おせちの残りを今話題の揚げサンドにアレンジ！甘い系＆おかず系のサンドイッチレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。おせちの残りはリメイクして美味しく頂きましょう！豪快な見た目と斬新な組み合わせで人気の揚げサンド専門店Age.3風にアレンジ。今回は、繁栄と長寿の象徴きんぴらごぼうと、まめに過ごせるよう願いを込めた黒豆を使った揚げサンドのレシピをご紹介します。

食パン 1枚（6枚切り）

Aきんぴらごぼう 60～70g

Aマヨネーズ大さじ1／2

A白ごま適量

Bゆで卵 2個

Bマヨネーズ大さじ2

Bコショウ少々

レタス 1／2

揚げ油適量

① フライパンに深さ5mmほどの揚げ油を入れ、170～180度に熱したら食パンを入れる。片面30～40秒揚げて、取り出して油をきっておく。

② 油をきっている間に、材料Aを和えておく。

③ 材料Bを崩しながら混ぜて、卵サラダにする。

④ ①を斜めに切り、切り口に包丁で切れ込みを入れてポケットを作る。

⑤ レタスを敷き、③と④を順に入れ、白ごま（分量外）をかけたら出来上がり。

食パン 1枚（6枚切り）

黒豆 100g

A生クリーム 100ml

A砂糖大さじ1

切り餅 1個

抹茶パウダー小さじ1

① フライパンに深さ5mmほどの揚げ油を入れ、170～180度に熱したら食パンを入れる。片面30～40秒揚げて、取り出して油をきっておく。

② 油をきっている間に、切り餅は4～6等分に切り、トースターで3～4分、焼けるまで加熱する。

③ 材料Aを合わせて泡立てる。抹茶パウダーを加え、少しずつクリームと馴染ませてから全体を混ぜる。

④ 黒豆は、トッピング用に大さじ2を別にし、残りは混ぜる。

⑤ ①を斜めに切り、切り口に包丁で切れ込みを入れてポケットを作る。

⑥ ④を詰め、②と残しておいた黒豆を乗せる。お好みで抹茶パウダー（分量外）を振って出来上がり。

トーストとは違う食感がくせになる揚げサンド。高温で、短時間で揚げるのが油っぽくならず、カリカリにするコツです。サンドイッチペーパーや耐油紙などで包むと、食べやすくなります。

具はたっぷり詰めてくださいね！詰める時は、ボウルやタッパーなど支えるものがあると便利です。

おせちの残りを揚げサンドで救済！味も見た目も変わるので、少し飽きてしまったときに、おすすめです。

ぜひ、作ってみて下さいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです