【おうちごはんクリエイティ部】旬の味覚が勢ぞろい！「秋の食卓」に注目

おいしいものがたくさんある秋は、旬の食材をたっぷり使った「秋ごはん」を作ってみませんか？

@shio7769さんの秋ごはんのメニューは、白ごまを使って栗を表現した「栗のおにぎり」や素麺をまとわせて揚げた「いがぐりコロッケ」、しいたけのかさの内側部分に具材をのせて焼いた「しいたけのカニカママヨ焼き」などなど。見た目からも秋らしさが感じられて、ほっこりしますね。

お弁当のおかずにもおつまみにもおすすめな「しいたけのカニカママヨ焼き」はレシピも公開されているので、ぜひチェックしてみてくださいね！

こちらは、@_sy_shoko_さんがある週末に作ったお昼ごはん。

ごはんの中にカリカリ梅を入れた「ゆかりおにぎり」や鶏むね肉を使った「塩麹唐揚げ」、ピリ辛風の味付け油揚げがアクセントになった「生もずくとピリ辛揚げのスープ」などが並んでいます。

中でも「柿とほうれん草の白和え」は、秋の味覚・柿のフレッシュでみずみずしいおいしさと、なめらかな豆腐が絶妙に調和したひと品。白和えの衣は、柿やほうれん草と和えずに、かけているのがポイントです。

こんなふうに素敵な器に入れると、まるで料亭でいただいているような贅沢な気分になりそうです♪

おうちごはんでは、「#おうちごはんクリエイティ部」のほかに「#おうちごはんLover」というハッシュタグを付けてくださる方も募集しています。こちらは「#おうちごはんLover」の中からピックアップした、@toyo._____さんの「まごわやさしい献立」。

「まごわやさしい」とは、健康的な食生活を送るために取り入れたい食材の頭文字を並べた言葉で、「ま」は豆類、「ご」はごまなどの種実類、「わ」はわかめなどの海藻類、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけなどのきのこ類、「い」はいも類を表しています。

この日は、秋刀魚、納豆の海苔和え、さつま芋のから揚げ、炊き込みご飯、なめこ入り豚汁という献立で、秋の食材がたっぷり。炊き込みご飯も秋になると食べたくなりますよね。炊飯器でも手軽に作れるので、いろいろな具材を組み合わせて楽しみたいですね。

秋は涼しくなって、お弁当作りにも精が出る時季。秋の食材も上手に取り入れながら楽しみたいですよね。

@smileyoganaoさんの「デリ風弁当」は、「茄子とミニトマトのガパオライス」に「デリ風さつまいもとベーコン卵の胡麻マヨ」を添えて。

秋といえば、やっぱり「さつまいも」は外せませんよね。胡麻マヨに太白胡麻油も足したリッチな味わいで、思わず顔がほころぶおいしさですよ。レシピも公開されているので、ぜひお試しを！

松茸やしいたけ、まいたけ、ぶなしめじなど食用天然きのこの多くは秋に旬を迎えます。そんなきのこを唐揚げにして楽しみませんか？

@acochanceさんの「きのこのから揚げ」は、エリンギとまいたけに調味液をかけて味をなじませた後、片栗粉をまぶして揚げています。外はカリッ、中からはジュワ〜ッと旨みが広がり、「から揚げはもう肉じゃなくていいかも!?」と思うほどのおいしさなのだとか。

レモンとの相性がバッチリなので、食べる直前にギュッと絞って召し上がれ。

旬の食材を使ったパスタは、その時季にしか味わえない特別なおいしさがありますよね。

@chaamii2525さんの「秋パスタ」は、栗、れんこん、しめじのほか、“冷凍貯金”していたハンバーグ、タコを使ってクリームパスタに。パスタは、クリームソースと相性の良い「リングイネ」を使用しています。

ホクホクの栗もクリームソースと相性ぴったりで、また作りたいおいしさだったそう。ぜひ挑戦してみたいですね！

秋から冬に旬を迎える「りんご」。そのまま食べてもおいしいけれど、アレンジするのもおすすめです。

@keijunrinさんは、手作りの全粒粉入りカンパーニュで「りんごトースト」に。りんごは、しっかりとした酸味と爽やかな香り、鮮やかな濃赤色の果皮が特徴の「紅玉（こうぎょく）」を使用。

カンパーニュにカスタードクリームを塗り、りんごスライスと砕いた胡桃をのせ、はちみつをかけています。サラダもりんご入りで、ヨーグルトにはりんごコンポートをトッピング。こんなふうに、りんごをたっぷりと使ったおいしい朝ごはんを食べたら、一日を元気に過ごせそうですね。

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みつき｜コスパおやつ研究家(@mitsuki.recipe)がシェアした投稿

栗やかぼちゃ、さつまいもなどの秋の食材はアイスクリームとの相性抜群。濃厚な味わいは、涼しくなってきた今の時季こそ食べたくなるおいしさです。

@mitsuki.recipeさんの「かぼちゃアイス～キャラメル風味～」は、かぼちゃの自然な甘みとほろ苦キャラメルのハーモニーがたまりません！

しかも、材料3つでアイスからキャラメルソースまで作れてしまうんですよ。お好みでナッツやチョコをプラスしても♪

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