0辛から5辛まで自分好みに！大阪市北区芝田に50種以上の具材が選べる専門店「巡る麻辣湯」がオープン

スワンは、11月5日(木)、大阪市北区芝田に麻辣湯専門店「巡る麻辣湯(メグルマーラータン)」をグランドオープンした。

薬膳と野菜の力で巡りを整える「食べるセルフケア」

「巡る麻辣湯」は、「Healthy＆Beauty」「身体を巡らせ、心を整える一杯」がテーマ。

薬膳スパイスの力で身体を温め、旬の野菜を気の向くままに自分好みにカスタマイズした一杯を食べ終える頃には、心まで軽くなっていく。忙しい毎日の中で自分自身を整えるための「食べるセルフケア」、それが「巡る麻辣湯」だ。

できる限り近郊の野菜や「阿蘇の赤牛」など、メイドインジャパンの食材にもこだわった。

冷え、ストレス、栄養不足、不規則な生活など、現代人は様々な「巡りの滞り」を抱えている。「巡る麻辣湯」は、薬膳の知恵と野菜の力で「温める」「整える」「満たす」を一杯で叶える。

心が求めるものを食べることで気の巡り、身体の巡りを整え、毎日を前向きに過ごしてほしい、そんな願いを込めているという。

辛さは0辛〜5辛、50種類以上のトッピング

スープは、十数種のスパイスを独自にブレンドし、コラーゲンたっぷりの「鶏白湯」で仕上げた、クセになる麻辣湯スープだ。辛さは0辛〜5辛から選択できる。

トッピングは、腸活に嬉しい食物繊維たっぷりの野菜や5種類の麺など、50種類以上から自由にカスタマイズできる。

6種類のオリジナルアレンジスープ

基本の麻辣湯スープのほか、6種類のオリジナルアレンジスープも用意している。

「トマトスープ」は、トマトの自然な甘みと旨みが広がり、辛さやしびれが苦手な人にもおすすめだ。

「薬膳スープ」は、秘伝のスパイスにクコの実となつめを加え、麻辣湯ならではの香りとコクをより一層引き立てた一杯。

「山椒スープ」は、山椒を基本の麻辣湯スープに加え、山椒の豊かな香りと程よいしびれが調和した一杯だ。

「麻辣坦々スープ」は、胡麻の豊かな風味に、花椒のしびれと唐辛子の辛さが重なる一杯。

「トムヤムスープ」は、トムヤムの爽やかな酸味と香りに麻辣の辛さが融合した、女性に人気のアジアンテイストだ。

「サンラータンスープ」は、花椒のしびれと黒酢の程よい酸味を楽しむ、大人のための一杯となっている。

店内の写真はフォトグラファーRinaさんが撮影

店内壁面用の写真やメニューは、フォトグラファーのRinaさんが撮影した。

Rinaさんは、1992年大阪生まれ。製菓専門学校を卒業後、ブーランジェとして働く。しかし、日常にあふれる視覚的美味を表現できていない広告写真に違和感を覚え、写真の世界へ転向した。

フードフォトグラファーとして従事する中で、素材の持つ生命力や、一皿に込められた料理人の魂を通して「食」がもたらす歓びや豊かさに触れ、単なる情報伝達ではなく、そこに存在する「パッション」が訴えかけてくるような一枚を生み出すことを追求している。

また、本能的行為である食について探求し続けた末、食と生における「思考のエロティシズム」という概念に辿り着き、それをアイデンティティとしたアート活動を開始。生の存在に宿る美を視覚的に表現することで、鑑賞者の心に気づきと余韻を残す作品を目指している。

受賞歴は、2025年に「第30回 日本の美術 全国選抜作家展」審査員特別賞、「The Tokyo International Foto Awards」佳作入賞、2024年に「IPA(The International Photography Awards)」佳作入賞。2023年には「FPA(Professional Food Photography Awards)」で最優秀賞・ベストスタイリング賞・ゴールドウィナー賞を受賞したほか、IPAでも佳作入賞している。

その日の気分や体調に合わせて選べる麻辣湯で、心も身体も満たされる食体験を楽しんでみては。

■巡る麻辣湯 住所：大阪府大阪市北区芝田1-6-6 営業時間：11:00〜22:00 定休日：無休 巡る麻辣湯 公式Instagram：https://www.instagram.com/meguru_malatang

(丸本チャ子)