【特集「丘に呼ばれて」】北海道の富良野＆美瑛で丘とローカル野菜に浄化される旅

北海道の美瑛＆富良野は、カラフルで美しい丘の絶景が有名な町。しかし実は丘の魅力の真髄はその“線”にあり、訪れるたびに変化し、自分だけの丘の風景を見つけられることにあるのかもしれません。この地の丘の素晴らしさと、その大地で育まれた恵みを発見する初夏の旅へ、ようこそ。

丘のすごさに気づく

そのことに気づいたのは、旭川空港から美瑛や富良野をめぐる車窓をぼんやり眺めているときでした。

何だか、丘が、すごい。

なめらかな丘の稜線が、心をなでていく。

雄大なパノラマの世界を前に、心の凸凹がならされ、広く平たくなってゆく。

丘の絶景は、空と大地が、近い。

むくむく湧く雲に好奇心がくすぐられ、青々とした空に心が涼やかに彩られる。

ギャラリー「拓真館」で予感が確信に変わる

次々と車窓に現れる丘から目が離せなくなってしまった筆者。「一体この丘は何なんだろう、どうして丘の線にこんなに惹きつけられるんだろう。もしかして、丘って単なる絶景以上の力があるんじゃないか」。その予感は、その後訪れたフォトギャラリー「拓真館」で、確信に変わります。

半世紀に渡る丘の風景の写真が展示とグッズで展開されている、拓真館。吸引力のある作品たちを眺めながら、ふと窓に描かれた写真家の言葉が目に入ります。

まるで筆者の心を見透かしたかのような言葉にハッとします。そして、丘を唯一無二の風景とするその想いに、「やはりここの丘はすごいんだ、魅せられているのは自分だけじゃない」と実感。この丘を目にしたときの気持ちを持ち歩きたい、と思い一番印象的だったフィルムステッカーを1枚スマホケースに忍ばせたのです。

フォトギャラリー 拓真館

旧千代田小学校跡地に、1987年開館。日本の風景写真の第一人者として、世界に知られる前田真三さんの作品を中心に、その息子・前田晃さん、孫・前田景さんと3代、半世紀に渡る丘の風景の写真が、無料展示およびカレンダーやポストカード、オリジナルプリントでグッズ販売されている

ストレス・フリーの牛は丘育ち「美瑛ファーム」

美しい丘を擁する豊かな大地。ここ美瑛は、唯一無二の素材を生み出す土地としても知られています。

例えば、新千歳空港で連日行列・完売の「美瑛選果」のコーンぱんやまめぱん。SNSでも話題沸騰の「BUTTER 美瑛放牧酪農場」のホットケーキやビスケット缶。素材にこだわる「フェルム ラ・テール 美瑛」のバターチーズサンド。

スイーツ好きならおそらく知っているであろう、これらの人気商品のブランド名に「美瑛」が入っているのは、この土地から生まれた素材を使っているから。

そして実はここ美瑛ファームは、渋谷の有名ブーランジェリー「VIRON（ヴィロン）」オーナーの西川隆博さんにより、本当においしいパンを作るため、理想とする乳製品を自社で開発・製造することを目的に設立されました。

先述の「BUTTER 美瑛放牧酪農場」や人気食パン専門店「CENTRE THE BAKERY（セントル ザ ベーカリー）」の運営元でもあります。さらに言えば、「美瑛選果」のコーンぱんやまめぱんは、VIRONとのコラボ。

だから当然のごとく、ここの乳製品はおいしい。ラクレットチーズやソフトクリームは濃厚でミルク本来のうまみが感じられますし、トーストのパンや、店内で焼くワッフルコーンも美瑛小麦の風味が活きています！

美瑛ファーム

東京ドーム4個分の広大な牧場に、4種類の牛が仲よく放牧されている。独自のブレンドによる生乳は、他では真似できない味わい。ショップでは牛乳、チーズ、ヨーグルト、ミルクプリン、バターなどの販売もあり。13時30分ごろには牛の行進が見られるかも（季節・天候によって変動あり）。入場無料

丘の上の「ノゾホテル」で野菜の奥深さに唸る

その日は、富良野の丘の上にある「Nozo Hotel（ノゾホテル）」に宿泊した筆者。そしてこのホテルで、大地の恵みにさらなる衝撃を受けることになります。

地元の30種の食材を楽しめるしゃぶしゃぶディナー。好きな野菜を好きなだけビュッフェで選んで、しゃぶしゃぶしたポークで巻いて、特製だれをつけていただきます。

しかし筆者が強くおすすめしたいのは、ホテルの絶品自家製ドレッシングをかけて食べる方法。豚と野菜と自家製ドレッシングが、想像を超えるハーモニーだったのです。

せっかくなら、お酒もおつまみも土地のものをいただきたい！ 和食にも合うすっきり辛口のふらのワインは、しゃぶしゃぶや野菜とのペアリングも最高です。ミルクの濃厚なコクが感じられる富良野チーズ工房のチーズと合わせると、無限ループ。会話も弾み、富良野の夜の楽しみは尽きません。

