の蓋やサイド（S缶は底にも！）のアートワークは、人気イラストレーターの塩川いづみさんが描き下ろした。

「缶って、一から作ると型代だけで大変な金額。でも、ファッションショーでモデルに合わせて靴やメイクが決まるように、中身のレシピと外側の缶、イラストが同時に『これだ！』と決まる瞬間があるんです。スタッフ全員で『ディーン＆デルーカ』らしいかわいさ』を突き詰めて、光が差すような納得感で完成しました」

大人から子どもまで、贈った人の笑顔が期待できるクッキー缶。もちろん、自分のご褒美おやつにもぴったりだ。

「大人はぜひお酒と一緒に召し上がってみてください。お子さんだったらホットミルクかな。ドイツには『カフェトリンケン』という午後に集まってお菓子とコーヒーを楽しむ文化があるので、淹れたてのコーヒーとのセットも間違いありません」

ドイツの焼菓子「ベーレンタッツェン」
ギフト缶・M（8個入り）￥4,104
ギフト缶・S（4個入り）￥1,944

「ディーン＆デルーカ」のマーケットストアほか、一部カフェ店舗、オンラインストアでも販売する予定。

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