味の素×紀文の作る新しい季節「まだなつ」で、献立決めが楽になる！？

2026.9.22

こんにちは。リビングふくおか・北九州Web地域特派員のいそっちです。
9/10に東京・日本橋味の素株式会社本社での「まだなつ」の「変わり目ごはん」発表会と試食会に参加してきました。「まだ夏？の献立決めるの難しい、面倒くさい問題」が解決する！？レポートです。

味の素本社27階の受付

献立決めが面倒なあなたに、「五季そうさまプロジェクト」

今年の九州は、まるで南国のような暑さが続きました。毎日毎日、カンカン照り。「そうめん？冷麺？ごはん炊く？」みたいに適当に献立を決めてしまう—— そんな生活者のリアルな悩みを、味の素株式会社五季そうさまプロジェクトリーダーの山﨑誠也さんは言語化してくれました。

味の素（株）コミュニケーションデザイン部五季そうさまプロジェクトリーダー山﨑誠也さん

山﨑さんによると、気候変動で夏が長引き、秋の食材が出始めても「暑い」「涼しい」が日替わりで訪れるこの時期を新しい季節＝『まだなつ』と名付けたそうです。（2025年より）

日本は四季のある国ですが、最近では、春・夏・まだなつ・秋・冬の五季が新定番になっているのだとか！

さらに「まだなつ」時期には、 63.3％の人が「献立を決めるのが難しい・面倒」と感じているという調査結果も。確かに、暑い日はさっぱり、涼しい日はスタミナ系が食べたい—— その揺らぎこそが、毎日の献立迷子を生んでいるのだと実感します。

そこで、調味料の強みを生かしてこの時期をポジティブに乗り越えよう！というのが、今年で２年目を迎える五季そうさまプロジェクトでした。

味の素×紀文のコラボレーションで新しい味が誕生？

続いて登壇したのは、紀文食品次世代事業開発本部長の高柳謙一郎さん。紀文といえば冬のおでんのイメージが強く、夏の浸透度はいまいち・・・しかし、高柳さんは「スリミはタンパク質も取れるし、加熱しなくても食べられる食材」と語り、新しい「まだなつレシピ」の背景を話してくれました。

（株）紀文執行役員次世代事業開発本部長高柳謙一郎さん

今回のコラボでは、紀文の新ブランド「The SURIMI」と秋なすを組み合わせた『秋なすボードだしマヨ焼き』を提案。焼きナスにだしとしょうゆをまぶしたマヨネーズを合わせ、チーズをかけた新レシピです。
https://www.kibun.co.jp/recipes/17062/index.html

確かに夏の終わりのこの時期に、すり身という発想はなかった！

今年の九州の猛暑を気遣ってくれる高柳本部長

『変わり目ごはん』レシピの開発秘話から試食まで！

最後は、料理研究家・東山広樹さんによる「まだなつの献立迷子」を救う「変わり目ごはん」の紹介。

（株）マジでうまい代表取締役東山広樹さん

東山さんは、火を使わす電子レンジだけで作ることができ、同じ食材でさっぱり系・スタミナ系の２方向に作り分けられるレシピを提案。例えば・・・
なす × 豚ひき肉でさっぱり系の「地層蒸し～香味ねぎ塩レモン～」
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/805902/

なす × 豚ひき肉でがっつり系の「地層蒸し麻婆茄子」 https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/805903/

といった、季節の変わり目に使いやすい食材を軸に、暑い日にも涼しい日にも対応できる「二刀流レシピ」が披露されました。