40～50代になると気になってくる骨の健康。とくに女性は閉経や女性ホルモンの減少によって骨密度が下がりやすく、将来的に骨粗鬆症になる可能性も……。そうなる前に、日々の食事で骨を丈夫にすることが大切です

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【管理栄養士執筆】40代必見！更年期夫婦のすれ違いを「高野豆腐」で救済！？

beautyまとめ

豆腐を凍らせて低温熟成させた後に乾燥させた高野豆腐にはたんぱく質や大豆イソフラボン、鉄、食物繊維などが豊富に含まれており、保存性が高いのも魅力。煮物のイメージが強い高野豆腐ですが、から揚げやケーキなどおかずからスイーツまでアレンジ自在な万能食材なんです。高野豆腐を使ったおいしいアイデアをご紹介します。

おうちごはん

高野豆腐には痩せ効果の高い栄養素が多く含まれているため、毎日の食事の中に上手に取り入れるとダイエットにつながっていきます。つやプラそんな高野豆腐を使って手軽にできるダイエットレシピを、ナチュラルフードスタイリストの筆者がご紹介します。■高野豆腐がダイエットにむいているワケ高野豆腐には、腸で吸収されたブドウ糖が脂肪酸と合わさるのを防ぎ、余分な脂肪の蓄積を抑えてくれる「大豆サポニン」が多く含まれています。また大豆サポニンには、脂肪燃焼を促進する善玉ホルモン「アディポネクチン」の分泌を促進する働きもあるため、ダイエットの助けとなってくれます。さらに、高野豆腐は半分が植物性たんぱく質（50.5g／100g）でできていて、他にもカルシウム(630mg／100g)や鉄分(7.5mg／100g)が豊富。小麦や他の大豆製品に比べて、糖質も少なくヘルシーな食材のひとつといえるでしょう。■食事に取り入れたい！高野豆腐レシピ高野豆腐を使った、毎日の食事で無理なく高野豆腐が食べられるレシピを3つご紹介します。(1)1個で約7gのたんぱく質が補える高野豆腐入りおにぎり高野豆腐を混ぜたごはんで糖質をおさえて、通常のおにぎりよりも1個で約2gのたんぱく質をプラス。さらに鰹節のたんぱく質2gも加え、米に不足しているリシンを補いアミノ酸のバランスをUPしました。この1個で満腹感もありたんぱく質も補給できるので、お弁当にもおすすめです。つやプラ材料（4個分）高野豆腐　1個（16.5g）米　2カップ鰹節　適量（ひとつかみ）しょう油　大さじ1海苔　適量作り方（1）米を洗って、通常炊きの分量分の水と高野豆腐をそのまま入れ、炊きます。（2）炊きあがったら高野豆腐をよく混ぜ、鰹節としょう油を入れてさらに混ぜます。（3）保温モードで10分ほど蒸らしてできあがり。（4）おにぎりにして海苔をまきます。ポイント高野豆腐は、米と一緒に炊くと出来上がった時に溶けているので、そのままよく混ぜ保温モードにすると細かく固くなり、鰹節の風味で鯛飯の様な食感になります。高野豆腐を入れるだけの簡単レシピで、ワサビや梅干を加えたアレンジもできるので便利な一品です。(2)スイーツにもなる高野豆腐のレモンティー煮優しい味のてんさい糖とレモンティーで煮たスイーツです。高野豆腐は、甘い味付けも合います。作り置きをして冷やして食べると、小腹が空いた時に低糖で低脂肪、高たんぱくのおやつになるので、ダイエット中の方におすすめです。つやプラ材料（1個分）高野豆腐　1個（16.5g）紅茶のティーバッグ　1個湯　300ccてんさい糖　大さじ2レモンの輪切り　1枚作り方（1）高野豆腐を、紅茶ティーバッグとてんさい糖と一緒に耐熱ボールに入れて、湯を注ぎます。（2）5分置いて高野豆腐を裏返して、さらに5分置きます。（3）ティーバッグを取りだし、電子レンジを600wで5分かけます。（4）電子レンジから出してレモンを入れ、冷めたら食べやすい大きさに切ります。（5）お好みでシナモンやメープルシロップをかけてできあがり。ポイントティーバッグを使わずに、市販の砂糖入りの紅茶を使ってもできます。紅茶以外は、ジャスミンティーやウーロン茶などでも美味しくできます。レーズンやバナナなど、レモン以外のお好みの果物を入れて一緒に召し上がっても美味しいですよ。(3)ボリューム満点！高野豆腐ステーキ高野豆腐を汁で味付けしてステーキにしたレシピです。面倒な高野豆腐を戻す手間は、電子レンジで簡単に行えます。よりヘルシーにするために、油は植物性の胡麻油、だしは昆布にしましたが、味付けにコンソメを使って、油はバターに変えると風味が増します。つやプラ材料（1個分）高野豆腐　1個（16.5g）昆布だし汁　300cc胡麻油（白）　適量しょう油　小さじ2にんにくスライス（フライにする）　適量黒コショウ　少々作り方（1）高野豆腐を昆布だしの汁に10分つけてふやかします。（2）（1）に電子レンジを600wで5分かけます。（3）（2）を軽く押して汁気をきります。（4）オリーブオイルを入れ熱したフライパンに（3）を入れ、両面をこんがりきつね色に焼きます。（5）しょう油と昆布だし汁の残りで味付けをして、にんにくスライスをのせて、黒こしょうをかけてできあがり。ポイントにんにくは、既に出来上がった市販のスライスを使うと便利です。このレシピは、1個でたんぱく質が約8g補えるレシピです。さらににんにくには、たんぱく質の代謝に欠かせないビタミンB6が豊富に含まれているので、満腹感のある低カロリーのおかずです。ちょっとした工夫で、高野豆腐も手軽に使えるダイエットメニューになります。ただし高野豆腐には、野菜に含まれるビタミンやミネラルが少ないので、緑黄色野菜や海草類なども合わせて摂るように工夫してください。（ナチュラルフードスタイリスト　松下　和代）

