健康で味も満点、南仏出身のひよこ豆チップス。『ソッカ・チップス』と『レ・ニソワ』のチュイル。【とっておきのパリみやげ】

本誌連載「&Paris」でおなじみ、現地在住のライター、木戸美由紀さんが紹介する、パリのお土産にぴったりなもの。

ニース発・タンパク質が豊富なヒヨコ豆チップス。

チップスを食べたいけれど健康面が気になる、という人におすすめの〈ソッカ・チップス〉。ヒヨコ豆の粉を使ったグルテンフリーの薄焼きチップスで、南仏・ニースの郷土料理であるソッカをヒントに、シェフのリュック・サルセドが2014年に生み出した。天然素材100%で、人工添加物・保存料も不使用。ポテトチップスよりも高タンパク。プレーン、ニンニク、ローズマリー、ブラックペッパーの4フレーバーがあり、アペリティフのお供にぴったりの南仏みやげだ。〈レ・ニソワ〉の「タタ・ヴェロのヒヨコ豆チュイル」ローズマリー風味もおすすめ。やはりソッカから着想し、サクサクの食感、清々しいハーブの香りと上品な塩気が後を引き、手がとまらない！

文・写真／木戸美由紀

パリ在住ライター。本誌で&Parisの連載を担当。フランスの暮らしとデザインの連載はこちら。https://sumau.com/

illustration : Yuko Saeki
※この記事は、No.153 2026年9月号「&Paris」に掲載されたものです。