2位『一風堂』3位『ラーメン山岡家』【豚骨系ラーメンが美味しいチェーン】300名が選ぶ1位に「豚骨と言えば」「魅力的」

2026.11.9

じっくり炊き出した濃厚な白濁スープと、歯切れの良い麺の組み合わせが多くのラーメン好きを惹きつける「豚骨ラーメン」。豚骨特有のパンチのある力強い風味を求める日もあれば、臭みを抑えたクリーミーでまろやかな一杯を味わいたい日もあり、チェーンごとに際立つだしの抽出や麺へのこだわりは選ぶ楽しみにつながります。
今回は全国の10代〜70代の男女300名を対象に「豚骨ラーメンが美味しいと思うチェーン」についてアンケート調査を実施しました。上位に選ばれた3ブランドが支持される理由を、利用者の具体的な声とあわせて紐解きます。

第3位：ラーメン山岡家（16票）

第3位は、「ラーメン山岡家」。

水と豚骨だけを丸3日以上煮込み続けて作る濃厚で力強いスープと、スープに負けないコシを持つ特製ストレート太麺の組み合わせが高く評価されています。表面を覆うラードのコクや、ネギ・ほうれん草・大判の海苔といったトッピングとの相性の良さも好評。「ガツンとした豚骨の風味をしっかり味わいたいときに選びたくなる」「太麺にスープがよく絡んで食べ応えがある」といった根強い支持が集まりました。

「これぞラーメン！」といったラーメンが食べられるのと、とんこつは特にこってりしつつも麺によく絡むため食べやすいので好きです。（31歳/女性）

濃厚でガツンとくる癖になる豚骨スープと、好みに合わせて選べる太麺が最高のラーメン店です。（63歳/男性）

豚骨ベースのスープが麺、ほうれん草、海苔、ネギによく絡み合っていて好きです。（32歳/女性）

第2位：一風堂（75票）

続いて第2位は、「一風堂」。

豚骨独特のクセや臭みを丁寧に取り除きながら、独自の熟成重ね製法で豊かな旨味と深いコクを引き出したスープが支持を集めました。創業当時からの味を継承する「白丸元味」や、香味油と辛味噌を加えた「赤丸新味」など好みに応じて選べる点に加え、卓上の辛もやしや生にんにくによる味の変化も好評。「家庭では出せないまろやかなコクがある」「豚骨の旨味がしっかりしていながら後味が重すぎない」と、完成度の高い一杯として選ばれています。

自宅では再現の出来ないコクのあるスープが気に入ってるからです。もう一つの理由は値段が比較的手ごろな点も気に入ってます。（51歳/男性）

豚骨の旨味がしっかり染みて、スープを飲んだ一口目から感動を覚えます。（35歳/男性）

通常の味はもちろん、辛い味もあるので好きです。生にんにくを自分でクラッシュするのが楽しいです。（22歳/男性）

第1位：一蘭（159票）

そして第1位は、「一蘭」でした。

余分なクセを取り除いて豚骨本来の旨味を抽出した天然とんこつスープに、唐辛子を基本に30数種類の材料を調合した「赤い秘伝のたれ」が加わることで、奥深い味わいを生み出している点が多くの支持を獲得。オーダー用紙でスープの濃さ、こってり度、麺の硬さなどを細かく指定できるシステムや、周囲を気にせず味わえる「味集中カウンター」も高く評価され、「臭みがなく豚骨の旨味がストレートに伝わる」「自分好みの硬さや辛さに調整できる」と、味のクオリティと独自性でトップに選ばれました。

やっぱり豚骨と言えば一蘭！と思います。美味しいし替え玉ができるのも魅力ですし、一人で食べられるのが楽しいです。（30歳/女性）

トッピングや麺の硬さなど自分好みに選べるからです。また仕切り付きのカウンター席で、自分のペースで食べられます。（30歳/女性）

スープの出汁は変な臭みがなく、赤い秘伝のたれが合わさって美味しいです。（51歳/女性）

ひと口に豚骨ラーメンといっても、だしの取り方や合わせる麺の太さ、タレの調合によってその表情は大きく異なります。その日の空腹具合や好みのこってり感、求める麺のすすり心地に合わせて、満足のいく一杯を選ぶ参考にしてみてください。

調査方法：インターネットサービスによる任意回答（自由回答式）
調査実施日：2026年11月6日
調査対象：全国の10代〜70代の男女
有効回答数：300名
※記事内の情報は執筆時点の内容です。
※本記事は自社で募集したアンケートの回答結果をもとにAIが本文を作成しておりますが、社内確認の後公開を行っています。
※掲載されている各ラーメンチェーンの提供メニュー、販売価格、替え玉やトッピングの提供条件、および取扱店舗・営業時間は、時期や地域・店舗によって異なる場合があります。