【デリバリー限定】おいしいビリヤニみ～つけた！Curry Cafe and Bar「TABALSA（タバルサ）」

『ビリヤニ』

スパイスと厳選したお肉、そして香り高い長粒米（バスマティライス）を何層にも重ねて炊き上げる、インドやその周辺地域発祥の歴史ある最高級の炊き込みご飯。

複雑な香りと辛み、お米のパラパラとした軽い食感が特徴でちょっと癖になる味わい。

本日は、おいしいビリヤニをデリバリー限定で提供しているお店をご紹介します。

TABALSA / Curry Cafe and Bar（タバルサ / カレーカフェアンドバー）

2026年2月、円山にOPENしたお店です。

以前大通で「Spice Curry harappi - スパイスカレー ハラッピ」として営業されていたのでご存知の方も多いはず。

新店舗TABALSAでもメインメニューはカレーなのですが、今回はデリバリー限定のビリヤニを注文してみました！

スパイスたっぷりのトッピングでおいしさ倍増！

ー 注文可能なフードデリバリーサービス ー

・ロケットナウ（Rocket Now）

・ウーバーイーツ（Uber Eats）

ー 注文内容 ー

★ラムビリヤニ(250g) 1950円

トッピング

★パクチーのごはんですよ 250円

★梅干しのスパイスオイル漬け 200円

★ポルサンボル 200円

★スパイス味玉 340円

計 2940円

Uber Eatsのサブスク「Uber One」に加入しているのと、勤務先からの福利厚生食事補助「チケットレストラン」でUberバウチャーを即時購入できお得に注文できるのでUber Eatsを利用しました。

ラム肉をやわらかくなるまでとことん煮込んでからダム方式で炊き上げたカッチ・ダム・ラムビリヤニとのこと。

はて？『ダム方式』とはなんぞや？。。。

なんでも、【スパイスの香りと旨味を閉じ込める、究極の密閉蒸らし技法】らしいのです。

この方式により豊かな香りがお米にしっかりと染み込み、パラパラかつふっくらとした食感になるようです。

食べてみると、なるほどまさにその通り！

バスマティライスに染み込むスパイシーなラム肉の旨味。

口の中でハラリとほどけるパラパラ食感のお米。

これは食が進むというもの。

そこに味の彩りを加えるのが「トッピング」なのですよ～。

・デリバリーで選べるトッピングメニュー・

とろけるチーズ +340円

たまねぎのアチャール +140円

スパイス味玉 +340円

オリエンタル福神漬け風大根 +140円

青唐辛子ヒゲタ醤油漬け +200円

マサラなめたけ +200円

ほうれん草のサブジ +250円

ザクザク生姜のハーブアチャール +200円

パクチーのごはんですよ +250円

パクチー +270円

梅干しのスパイスオイル漬け +200円

ポルサンボル +200円

「パクチーのごはんですよ 」

な、なんですか、これは。海苔佃煮とパクチーがこんなにも合うなんて。ビックリですよ。

自分でもつくってみたいですー。

「梅干しのスパイスオイル漬け」

梅干しなのに酸味や塩味よりもフルーティな甘みを感じます。風味豊か。

「ポルサンボル」

スリランカの伝統的なふりかけポルサンボル。

ココナッツや鰹節が使われとても味が深い。

うまうま。

ラムビリヤニが軽い食感なのでトッピングの役割は重要です！

数種類選んで正解でした。

そして人気NO.1の「スパイス味玉」。

「これがなくちゃねー」って思える味玉は必ず選びたくなります。

ラムビリヤニとの相性はモチロンですがトッピングそれぞれに違うスパイスの味があり味変を楽しめました。

とてもおいしかったです～ごちそうさまでした！

グルテンフリーのカレーメニューも。

今回は「デリバリー限定」のビリヤニを選んでみましたがカレーがメインのお店です。

★THE・チキンカレー（タバルサチキンカレー）

素材にこだわりとことんシンプルにチキンカレーを突き詰めたちょっとスパイシーなグルテンフリールーカレー。

★無水チキンカレー・パキスタン風

鶏肉と野菜の水分だけで作る、素材のうまみを凝縮したおなじみのカレーライス。

★あらびき羊肉のキーマカレー

羊のおいしさをとことん味わうための超あらびきラム肉に南インドのエッセンスを加え仕上げたキーマカレー。

上記メニューも味わってみたい！

実店舗でもデリバリーでもご興味もたれましたら是非ご利用ください。

皆様のカレーライフのご参考になれば幸いです。