スモーキーな香りとピリ辛がクセになる！「世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～」でメキシコ気分｜調味料マカセvol.64

料理の最後の決め手となるのが、調味料による味付けです。日本人に馴染みのある「さしすせそ」だけではもったいない！こちらの連載では、今流行りの調味料から、知る人ぞ知るプレミアムな調味料まで、かんたんレシピと一緒にご紹介します。味に奥行きを出したり、自分で調節しなくても味が決まる万能調味料があれば、今よりもっと料理が楽しくなるはず！ぜひお気に入りの一品を見つけてみてください。 今回は、いつものサラダや肉料理をメキシコ風にアレンジできる、ケンコーマヨネーズの「世界を旅するドレッシング

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チポトレ ～スモーキーホットチリ～」をピックアップ。燻製唐辛子「チポトレ」のスモーキーな香りと、まろやかな辛味が楽しめるドレッシングです。

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～とは？

 

「世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～」は、メキシコで親しまれている燻製唐辛子「チポトレ」の風味を楽しめるドレッシングです。
チポトレならではのスモーキーな香りに、まろやかな辛味と多彩なスパイスが重なり、ひと口で奥行きのある味わいを楽しめるのが特徴。サラダにかけるのはもちろん、豆などの淡白な食材とも相性がよく、いつもの料理をちょっと刺激的な一皿に変えてくれます。

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～の開発背景

「世界を旅するドレッシング®」は、世界各国のその土地ならではのおいしさを、毎日の食卓で気軽に楽しんでもらいたいという思いから生まれたシリーズ。

 

海外旅行への関心が高まる一方で、円安や燃油価格の高騰などによって海外旅行の費用は高止まりしています。そんななか、近場の海外旅行を楽しんだり、海外料理を食べたりと、日常のなかで海外文化に触れるスタイルも広がっています。

 

そこで、海外へ行かなくても食を通じて旅気分を楽しめるように開発されたのが「世界を旅するドレッシング®」。「チポトレ ～スモーキーホットチリ～」では、チポトレの風味を主役に、ガーリックやチリペッパー、オレガノ、クミンなどのスパイスを組み合わせています。燻製由来の香ばしさとスパイスの複雑な風味が重なることで、単に辛いだけではない、奥行きのある味わいに仕上げられています。

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～の主な原材料はこちら

 

内容量は500ml。主な原材料は以下の通りです。

 

【原材料名】

食用植物油脂、醸造酢、食塩、砂糖、オニオンエキス、チポトレペースト、卵黄、ガーリックパウダー、チリペッパーパウダー、オレガノパウダー、クミンパウダー／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、くん液、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物 、（一部に卵・大豆を含む）

 

【栄養成分表示（大さじ約1杯（15g）あたり）】

エネルギー 52kcal、たんぱく質 0.1g、脂質 5.3g、炭水化物 1.0g、食塩相当量 0.6g（推定値）

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～が購入できる場所とは？

「世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～」は、ケンコーマヨネーズの公式オンラインショップで購入できます。公式サイトでは500mlを1本550円（税込）で販売しており、「世界を旅するドレッシング®」シリーズの「世界を旅するドレッシング® シルタースタイル ～シルキーオニオン～」との２本セットの商品も用意されています。

 

また、楽天市場やYahoo!ショッピングなどのオンラインショップ、業務用食材を扱うネットショップなどでも取り扱いがあります。業務用商品ということもあり、一般的な家庭用ドレッシングとは少し違った場所で見つかることも。購入する際は、容量や販売元を確認して選ぶと安心です。

 

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～ってどんな味？

ボトルから出してみると、まず感じるのがチポトレならではのスモーキーな香り。ひと口味わうと、ピリッとした辛味が広がりますが、刺激だけが際立つタイプではなく、あとからじわっと旨みとまろやかさが感じられます。ガーリックやクミンなどのスパイスが重なっているため、味わいは複雑。香ばしい風味もあり、サラダだけでなく揚げ物にもよく合いそうです。

メーカーに聞いた！おいしい使い方3選！

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～ × チキン・卵・ブロッコリー チポトレドレッシング仕上げ

