【たった179kal】ヘルシーなのに満足感。『たらと高菜漬けのピリ辛蒸し煮』

2025.12.12

冬の味覚、

たらを使った旬の一品。柔らかいたらとエリンギの食感に、高菜漬けの塩けと赤唐辛子のピリ辛が効き、ご飯がぐんと進みます。ヘルシーなのに満足感はたっぷり。忘年会や集まりの多いこの時期の食事調整にもおすすめです！

『たらと高菜漬けのピリ辛蒸し煮』のレシピ

材料（2人分）

生たらの切り身……2切れ（約200g）

エリンギ……2本

高菜漬け……80g

しょうが（小）……1/2かけ（約5g）

赤唐辛子……1本

サラダ油……大さじ1

酒……大さじ2

しょうゆ……大さじ1

ごま油……小さじ1

作り方

（1）下ごしらえをする

・エリンギは根元を1cmほど切り、縦半分に切ってから長さを3等分に切る。

・しょうがは皮をむき、5mm四方の薄切りにする。

・高菜漬けは手で絞って汁けをきり、長さ1cmに切る。

・たらは3～4等分に切る。

（2）蒸し煮にする

直径24cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、たらを並べ入れて両面を焼きつけ、色が変わったら取り出す。フライパンにエリンギを入れて炒め、油が回ったらたらを戻し入れる。高菜漬け、しょうがを加えて広げ、赤唐辛子を加える。酒をふり、水1/3カップ、しょうゆを加えてふたをし、8～10分蒸し煮にしてごま油をかける。