せいろ初心者さんにおすすめ！蒸すだけ簡単なのに美味しい！「鮭のちゃんちゃん焼き風」のレシピ

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、せいろを使って作る「鮭のちゃんちゃん焼き風」のレシピを紹介します。北海道の郷土料理で、鉄板やフライパンで作るのが定番ですが、実はせいろでも美味しく作れちゃうんです！これで、せいろ料理のレパートリーも増えますよ。

生鮭 2切れ

塩適量

キャベツ 150g

たまねぎ 1／4個（約50g）

にんじん 1／4本（約40g）

しめじ 1／2袋（約50g）

味噌大さじ1.5

みりん大さじ1

しょうゆ小さじ1

砂糖小さじ1

おろししょうが小さじ1

バター 10g

① 生鮭に塩をふり、5分ほどおいて、キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る。

② キャベツはざく切りにする。たまねぎはうす切りにする。にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

③ せいろを水にくぐらせてクッキングシートを敷き、キャベツ、たまねぎ、にんじん、しめじを入れる。

※せいろを水で濡らしておくことで、焦げつきや割れの予防、食材の匂い移りや汚れが染みるのを防ぎます。

④ 味噌、みりん、しょうゆ、砂糖、おろししょうがを混ぜ合わせ、味噌だれを作る。

⑤ 生鮭をのせ、味噌だれを鮭の上にかける。

⑥ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、蒸気の上がった状態でせいろをのせ、強めの中火で10分ほど蒸す。（具材に火が通るまで加熱時間は調整してください。）

⑦ バターをのせる。

せいろにおまかせで簡単にできあがり！

材料を入れて味噌だれをかけたら、あとは蒸すだけなのでとってもお手軽です。ふっくらと蒸された鮭や甘みが凝縮された野菜が美味しく、フライパンで作るちゃんちゃん焼きとはひと味ちがう味わいが楽しめますよ。

仕上げのバターも美味しさのポイント！とろ～っと溶けて全体に絡み、コクと香りをプラスしてくれます。

途中で足りなくならないよう、湯はたっぷりと沸かしておきましょう。

弱火になるとできあがりが水っぽく、べちゃっとしてしまうので、しっかりと蒸気が上がった状態をキープすることが大切です。

今回は、せいろで手軽に作れる「鮭のちゃんちゃん焼き風」を紹介しました。

材料をせいろに入れて蒸すだけで、とっても簡単にできあがり！せいろ初心者の方にもおすすめの一品です。

ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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