「JWマリオット・ホテル東京」にて1夜限りの特別ディナーイベント「JWガーデンパーティー」を10月16日に初開催

「JWマリオット・ホテル東京」の29階に位置する「JWボールルーム」にて、10月16日（金）に「JWガーデンパーティー」を開催。会場は大小さまざまなグリーンで彩られ、都会にいながらガーデンの中にいるような空間が広がります。また、今年のクリスマスシーズンに向けて多彩なケーキコレクションの予約がスタートしました。

「JWマリオット・ホテル東京」が東京の魅力を料理で届ける「JWガーデンパーティー」

世界各地のJWマリオットで、太陽と自然の恵みに感謝するイベントとして誕生した「JWガーデンパーティー」。料理を味わうだけでなく、その背景にある生産者の営みや自然との繋がりに心を向ける、JWマリオットが大切にするマインドフルネスの思想を体現しています。

「JWマリオット・ホテル東京」では初開催となる今回のテーマは、「Discovering the Nature Within and Around Tokyo（東京とその周辺に息づく自然の発見）」。世界有数の近代都市でありながらも、庭園や農園が点在し、近郊には海や島々、山など豊かな自然が広がる東京の物語が、カリナリー・ディレクターのコンラド・トロンプさんの指揮のもと料理に映し出されます。

前菜からメインまでの4皿をエグゼクティブスーシェフの横山龍さんが、デザートはエグゼクティブペストリーシェフの野島茂さんが担当します。

5皿の特別コースに日本ワインや日本酒をペアリング

江戸東京野菜の早稲田ミョウガや奥多摩ワサビをはじめ、東京なす、八丈島産レモン、秋川牛、東京産きのこ、八王子産栗、瑞穂町産抹茶といった東京で育まれた食材に、関東近海の魚介を組み合わせた5皿のコースメニューを展開。それぞれの料理には素材の個性を引き立てる、日本ワインや日本酒のペアリングも提案されます。

「関東戻り鰹の炙り“JWガーデンハーブオイルと早稲田ミョウガ”東京なす」

関東近郊の旬の戻り鰹を軽く炙り、甘みを引き出した東京産なすを添えたひと皿。江戸東京野菜「早稲田ミョウガ」と焦がし舞茸を使った爽やかなヴィネグレットに、同ホテルの「JWガーデン」で朝摘みしたハーブから仕立てた自家製ハーブオイルを合わせることで、自然の息吹を感じさせる味わいに仕上げられています。

ペアリング／2024 おふろぜ、OSA WINERY（北海道）

「滝野川ゴボウとトリュフのリゾット 穴子のベニエ ソースペリグー」

奥深い味わいの江戸東京野菜「滝野川ゴボウ」と芳醇な黒トリュフを織り込んだリゾットは、江戸前天ぷらに着想を得て穴子をカラリと揚げた洋風のベニエを添えて。フランス料理のクラシックな「ソースペリグー」が、大地と海の旨味を重ねます。

ペアリング／2024 MIYABI（雅）、Domaine Bless（北海道）

「神奈川県産金目鯛 奥多摩ワサビの香るソースヴァンブラン ブロッコリー 八丈島産レモン」

神奈川県で水揚げされた金目鯛を低温で蒸し焼きにすることで、甘みを丁寧に引き出したメニュー。香ばしく仕上げた鱗の食感をアクセントに、骨から引いた出汁を効かせたクラシックな『ソースヴァンブラン』を合わせています。江戸東京野菜「奥多摩ワサビ」のフレッシュな風味が全体を引き締めながら、八丈島産レモンのフレッシュな香りと共鳴します。

ペアリング／花垣 オーク樽貯蔵 純米大吟醸、南部酒造場（福井）

「秋川牛フィレ肉のロースト 東京産きのこのロワイヤル 小玉ねぎのキャラメリゼ 澤乃井のソース」

メインディッシュは、あきる野市産の希少な東京のブランド牛「秋川牛」のフィレ肉を、時間をかけてロースト。東京産きのこのロワイヤルと小玉ねぎを添え、奥多摩の老舗、小澤酒造の銘酒「澤乃井」を使用したコクのあるソースで仕上げられます。

ペアリング／2023 弘前ネッビオーロ、Fattoria Da Sasino（青森）

「八王子産栗のモンブラン 瑞穂町産抹茶の濃茶ソース」

じっくりと石焼きにして甘みを凝縮させた八王子産の栗を、なめらかなペーストにしたモンブラン。サクッとしたココナッツメレンゲの軽やかな食感に、瑞穂町産抹茶をふんだんに使った濃茶ソースのほろ苦さが絡み合う、重厚感のある秋のデザートです。

ペアリング／華鳩 貴醸酒 オーク樽貯蔵、榎酒造（広島）

「JWガーデンパーティー」は10月16日！ 予約を受付中

料理の背景に思いを寄せながら、自然との繋がりを改めて見つめなおす「JWガーデンパーティー」。日常の喧騒から離れて東京の魅力を五感で味わう、JWマリオットならではのマインドフルな1夜に、ぜひご注目ください。

【JWガーデンパーティー】
日程／2026年10月16日（金）
時間／18:30開場、19:00開始
会場／JWボールルーム
所在地／東京都港区高輪2-21-2「JWマリオット・ホテル東京」29階
料金（税サ込）／￥35,000
内容／5皿の特別コース、日本ワイン・日本酒のペアリング
予約／公式予約サイト
TEL／03-3434-7070
※時間は一斉スタート。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更となる場合あり。
※大人と同一のコースを召し上がれる場合に限り、12歳以上から利用可能。
※20歳未満の方、お車を運転される方への酒類の提供はありません。
※マリオット ボンヴォイポイント付与の対象外。

今年のクリスマスケーキの予約受付がスタート

「JWマリオット・ホテル東京」では、2026年のホリデーシーズンに向けてクリスマスケーキの予約をスタートしました。今年は、村田農園の苺を贅沢に使ったショートケーキや、昨年最も人気を集めたラミントン、栗とカラメルの華やかなチョコレートケーキがラインナップ。さらに、黒トリュフと白トリュフをそれぞれ主役にした数量限定のスペシャルケーキ「エクラ」2種類に加え、クロワッサン生地を土台にカスタードクリームや苺、和栗をトッピングした2種類のクリスマスケーキも登場します。

村田農園の苺を、ジャージー乳を配合した生クリームとふんわりとしたスポンジで組み合わせた王道のショートケーキ。苺の甘酸っぱさと豊かな香りが、ミルキーなコクのある生クリームを軽やかに引き立てます。

トリュフを効かせた2種の「エクラ」はそれぞれ10台限定で登場。「エクラ―黒トリュフ―」は、ビターなチョコレートムースの中に、ローストしたヘーゼルナッツの香ばしさを凝縮したクレームと、黒トリュフのババロアが層になっています。「エクラ―白トリュフ―」は、滑らかなホワイトチョコレートムースの中に、白トリュフのババロア、フロマージュブランムース、トロピカルフルーツのジュレを重ね、芳醇な味わいと爽快な酸味を調和させたケーキです。

【2026年クリスマスケーキコレクション】
予約期間／～2026年10月12月10日（木）
受取期間／2026年12月23日（水）～12月25日（金）
予約／クリスマスコレクション予約ページ

問い合わせ先
JWマリオット・ホテル東京
所在地／東京都港区高輪2-21-2
TEL／03-3434-7070（ホテル代表）
URL／www.jwmarriotthoteltokyo.com