【神戸市西区】わき水が命の、上品な甘さ！「池田製餡（あん）所　直売店」

＜神戸発＞こんにちは、リビング神戸・阪神間Web地域特派員のレイチェルです。今日は、美しい自然に恵まれた神戸市西区 櫨谷（はせたに）町松本にある「池田製餡所 直売店」をご紹介します。櫨谷町は、櫨谷川を中心とした、近郊農業が盛んな地域。お目当ての「池田製餡所 直売所」は、神戸市営地下鉄「西神中央」駅と「西神南」駅の中間、どちらの駅からも約4kmのところにあります。

「あんこ作りは 水が命」

三代目社長の池田さんによると、朝5時からの作業で一日2トンもの「あん」を作られるそうで、その量の多さに驚きました！北海道産の厳選小豆が使われますが、最後に味を決めるのは、大量に使う「水」とのこと。初代が貴重なわき水「柳井田の水」を求めて、1965年に神戸市中心部から櫨谷への移転を決断されたほど、あんこ作りには「水が命」だそうです。

櫨谷町とのつながりを大切にされ、家業について、明るく情熱的に語られる池田さんのお姿に、初代と二代目社長から引き継がれた「開拓者魂」を強く感じました。

できたての生菓子を通して、対話を

従来はパン屋さんや和菓子屋さんへの卸専門でしたが、2014年から「お客様の生の声を聞きたい」と工場の一角で直売所を始められました。

池田製餡所では、北海道の高級小豆「しゅまり」が「こしあん」に、大粒の厳選小豆が「粒あん」に使われます。高級小豆「しゅまり」と「わき水」で作られた「こしあん」は、独特の藤色が美しく、あっさりとした上品な甘さが特徴です。

特製の「あん」を使い、店内の作業所で大切に作られる「おはぎ」や「よもぎ餅」「わらび餅」（季節限定）、「赤飯」「丁稚（でっち）羊羹」「ういろう」などが大人気。出来たての生菓子を求めて、開店と同時に、たくさんのお客様が来られます。どのお菓子も手作りの温かみが感じられ、上品で格別なおいしさ！思わず笑顔がこぼれます！

「あんこ一筋」伝統と、新たな開拓

定番の「つぶあん」「こしあん」「白あん」は、300gからの量り売りにも応じられます（店頭の「あん」は一袋 500g 800円）。加えて、「いちご」「抹茶」「鳴門金時いも」「マロン」、春は「さくら」、夏は「レモン」「コーヒー」、秋は「かぼちゃ」など、常に新しい味に挑戦されていて、その季節になるとワクワクします！

さて、優れた素材・水・技術の結晶である「あん」のいただき方です。王道は、別売りされている「最中種（皮）」に挟んで、自分好みの「あん最中」を作るもので、納得のおいしさです。さらに、お店が提案されているように、トーストに塗ったりパイシートで包んだりして、季節を感じながらいただいてみるのも楽しくて、新しい習慣になりそうです！

「神戸産」とのコラボで、さらなる開拓

神戸の手土産としての、新商品開発も。西区のマスコット「ウエストン」をあしらった「黒糖まんじゅう」、バター風味最中種の「ハイカラもなか」、須磨離宮公園のハチミツを使った「リキューハニーのほしようかん」など、神戸産にこだわった、オリジナル商品がそろっています。

「あん」と共に、未来への開拓

私が初めて池田さんの「あん」と出合ったのは、西区役所（西神中央）の「こべや」という多目的スペースに出店されていた時でした。「こんなにおいしい和菓子が、西区にあるのだ！」と感激して、直売所に伺うようになりました。

直売所には広い駐車場があります。公共交通では、西神中央駅から神姫バス13系統明石駅行で約8分「松本」停下車です。お店のインスタグラムでは「こべや」をはじめ、デパートでの催事出店や病院での定期出張販売など、さまざまな取り組みを見ることができます。今年から、直売所の前にも自動販売機が設置され、営業時間外でも「あん」や「和菓子」が購入できるようになりました。

池田さんの開拓者魂のおかげで、私たちが「上品な甘さ」と出合える機会は、どんどん増え続けているようです。

感謝して、いただきます！

池田製餡所 直売店
住所：神戸市西区櫨谷町松本584 （神戸市営地下鉄西神中央駅より神姫バス13系統明石駅行約8分、「松本」停下車徒歩4分） 電話番号：078-991-0157 営業時間：9:30～16:00 定休日：日・水曜 （催事出店などは、インスタグラムでご確認ください。） 駐車場30台
https://www.instagram.com/ikedaseian/

※記事に掲載した内容は公開日時点または取材時の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際は公式サイト等で最新情報の確認をしてください