つやプラ

乾物の代表格である高野豆腐と椎茸を、甘めのだしでそれぞれ煮含ませます。高野豆腐ははんなり薄味に、椎茸はしっかり味を入れ、しみじみ美味しいひと皿です。料理名を聞いたら、味を浮かべることができる、そんな、誰もが知っているおなじみのおかずを、料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

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最近よく耳にする「フレキシタリアン」というワードをご存知ですか？柔軟という意味の「フレキシブル」と菜食主義の「ベジタリアン」を掛け合わせた造語で、朝だけ、夜だけ、週末だけなど、週の何日かだけベジタリアンで過ごしてみようという意味で使われているんですよ。

Eレシピ

「ミルクもち風高野豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水で戻した高野豆腐を牛乳を合わせてレンジで加熱し、ミルクもち風のヘルシーおやつを作りました。もちっとジューシーな食感が楽しめます。低糖質なのでダイエット中の方にもおすすめ！きな粉と黒みつをたっぷりかけて召し上がれ。

macaroni

野菜もとれる。「高野豆腐の卵とじ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。高野豆腐、にんじん、しいたけを調味料で味付けして、卵でとじました。シンプルな副菜は、覚えておくと重宝しますよ。ごはんの上にのせて丼にするのもおすすめです。

macaroni

旭松食品が、11月9日(火)より同社公式Instagramアカウント(@asahimatsu_kouyatofu)にて、高野豆腐の洋風アレンジレシピを公開した。また、同日より「高野豆腐の洋風アレンジ プレゼントキャンペーン」をスタートしている。 高野豆腐の洋風アレンジを公開！ 和食のイメージが強い高野豆腐だが、実は洋風だしにもよく合う。同アカウントでは、ブイヨンで作る含め煮やポトフなど、寒い季節におすすめのあったかメニューを提案している。 32名に賞品をプレゼント 「高野豆腐の洋風アレンジ プレゼントキャンペーン」は、同社公式Instagramアカウントをフォローし、キャンペーン告知投稿に「新あさひ豆腐を使って作ってみたい洋風料理」をコメントした人から抽選で計32名に賞品をプレゼントする。応募期間は11月22日(月)まで。 キャンペーン告知投稿をリポスト・ストーリーズでシェアすると当選確率アップ！必ず「＃新あさひ豆腐」「＃高野豆腐の洋風アレンジ」の2つをタグ付けしよう。なお、当選通知は「@asahimatsu_kouyatofu」より12月上旬頃、個別にダイレクトメッセージにて当選の連絡とプレゼント発送に関する案内をする。 かんたんでヘルシー！高野豆腐の洋風アレンジレシピをチェックして、キャンペーンに参加してみては。 旭松食品公式Instagram：https://www.instagram.com/asahimatsu_kouyatofu/

