【冷凍野菜おかず】冷凍なすで作る「ケチャップ炒め」。子どもも喜ぶごはんのおかず♪

必要な分だけ取り出せて、余らせる心配もない市販の冷凍野菜。面倒な下ごしらえも済んでいるから、忙しい日のごはんづくりがラクに。へとへとでも作れるおかずが勢ぞろい。kodomoe10月号「冷凍野菜おかずカタログ」から、なすの「ケチャップ炒め」をご紹介します。

※材料はすべて2人分。

あらかじめ揚げてあるから、短時間の調理でも調味料がよくなじんでコクのある味わいに。

ベーコンもさっと炒めれば子どもも喜ぶごはんのおかずに。

1. ベーコン（薄切り）2枚（約40g）は幅2cmに切る。
2. フライパンに揚げなす150gを入れて蓋をし、弱火にかける。約2分たったら1を加える。さっと炒めてトマトケチャップ大さじ1を加えて混ぜる。

教えてくれたのは
上田淳子さん
うえだじゅんこ／料理研究家。フランスなどで料理修行を積む。著書多数。新刊は「猛暑をのりきるおつまみおかず80」（主婦と生活社）。Podcast番組『料理たのしくなる相談室』も人気。

撮影／伊藤徹也スタイリング／中里真理子編集協力／晴山香織（kodomoe2026年10月号掲載）

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