心も体も喜ぶ!!きょうの晩御飯は栄養士がつくる「紺碧」のお弁当!!

台所に立つのもしんどいな。そんなクタクタの日、ありますよね。でもご飯の時間は待ってくれない。お腹が空くと力がでない。そんな疲れた心と体に染みる栄養バランスばっちりのおいしいお弁当、アスリートを応援するお弁当、晩御飯にいかがですか?

栄養士がつくる夜のお弁当屋さん「紺碧」

お弁当屋さんの名前は「紺碧」。紺碧は日本の伝統的な色の名で、夏のよく晴れた空のような、深い海のような鮮やかな色…。「紺碧の色が好きなんです」と笑うmamiさんは週に2回、月曜日と木曜日に夜のお弁当をつくって販売しています。

1男2女の母・mamiさんはサッカーに打ち込む子供たちを食事面からもサポートしたいと、栄養士を目指して松山東雲短期大学に社会人入学。子育てと両立しながら学び、卒業後は栄養士として公立保育園に2年勤めました。2023年に夜のお弁当を予約販売する「紺碧」をオープン。栄養士が作る体に優しいお弁当はお客さんの心と胃袋をつかみ、固定客も増え、多いときには５０～60個ほどの注文がはいる日もあります。

鉄分とカルシウムとタンパク質と!!体が喜ぶお弁当

この日のメインのおかずは人気のハンバーグ。きれいに焼き上がってキッチンに小さく歓声が上がります。スタッフ４人で手際よく調理して、ずらりと並べたお弁当箱に出来上がったおかずを丁寧に詰めていきます。

「紺碧」のお弁当は鉄分とカルシウムとタンパク質がしっかりとれるので、ちょっとやんちゃな食事をしてしまっても…このお弁当を食べれば、体の栄養バランスは取り戻せるそう。なんとも心強い。

栄養面からアスリートをサポートしたいという気持ちがmamiさんのお弁当づくりの原点。水泳選手の体重管理の相談に応じたり、全国大会に出場する高校サッカー部に帯同してお弁当を作ったりとスポーツ栄養に特化した活動にも力を入れていきました。週２回のお弁当販売のほか、イベントなどでのお弁当注文も増えているとのことです。マンダリンパイレーツの選手が試合当日に食べるお弁当をつくることもあるそう。

アスリートも‼子育て世代も!!みんなの強い味方

晩のおかずにお惣菜を買うと、別に悪いことではないのに「楽してごめんなさいねえ…」と思ってしまうことありませんか？それが紺碧のお弁当を食べた日は「罪悪感」ゼロ。いいことをした、という気持ちにすらなりました。野菜をたくさん食べられて、栄養バランスばっちりですから。「紺碧」のお弁当は、アスリートや成長期の子どもはもちろん、仕事に子育てに忙しい世代にも、強い味方なのではないでしょうか。高齢者の方にも喜ばれそう。晩御飯をつくらなくていいという小さな幸せ…。なんともありがたいです。

この日のお弁当は「干しエビの炊き込みご飯、ハンバーグ、ほうれん草ともやしのナムル、アスパラガスと玉ねぎのおかかあえ、かぼちゃの茶巾絞り、ミニトマトときゅうりとかぶのピクルス」でした。730kcal。紺碧のお弁当はシンプルな味わいで、炊きごみご飯にはエビの風味がつまっていました。アスパラと玉ねぎのおかかあえはいくらでも食べられそう。お値段はひとつ1000円です。

お弁当には栄養価成分表つき

お弁当にはメニューと栄養価成分表がついています。

mamiさんは栄養相談や食事指導も行っています。食事が体をつくる…当たり前のことかもしれませんが、改めて食べることの大切さを感じました。我が家も牛乳をプラスしていただきました。

また別の日のお弁当です。「とうもろこしご飯、鶏もも肉のハーブソテー、ブロッコリーのツナマヨあえ、ひじきサラダ、干しエビとわかめときゅうりの酢の物、さつまいものハニークリームチーズ」です。670kcal。野菜が多いので、我が家の子供はどうかな、と思いましたが、おいしくペロリと食べました。

毎週注文するお客さんも多いので、同じメニューが続かないよう、工夫しているそうです。お弁当は月曜・木曜の週2回、完全予約販売です。注文はインスタのダイレクトメールかラインで販売の2日前までに。受け渡しは16時以降です。お弁当受け渡しの詳しい住所は注文後に知らせてくれます。お弁当予約販売日以外の個別注文はお値段やメニューも相談に応じてくれるそうですよ。

気の合うスタッフたちと栄養士がつくる夜のお弁当。栄養とお弁当への愛がぎゅっと詰まっています!!

紺碧
住所：松山市岩崎町（詳しい住所は注文後に）
弁当販売：月曜・木曜（予約販売）
                 注文はインスタのDMまたはLINEで2日前までに
受け渡し：16時以降
URL：https://www.instagram.com/plan_m_77/

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