 

サラダチキン、ゆで卵、ブロッコリー、サニーレタスを合わせた、手軽なボリュームサラダ。淡白な鶏肉や野菜にスモーキーな香りとピリ辛の味わいが加わり、いつものサラダが食べ応えのある一皿に。まろやかなゆで卵が、燻製唐辛子のスパイシーで芳醇な香りを引き立てます。忙しい日のランチや、あと一品ほしいときにもぴったりです。

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～ × コーンが主役の夏野菜スパイシーサラダ

 

とうもろこしのおいしい季節におすすめしたいのが、夏野菜を使ったスパイシーなコーンサラダ。甘みのあるとうもろこしに、きゅうりやパプリカ、カッテージチーズを合わせ、「世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～」で仕上げます。

 

とうもろこしの甘みとチポトレのピリッとした辛味が相性よく、カッテージチーズが味わいをまろやかにしてくれるのもポイント。カラフルな夏野菜とチーズが彩りを添え、見た目にも華やかな一皿です。ひと口味わえば、まるでお店で楽しむようなおしゃれな味わい。ちょっとしたおもてなしにもぴったりの一品です。

 

世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～ × 豆と焼きコーンのチポトレ和え

 

ミックスビーンズに焼きコーンとペカンナッツを合わせた、食感も楽しい一品です。豆のやさしい味わいに、コーンやナッツの香ばしさが加わり、チポトレのまろやかな辛味がアクセントに。サラダ感覚で楽しめながら、あとを引くスパイシーな味わいに仕上がります。

 

ごろっと入ったナッツがカリッとした食感をプラス。ドレッシングが豆のほくっとした食感によく合い、つい追いドレッシングしたくなる、抜群の相性でした。

保存・使い切りアドバイス

最後までおいしく！時短“かけるだけ”レシピ

 

基本の使い方は、かけるだけ。野菜だけでなく、チキンやゆで卵、豆などの淡白な食材に合わせることで、チポトレのスモーキーな香りとピリッとした辛味がアクセントになります。

たとえば、焼いたチキンやグリル野菜にかければ、手軽にメキシコ風の味わいに。ミックスビーンズやコーンと和えれば、あとを引くスパイシーなサラダに仕上がります。フライドポテトやチキンナゲットに添えて、ディップソースとして楽しむのもおすすめです。

 

編集部では、カニカマや春雨、枝豆、冷凍オクラやほうれん草、ふかしたじゃがいも、冷奴など、冷蔵庫にある食材にあれこれかけて楽しんでいます。疲れた日の夜ごはんや、時間をかけたくないお弁当作りにも大活躍。いつものドレッシングとして使うだけでなく、肉や豆、野菜などに“かけるだけ”。冷蔵庫にある食材に合わせるだけで、気軽に世界の味を楽しめるのが、このドレッシングの魅力です。

賞味期間と保存方法

「世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～」の賞味期間は製造日＋150日。直射日光を避け、なるべく涼しい場所で保存します。

 

500mlとたっぷり入っているので、サラダだけでなく、いろいろな料理に惜しみなく使えるのが嬉しいところ。肉や豆、コーン、ポテトなど、相性のよい食材にどんどんかけて、いつもの料理をメキシコ風にアレンジしてみるのがおすすめです。

おわりに

 

「世界を旅するドレッシング® チポトレ ～スモーキーホットチリ～」は、チポトレならではのスモーキーな香りとピリッとした辛味を手軽に楽しめるドレッシング。サラダにかけるだけでなく、チキンや豆、コーン、ポテトなどさまざまな食材と相性がよく、いつもの料理をひと味違った味わいに仕上げてくれます。

 

辛いものが好きな人はもちろん、いつものドレッシングに少し変化をつけたいときにもおすすめ。かけるだけ、混ぜるだけで気軽に“メキシコの味”を楽しめるので、冷蔵庫に1本あると料理のアレンジが広がりそうです。ぜひ、身近な食材と組み合わせて、自分好みの楽しみ方を見つけてみてください。

 

取材協力：ケンコーマヨネーズ株式会社

 

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