たんぱく質補給に！DEAN & DELUCAの調味料で作る【塩レモン蒸し鶏】｜中本千尋さんレシピ

忙しい日でも手軽においしく仕上がると人気の、DEAN & DELUCAの調味料。料理家・中本千尋さんが、シンプルな工程で完成し、タンパク質もしっかりとれる涼やかな夏メニューをご紹介します。作りやすく、食卓が華やぐレシピです！

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中本千尋さん

料理家。奈良県出身。メニュー開発やイベント企画、プロダクトデザインなど、食を軸に幅広く活動。料理の基本と所作を大切にした料理教室を主宰し、日本の家庭料理の魅力を国内外へ届ける。インスタグラム：@chihiro_nakamoto

今回使用した万能調味料は……JA三原塩レモン

原材料は瀬戸田町産レモンと、瀬戸内海の海水で作る旨塩のみ。さわやかな香りとピュアな酸味が、焼き肉や焼き魚、唐揚げなど、食材のおいしさを引き立ててくれる1本。

JA三原塩レモン 130g 680円（DEAN & DELUCA）

今回使用した定番アイテムは……フラントイオ フランチ エクストラバージン オリーブオイル デリカート

繊細でエレガントな風位の、イタリア トスカーナ産オリーブオイル。赤い果実のような甘い香りに続き、フレッシュな果物の微に青い香りが広がる。

フラントイオ フランチ エクストラバージン オリーブオイル デリカート 100ml 1728円

塩レモン蒸し鶏

塩レモンとオリーブオイルで夏にぴったりの、むね肉レシピです。

塩レモンの発酵力を活かして、むね肉がカルパッチョのようなしっとりとした食感に！

材料(2人分)

鶏むね肉 1枚(350g)
JA三原塩レモン 大さじ2
水 大さじ1
オリーブオイル（フラントイオ フランチエクストラバージン オリーブオイル デリカート） 適量
レモンの皮（あれば） 適量

作り方

1. 鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、塩レモン、水と耐熱の袋に入れて空気を抜き、30分置く。
2. 大きめの鍋で水(分量外）を沸かし、沸騰したら、火を止めてから1. を入れて20分湯煎で蒸し鶏にする。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(袋の汁は捨てず）取り出し、薄切りにし、盛り付けたら残った汁とオイルをかけ、レモンの皮を削りかける。

※青字部分がDEAN & DELUCAの商品となります。

撮影=神林環 スタイリング=堀川藍 文=藤井存希
※GLOW2026年8・9月号より