夏休みは家族で四川料理！ヒルトン名古屋「王朝」で麻辣尽くしのブッフェ

7月後半になり、急激に本格的な暑さが襲ってきました。 暑い日に食べたくなるものといえば、辛いもの！ というわけで、7月16日（木）からヒルトン名古屋の中国料理「王朝」で始まった『四川料理フェア〈刺激的麻辣味〉サマーチャイニーズビュッフェ』をさっそく取材させていただきました。

夏こそ食べたい！刺激的な本格四川料理

今回のブッフェに並ぶお料理は、約30種類。 冷菜、温菜、点心、ごはんもの、麺、デザートまで揃っているので、順番にコース仕立てでいただくこともできます。

冷菜はイチジクの添えられた王朝名物の窯焼き叉焼や、刺激的な辛さの「ハチノスと豚タンの四川式麻辣和え」や「よだれ鶏」など８種類。どれも、王朝ならではの丁寧で確かな技が感じられるお料理です。

温菜コーナーには、海老好きにはたまらない、エビチリ（四川式大海老のチリソース煮込み）とエビマヨ（大海老のフリット マンゴーマヨネーズ）が並びます。 大海老なので食べ応えも抜群。エビマヨはマンゴー入りのアレンジ版なので、新しい味わいを体験できます。

もちろん、麻婆豆腐も正統派の四川風で、花椒のしびれ「麻」と唐辛子の辛み「辣」がしっかり効いています。 今井シェフによると、今回のブッフェに並ぶ四川料理には3種類の豆板醤を使い、お料理に合わせて使い分けたり、ブレンドしたりしているのだそう。 ほかにも「葉にんにく入り四川回鍋肉」や「山椒と四川唐辛子でヒーハー辣鶏子」などが並びますが、料理ごとに辛さの個性が異なるのは、細やかな素材選びや工夫があってこそなのだと納得しました。

ライブステーションの彩り冷麺バーには、中国らしい赤い提灯が飾られています。 麺は黄色い中華麺と緑色の翡翠麺、スープは冷やし担々麵と紫蘇風味の醤油とそれぞれ２種類ずつ。 ずらりと並ぶトッピングは彩り豊かで、自分だけの一杯をつくることができます。

わたしは黄色い麺と醤油で、さっぱりと。 きゅうり、ハム、錦糸卵で冷やし中華風ですが、甘辛い肉味噌もたっぷり乗せました。

冷麺のほか、ご飯ものや麺類は、鰻と豊橋大葉の炒飯、香港屋台風焼きそば、干し貝柱入り中華粥など。 白ご飯は愛知県のブランド米、「あいちのかおり」が用意されています。

北京ダックや小籠包も食べ放題

個人的に、王朝でのいちばんの楽しみは北京ダック。 ブッフェでは大好きな北京ダックを心ゆくまでおかわりできるのが最高です。

せいろ蒸しの小籠包もブッフェメニューにあり、針生姜も用意されています。 小さなせいろに１個ずつ入っているので、無理なく欲しいだけ食べられるのがありがたいです。

四川と言えばパンダ！愛らしいパンダまんも登場

パンダが四川省のシンボル的存在であることにちなみ、愛らしいパンダのぬいぐるみもディスプレイされています。 高級感のある王朝の中に、パンダ。思わずほっこりしてしまう演出でした。

ぬいぐるみだけではなく、デザートにはかわいいパンダまんも用意されています。 せいろで蒸されたほかほかのあんまんです。 デザートはほかに、杏仁豆腐、タピオカ入りのマンゴースープ、揚げ胡麻団子、メロンと白桃のショートケーキ。 写真にはありませんが、台湾パイナップルケーキとライチもあり、デザートだけでも満腹になれそうでした。

夏休みは、家族で刺激的な中国料理ブッフェを

『四川料理フェア〈刺激的麻辣味〉サマーチャイニーズビュッフェ』は、2026年7月16日（木）～9月13日（日）のランチタイムと、日曜日のディナータイムに開催されます。 土日祝とお盆期間（8/8～8/16）限定の特別メニューは、「鰻とマンゴー入り北京ダックロール」と「蟹爪肉と海老すり身の揚げ物」。 日曜日のディナータイムは「国産牛サーロイン」か「姿鮑の煎り焼き」が大人1人に１皿提供されるほか、ボイルズワイガニなどディナータイムならではのより豪華なお料理が登場します。

この夏、暑さを吹き飛ばす刺激が欲しいときは、ぜひ「王朝」に行ってみてください。 粒々コーンスープや豚肉入り揚げ春巻きといった子どもが喜ぶメニューもありますので、家族で楽しめます。