【金沢】「鮨生成り」で絶品お鮨を堪能！季節の味を楽しむ贅沢なひととき

金沢で新鮮な海の幸を存分に楽しみたい！

ご覧いただきありがとうございます！スーパーバイラーズの鈴木日菜子です。

金沢旅行のお楽しみといえば、やっぱり新鮮な海の幸。
今回の金沢旅では、以前から気になっていた「鮨生成り（すし きなり）」へ。季節の食材を使ったお料理とお鮨をゆっくり味わえる、落ち着いた雰囲気のお店です。

実際に訪れて堪能した「鮨生成り」の魅力をご紹介します！

金沢駅から徒歩約13分。「鮨生成り」へ

「鮨生成り」は、石川県金沢市彦三町にあるお鮨屋さん。

金沢駅から徒歩約13分と、観光の合間にも訪れやすい立地です。店内はモダンとクラシックを融合した落ち着いた空間で、ゆっくり食事を楽しめる雰囲気。予約制なので、金沢旅行の予定が決まったら早めにチェックしておくのがおすすめです。

店名の「生成り」には、着飾らず、自然体でお客様を迎えたいという思いが込められているそう。

実際に店内に入ると、ほどよく落ち着いた空間で、旅先で少し特別な時間を過ごしたい日にぴったりだと感じました。

季節の食材を味わう、おまかせ鮨

鮨生成りの魅力は、なんといっても季節の食材を使ったお鮨とお料理。

その時季ならではの魚介を、一品一品丁寧に味わえるのがうれしいところです。私が訪れた日も、旬の味覚を堪能しながら、ゆっくりとお鮨を楽しみました。

一貫ずつカウンターでいただくお鮨は、見た目も美しく、口に運ぶたびに素材のおいしさを感じられるものばかり。「金沢に来たからには、おいしいお鮨を食べたい！」という方には、ぜひ候補に入れてほしいお店です。

牡蠣の蒸し鮨

貝好きにはたまらない…！

鮨生成りの名物「雲丹とのど黒の手巻き」

新鮮なウニの下には炙ったのどぐろが

鮨生成りでぜひ味わいたいのが、名物の「雲丹とのど黒の手巻き」。

金沢らしい食材としても知られるのど黒と、濃厚な雲丹を一緒に楽しめる贅沢な一品です。

ひと口で味わうと、それぞれの素材の旨みが重なって、思わず「おいしい……！」と声が出てしまうほど。握りだけではなく、こうした一品料理も楽しめるのが鮨生成りの魅力だと思います。

のどぐろを目の前で…

金沢でちょっと贅沢なディナーを楽しみたい日に

鮨生成りでは、季節のお任せ握りのほか、つまみ付きのお任せ鮨コースなども用意されています。

現在、季節のお任せ握りは13,200円（税込）、つまみ付きお任せ握りは17,600円（税込）。そのほか、雲丹とのど黒の手巻きが付いたコースなどもあります。

せっかくの金沢旅行だからこそ、少し贅沢をして、その土地ならではの食材をゆっくり味わう。そんな旅の夜にぴったりのお店だと思います。

金沢旅行で「おいしいお鮨」を楽しむなら

金沢にはたくさんのお鮨屋さんがありますが、「鮨生成り」は、季節の食材と落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を楽しみたい方におすすめ。

観光で金沢の街を楽しんだあと、最後はカウンターでお鮨をいただく――。そんな時間も、金沢旅行の素敵な思い出になりました。

金沢を訪れる際は、ぜひ「鮨生成り」で、旬の味覚を堪能してみてくださいね😊


📍鮨生成り DATA
住所： 石川県金沢市彦三町1-17-8
アクセス： 金沢駅から徒歩約13分
営業時間： 12:00～13:30／17:30～22:00
定休日： 不定休
予約： 予約制
駐車場： なし（近隣にコインパーキングあり）
支払い： クレジットカード可 

※営業時間・コース内容・価格などは変更になる場合があります。訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。