ストレートプレス

1月1日は元日、5月5日はこどもの日、7月の第3月曜日は海の日など、国民の祝日と定められている日以外にも、1年365日（うるう年は366日）、毎日何かしらの記念日なんです。日本記念日協会には、2021年2月時点で約2,200件の記念日が登録されており、年間約150件以上のペースで増加しているそう。その記念日の中から、旅や地域、グルメに関するテーマを中心に注目したい日をピックアップして紹介していきます。

TABIZINE

カレー粉でスパイシー！「高野豆腐のカレーピカタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。煮物などの和食で使うことが多い高野豆腐をピカタにしました。戻した高野豆腐を卵液につけて焼くだけの簡単レシピです。お弁当にもおすすめですよ。

macaroni

日本の伝統的食材の一つである「高野豆腐」は、豆腐よりもカロリーが低く、「タンパク質」「脂質」「カルシウム」「鉄」等の栄養素を多く含むことを知っていますか？つやプラ食感がボソっとしているため苦手な方も多いと思いますが、ダイエットをはじめ健康維持に向いている食品なので、ぜひ食卓にとり入れてみてください。管理栄養士の筆者が、高野豆腐が40代50代の女性におすすめの理由を3つご紹介します。■高野豆腐とは？つやプラ高野豆腐は、「畑の肉」と呼ばれる大豆から作った豆腐を凍らせて熟成し、乾燥させて保存食としてつくられたものです。凍り豆腐といわれることもあります。大豆100gから生の豆腐は300g（約1丁）、高野豆腐は45g（約2枚と1/4枚）作られることから、大豆の栄養がギュっと濃縮されていることがわかります。■「高野豆腐が40代50代におすすめの理由」4つ(1)コレステロールを減らしてくれる高野豆腐は木綿豆腐の約8倍脂質が含まれています。「脂質が多いならダイエットにむいていない！」と思われる方も多いと思いますが、安心してください。乾燥した高野豆腐（凍り豆腐）に含まれている脂質34.1g（100g中）のうち、不飽和脂肪酸は25.7g。つまり、半分以上が不飽和脂肪酸になります。不飽和脂肪酸とは、植物や魚の脂に多く含まれるものです。血液中のコレステロールを減らしてくれる効果が期待できるため、ダイエットに効果的です。(2)腸からの脂肪吸収を抑制する高野豆腐には、筋肉を作ったりツヤツヤな髪に導いてくれたりする「タンパク質」が50.5g（100g中）含まれており、注目の成分「レジスタントタンパク」も含まれています。肝臓内の中性脂肪の合成を抑え、腸からの脂肪吸収を抑制するので、中性脂肪を作りにくくしてくれます。(3)更年期の不調をサポート老化をゆるやかにする「ビタミンE」、女性ホルモンに似た働きを持つ「大豆イソフラボン」、コレステロールや中性脂肪を低下させる「レシチン」や「大豆サポニン」、骨の健康をサポートする「カルシウム」、貧血対策になる「鉄」、便秘を改善する「食物繊維」等が多く含まれています。健康維持やアンチエイジングにはもちろん、更年期の女性にもおすすめの食材です。(4)炭水化物の含有量が白米の1/18高野豆腐の炭水化物は4.2g（100g中）と少ないことで有名ですが、それはなんと白米の約1/18です。最近ではサンドイッチのパンのかわりに高野豆腐を使ったり、高野豆腐のフレンチトースト等が流行っています。工夫することで気軽に糖質カットができるため、ダイエッターのなかでは支持が高い食品の一つです。高野豆腐が苦手な方におすすめの食べ方筆者のおすすめは、野菜をトマトで煮込む「ラタトゥイユ」に高野豆腐を加えることです。高野豆腐を水に浸し、水気を絞って角切りにした高野豆腐をラタトゥイユに加えて煮込みます。そうすると、高野豆腐が苦手な方も美味しく食べることができると思います。また、「どうしても高野豆腐が苦手」という方は、高野豆腐をすり下ろしたりフードプロセッサーで砕いて粉末状にして料理にとり入れることもおすすめです。ご飯に加えて炊いたり汁物に入れるなど、さまざまなかたちで使うことができます。高野豆腐は乾物で長期保存ができるため、常備しておきたい食材の一つですね。栄養価の高い高野豆腐を、ぜひ食卓にとり入れてみてください。（管理栄養士／おやこ食育プランナー／美食ライフプランナー　やなぎさわえりな）

