「鳥羽スープモニターツアー」参加の限定3組を募集！三重・鳥羽の漁村文化を生かした取り組み

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魚のアラで出汁をとった鳥羽スープ(イメージ)[/caption]

三重県鳥羽市の鳥羽商工会議所 観光部会は、地元の食文化を生かした取り組みとして、12月3日(水)〜4日(木)に「鳥羽スープモニターツアー」を実施する。

10月14日(水)〜25日(日)の期間、カップルまたはファミリー限定3組のモニターの募集中だ。

地域一体となった実証実験で高い満足度

「鳥羽スープ」は、魚を食べ終えた後の骨や頭などから旨味を引き出し、最後まで魚の恵みを味わう、鳥羽の漁村文化「医者ごろし」に着想を得たスープ。

魚のアラを「廃棄物」ではなく「地域の食文化・観光資源」として捉え直し、食を通じて漁村の暮らしや環境への理解を深める新しい観光コンテンツとして検証している。

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煮魚[/caption]

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煮魚を食べた後の骨にお湯をかけて飲む[/caption]

「医者ごろし」とは、煮魚を食べた後、その骨や汁に湯を注いで旨味を最後まで味わう風習のこと。

伊勢志摩の漁村に伝わる伝統的な食習慣だ。

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市内3つのホテルで提供されている鳥羽スープ[/caption]

和食の出汁にとどまらず、朝食バイキングやオリジナルカレー、洋風アレンジなど、市内飲食店・宿泊施設でのメニュー開発が進められている。

地域一体となった実証実験で高い満足度

鳥羽商工会議所 観光部会を中心に、市内宿泊施設、鳥羽料理研究三重三料会、漁業関係者などが連携して試飲会や宿泊施設での実証実験を実施。

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鳥羽スープを提供しているホテルでの「このスープがあることで、宿泊・食事の満足度は上がったか？」のアンケート結果(N=22)[/caption]

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「鳥羽の伝統『医者ごろし』の知恵を活かし、アラを捨てずに使うという『鳥羽スープ』のコンセプトについて、どう感じたか？(複数回答可)」のアンケート結果[/caption]

宿泊客アンケートでは、9割以上の利用者が「宿泊・食事の満足度が上がった」と回答し、「伝統文化への共感」「サステナブルな取り組み」として高い評価を得たそう。

モニターツアーの概要

モニターツアーは、12月3日(水)〜4日(木)の1泊2日で開催される。募集対象はカップル、またはファミリーで、限定3組。また、ツアー中の写真・動画撮影およびメディア取材に協力でき、記者会見でのコメント、アンケートや体験レビューの記入に協力できる人が条件だ。

応募は専用フォームから行い、応募多数の場合は選考・抽選となる。集合場所は近鉄鳥羽駅で、12月3日13:30集合、4日13:00現地解散。宿泊場所は、鳥羽ビューホテル・扇芳閣・鳥羽シーサイドホテルのいずれかだ。

なお、参加費用は無料だが、鳥羽までの往復交通費は自己負担になる。

1日目のスケジュールは、 13:30鳥羽駅集合後、定期船にて答志島へ移動。14:30より答志島内ツアーとして、市場・漁港見学、漁師インタビューなどを実施。17:00から夕食体験で、2グループに分かれて実施）。Aチームは老舗飲食店「江戸金」にて伝統的な「医者ごろし」体験を含む夕食、Bチームは鳥羽シーサイドホテルにて「鳥羽スープを含む夕食バイキング」を食べる。

2日目のスケジュールは、8:00から鳥羽スープを含む朝食バイキング。ただし、鳥羽シーサイドホテル宿泊の場合は通常バイキングとなる。10:00に「魚寅」見学・試食体験を行い、12:00より「MUSEA」にて昼食として、鳥羽スープを用いたオリジナルカレーを食べる。昼食後、メディア向け記者会見・質疑応答が行われ、13:00に終了だ。

「鳥羽スープ」が堪能できるモニターツアーに応募してみては。

■鳥羽スープモニターツアー 開催日：12月3日(水)〜4日(木) 応募期間：10月14日(水)〜25日(日) 定員：3組 参加費：無料 応募フォーム：https://forms.gle/P5Ysvky51Mw7PxdNA 公式HP：https://www.toba.or.jp/

(ASANO)