ちなみに、ノゾホテルはおしゃれで機能性抜群の客室と、サウナ付き大浴場も魅力。平日やオフシーズンなら、1人素泊まり1万円台からインターナショナルホテルらしい世界観を味わえます。しゃぶしゃぶディナーは、2026年8月31日までは、宿泊しないゲストでも利用可能です！

ふらのワイン

50年以上の歴史がある公営の「ふらのワイナリー」。無料の工場見学ではワインの試飲もできます（要予約）。熊のラベルで話題の「羆の晩酌」や、工場限定販売・市内限定販売の品もあるので、通なお土産探しにもおすすめです。

富良野チーズ工房

チーズ工房見学はもちろん、試食もある直販店・低カロリーのアイスミルク工房・リピーター急増中のピッツァ工房など見どころ満載。日本で初めて赤ワインを練り込んで作られた「ワインチェダー」や、イカスミ入りのカマンベール「セピア」など、個性的なチーズ商品も魅力です。手作り体験もできます。

ローカルフードの素朴な楽しみ

翌朝は朝食ビュッフェで野菜の生命力を存分にチャージしてから、腹ごなしに散歩に出かけました。富良野の町は、自然に群生した花々があちこちで見られ、生命の逞しさが感じられます。

途中、北海道のローカルコンビニ「セイコーマート」でご当地スイカバーを食べ歩き。イチゴではなくスイカ、というところが、今回の旅の気分。スイカならではの、水彩画のような淡い甘みがじんわりしみ渡ります。

旅先では、ローカルスーパーやローカルコンビニで、その土地だけの食べ物を見つけて挑戦するのも、密かな楽しみです。

例えば「ナゥピー」や「摘果メロン」は、昨夜のディナーの際、ホテルのスタッフさんに教えてもらった富良野のローカルフード。早速マルシェで探していただいてみたところ……今までの人生で知らなかったことが悔やまれるほど、衝撃の食べ物たちでした。詳しくはこちら！

富良野盆地を流れる空知川

さらに歩くと「そらち川」の看板に出会いました。「そちらがわ」？ って思わず脳内で読んでしまうけれど違います。正しくは「空知川」。

この丘が広がる大地では、空の大きさを知ることができるから？ なんてロマンチックな由来を勝手に想像したけれど、それも違います。語源はアイヌ語の「ソ・ラプチ・ペツ」で「滝が・ごちゃごちゃ落ちている・川」という意味。昔の空知大滝が12条にも連なっていたことが由来だそうです。

ウッキーズ

20年以上続くアウトドアガイド。空知川で流れの穏やかな区間を選び、川下りラフティングやカヤック、SUP、カヌーなど1組限定の貸切ツアーが中心。子連れ旅や3世代旅の参加も多く、参加者のペースに合わせたツアーに定評がある。

自由に暮らす猫たちと遊ぶ「北海道風景画館」「風景画家の庭」

今回の旅で最後に訪ねたのは、40年以上この地を描き続ける画家・奥田修一さんの個人美術館「北海道風景画館」です。隠れ家的な美術館はノスタルジックな雰囲気。隣接する約2,300坪の「風景画家の庭」には、池や小さな教会もあり、絵になる風景が溢れています。

里山風の庭園では、放し飼いにされている十数匹の猫が自由に暮らしています。猫たちは人懐こく、抱っこしたり、膝に乗ってきたり。いつの間にか時が過ぎ、庭と猫たちから離れがたく、何度も訪れる人が少なくないというのも納得。いつかまた、もっとゆっくり時間をかけて訪れたい場所だと感じました。

北海道風景画館｜風景画家の庭

1981年3月に廃校となった旧奈江小学校を、1995年に個人美術館「富良野風景画館」として開館、現在に至る。ユン・ソクホ監督の「心に吹く風」のロケ地となったり、「岩合光昭の世界のネコ歩き」富良野特集で紹介されたりしたことも。入館料 大人700円、中高生400円（画家の庭との共通券 大人1,000円、中高生600円)

あの丘の稜線を思い出す

今、拓真館のお土産のハーブティーを飲みながら、あの丘の風景を思い浮かべている。命の神秘に少しだけ触れているような、情緒の深いところまでしみるような。生命力を感じるハーブの味わいは、今回の旅のイメージそのものです。

北海道の富良野＆美瑛で丘とローカル野菜に浄化される旅。それは、今にして思えば、「丘に呼ばれて」いたのだと思います。

丘のある風景の中にいると、誰もが心の目で画角を切ってしまう。

でもそれは決して、一度見れば満足、という種類のインパクトある絶景ではなく、何度も訪れて自分だけの線を探したくなる、じわじわくる絶景。

いつかまた。いや、できれば毎年。そう約束したくなる、不思議な場所でした。

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©Aya Yamaguchi