フルーツポンチが前菜に!? 【DEAN & DELUCA】の定番をヨーグルトで和えるだけ｜中本千尋さんレシピ

世界中のおいしいものがそろうDEAN & DELUCAには、いつもの食卓を新鮮に彩るアイテムがたくさん。今回は、人気の定番商品を意外なアレンジで楽しむ、涼やかな夏の前菜を料理家・中本千尋さんに教えていただきました。

料理家。奈良県出身。メニュー開発やイベント企画、プロダクトデザインなど、食を軸に幅広く活動。料理の基本と所作を大切にした料理教室を主宰し、日本の家庭料理の魅力を国内外へ届ける。インスタグラム：@chihiro_nakamoto

使用アイテム① 仙人スパイス純胡椒

インドネシア・カリマンタン島で収穫したての故障を塩水漬けに。そのままでも、刻んでソースに混ぜてもOK。フレッシュで弾ける’生の胡椒’をお試しあれ。

仙人スパイス純胡椒 35g 1512円

冷やして楽しむのはもちろん、ソーダと合わせてデザートに。スパークリングワインや白ワインで割れば夏のパーティにぴったりのカクテルが完成。夏のギフトにも。

DEAN & DELUCA クラシックフルーツポンチS 固形量230g 1944円

毎週金曜に木更津「クルックフィールズ」から直送される、搾りたての水牛のミルクで作ったヨーグルト。濃厚でクリーミーでいて、さっぱりした口当たりが魅力。

クルックフィールズ水牛のヨーグルト 250g 1296円

繊細でエレガントな風位の、イタリアトスカーナ産オリーブオイル。赤い果実のような甘い香りに続き、フレッシュな果物の微に青い香りが広がる。

フラントイオフランチエクストラバージンオリーブオイルデリカート 100ml 1728円

フルーツポンチをヨーグルトと和え、そこにスパイスをピリリと効かせるだけで、華やかな前菜が完成。ホームパーティはもちろん、急な来客のおもてなしにもぴったりの一品です。

生胡椒の清々しい辛みを添えるだけで、デザートから本格的な前菜へ昇華

材料(2人分)

仙人スパイス純胡椒ひと房(10粒)
DEAN & DELUCAクラシックフルーツポンチS 1/2瓶
クルックフィールズ水牛のヨーグルト 80g
フラントイオフランチエクストラバージンオリーブオイルデリカート小さじ1
塩ひとつまみ

作り方

1. 純胡椒は粗めに刻んでおく。
2. フルーツポンチとヨーグルトを器に盛り付け、1. ,オリーブオイル、塩をお好みで散らす。

※青字部分がDEAN & DELUCAの商品となります。

撮影=神林環スタイリング=堀川藍文=藤井存希
※GLOW2026年8・9月号より

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