つやプラ

「高野豆腐の肉詰め煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細かく刻んだ野菜と豚ひき肉を高野豆腐にたっぷり詰めて、高野豆腐の肉詰め煮を作りました。出汁がたっぷり染み込んだ高野豆腐はとってもジューシーでやさしい味わいに。ヘルシーなのに食べ応えもあるひと品ですよ。

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肉だねをはさんで！「高野豆腐ではさみマーボー豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水で戻した高野豆腐に切り込みを入れ、肉だねをはさみ麻婆豆腐風の味付けに仕上げました。豚ひき肉の量は少ないですが食べ応えがあって、満腹になるひと品です♪

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高野豆腐は大豆製品ですが、同じ大豆製品の木綿豆腐に比べてタンパク質が7倍も多く含まれていると言われています。そこで今回は高野豆腐の簡単なダイエットレシピを紹介します♪毎日続けられる人気のヘルシーメニューを集めました！

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「高野豆腐のかりんとう」のレシピと作り方を動画でご紹介します。高野豆腐を使って、グルテンフリーのヘルシーなかりんとうを作りました。揚げずにレンジで作れるので手間もかかりません。サクサクとした食感と黒糖のやさしい甘みが、やみつきになるひと品ですよ。

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旭松食品の“高野豆腐”公式Instagramが開設！また、11月3日が「高野豆腐の日」であることを記念して、11月3日(火・祝)～30日(月)の期間、『「11月3日は高野豆腐の日」Instagramキャンペーン』が開催中だ。 11月3日は高野豆腐の日！ 全国凍豆腐工業協同組合連合会は、毎年11月3日を「高野豆腐の日」として制定。凍り豆腐(高野豆腐)は和食の代表であり、‟日本の食文化の伝承とそのすばらしさを再発見してほしい”、‟おせち料理を食して家族で健康な新年を迎えてもらいたい”との考えから、「文化の日」であり、年内残り58日(コウヤ)である11月3日が選ばれたという。 そんな「高野豆腐の日」が、今年11月3日(火・祝)に初めての記念日を迎える。 抽選で「バルミューダ ザ・レンジ」をプレゼント 今回の『「11月3日は高野豆腐の日」Instagramキャンペーン』は、旭松食品の高野豆腐公式アカウント(@asahimatsu_kouyatofu)をフォローし、キャンペーン告知投稿に「いいね」をした人の中から、抽選で1人に「バルミューダ ザ・レンジ(ホワイト)」をプレゼントする企画。キャンペーン告知投稿をリポスト・ストーリーズでシェアすると、当選確率がアップするという。 なお、応募の際は「＃高野豆腐の日」「@asahimatsu_kouyatofu」のタグ付をお忘れなく。当選発表は12月上旬頃、当選者にDMにて伝えられる。 高野豆腐のレシピ動画も公開 さらに、ライフスタイル動画メディア「Tastemade」では、11月3日(火・祝)に「高野豆腐のモチコチキン風」のレシピ動画を公開。 「モチコチキン」はハワイの人気ローカルフードで、醤油・生姜・ニンニクなどに漬け込んだ鶏肉に、もち米を使用して作ったモチコを衣にして揚げたハワイ風唐揚げのこと。今回の公開レシピでは、鶏肉の代わりに高野豆腐を使用したヘルシーで食べ応えのある一品として紹介。こちらもあわせてチェックしてみて！

ストレートプレス

糖質ひかえめ！「高野豆腐のサクサク紅茶クッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。すりおろした高野豆腐で作るサクサククッキーです。サクッとした食感と紅茶の香りが楽しめますよ♪バターを使わずサラダ油で簡単に作れるので、ぜひお試しください。

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