【札幌・西区】完売必至の石臼挽き！「手打ち蕎麦あかね」で味わう、絶品豚せいろ

地下鉄琴似駅から11分、発寒南駅から9分

地下鉄の駅から絶妙に離れた中間点。

駐車場も数台分と決してアクセス抜群とは言えない立地でありながら、暖簾がかけられるやいなや続々とお客が吸い込まれていく。

昼のみ営業という狭き門をくぐり抜け、噂の絶品蕎麦を食してきた。

暖簾の先に広がる、本気の「石臼挽き」空間

ガラリと引き戸を開けると、そこに鎮座するのはなんと電動石臼。

毎朝その日の分（一部）だけ石臼挽きで仕込まれる蕎麦粉。

この本格的な佇まいを目にした瞬間、「あ、今日のランチは大勝利確定だな」と確信するに至る。

メニューをめくり、今回は迷わず「豚せいろ」を太打ちの田舎蕎麦でオーダーした。

箸で持ち上げた瞬間、香る「太打ち田舎」の主張

運ばれてきたお蕎麦の存在感がすごい。

粗挽きならではの黒みがかった野性味あふれる色合いと、無骨なまでの太打ち。

まずは卓上のお塩をちょんとつけて一口。

……旨い！ 噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる強烈な蕎麦の風味と、モチモチとした力強い弾力。

塩だけで一枚平らげてしまいそうなほどのポテンシャルだ。

甘い豚脂と香ばしネギの「つゆ」が犯人です

続いて、温かいつゆへ。このつゆが実に罪深い。

一瞬で心を掴むのは、しっかりと香ばしく焼き目のついたネギと、旨味あふれる豚肉。

豚の脂身から出たジューシーな甘みと、焼きネギの芳醇な香りが再仕込み醤油ベースの深いお出汁に見事に溶け込んでいる。

ネギひとくち、蕎麦ひとくち。

美味しすぎて本気で蕎麦の配分が狂い、途中で「蕎麦が足らない！」と心の中で叫ぶ羽目になった。

濃厚な蕎麦湯で締める、至福のラストスパート

あっという間に蕎麦を完食した後は、お楽しみの蕎麦湯タイム。

湯筒から注がれる蕎麦湯は、しっかりと白濁した濃厚タイプ。

豚とネギの旨味がこれでもかと凝縮されたつゆに注ぐと、極上のスープへと変貌を遂げる。

最後の一滴まで残さず飲み干し、完全なる多幸感に包まれた。

結論：ハードルを越えてでもリピートしたい名店

営業は昼のみ、アクセスも少し工夫が必要という隠れ家感。

しかし、それを補って余りある圧倒的な蕎麦のクオリティと出汁の旨さがここにはある。

次回は細打ち（ほそうち）を試すか、それとも再びこの豚せいろの太打ち田舎に溺れるか……早くも次の訪問計画で頭がいっぱいだ。

手打ち蕎麦あかね
住所 北海道札幌市西区発寒1条3丁目16−1 コーポ圓1F
TEL 011-667-1123
営業時間 11:00～14:00 定休日 月曜日 第1・第3日曜日
駐車場あり（店舗前5台程度）
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