【帝国ホテルでお取り寄せ】ご褒美＆大切なあの人へ！かごしま黒豚しゃぶしゃぶの豪華食べ比べセット

特別な日のご褒美や、大切な人への贈り物にぴったりなお肉を探している方におすすめしたいのが、鹿児島の「AKR Food Company」が手がける「かごしま黒豚しゃぶしゃぶ食べ比べセット（本枯れ黄金だしパック付）」。帝国ホテルのオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」で購入できる一品を、たっぷりご紹介します。

丹念に育てられた黒豚を、3部位で食べ比べ

今回ご紹介する「かごしま黒豚しゃぶしゃぶ食べ比べセット（本枯れ黄金だしパック付）」は、きめが細かく甘みが際立つロース、赤身と脂のバランスが良い肩ロース、とろけるような脂のバラの3部位を各300gずつ食べ比べられるセット。鹿児島・枕崎産の本枯れ節をじっくり熟成させた「本枯れ黄金だしパック」も付属されています。

使われているのは、畜産王国と呼ばれる鹿児島県の中でも、薩摩半島南端の南九州市頴娃町（えいちょう）で育てられる「かごしま黒豚さつま」。かんしょ（さつまいも）やよもぎ、海藻、焼酎かすなどを独自に配合した餌で、一般的な白豚よりも長い期間をかけて丹念に飼育されているそうです。

そうして育てられた黒豚はくせがなく旨味が豊か。良質な脂身と、まろやかな甘みが特徴です。

1部位あたり300gというのはなかなかのボリュームで、かなり食べ応えのある量です♡

手がけるのは、黒豚の魅力を伝え続ける生産者

手がけているのは、鹿児島県のAKR Food Company代表・松元亜香里さん。大学で英文学を学び、当初は家業である黒豚との関わりはなかったそうですが、大学卒業後に家業に入り、飼育現場で命の尊さに直に触れたことをきっかけに、黒豚の魅力を最大限に引き出す商品づくりに力を注ぐようになったといいます。2017年に会社を設立して以来、丁寧に育てられた黒豚を全国へ届け続けています。

同じ土地で育まれた、本枯れ節のだし

だしに使われているのは、黒豚の産地・頴娃町の近郊、枕崎産の本枯れ節。日本屈指のかつお節の産地として知られる土地で、数カ月かけてじっくり熟成させたものだそうです。同じ風土で育った黒豚とかつお節の組み合わせは相性抜群で、黄金色に輝くだしに黒豚をくぐらせると、肉の旨味とだしの香りがふわりと広がります。

手軽にだししゃぶが楽しめるほか、肉豆腐や肉じゃがなど、いろいろな料理にも活用できるそうですよ。

旨味が詰まった甘い豚肉が夏バテにもピッタリ

脂と赤身のバランスがひと目でわかるほど美しいサシです。

きのこやキャベツと一緒に、だしにさっとくぐらせていただくと、脂の旨味とだしの香りが口いっぱいに広がる味わいに。何より驚いたのはお肉自体に感じる甘みで、部位によって食感や脂ののり方もしっかり違い、食べ比べる楽しさを実感できました。

暑い日や食欲の落ちる時期には、冷しゃぶにするのもおすすめ。夏野菜と一緒にいただけば、見た目にも華やかで箸が進みそうです。

■かごしま黒豚しゃぶしゃぶ食べ比べセット（本枯れ黄金だしパック付）（AKR Food Company）

価格：5,400円（税込）

内容量：バラ肉300g・ロース肉300g・肩ロース肉300g・本枯れ黄金だし40g（8g×5袋）

販売：ANoTHER IMPERIAL HOTEL（帝国ホテル オンラインモール）

※掲載商品は取材時点のものであり、現在お取扱いしていない場合があります。

※価格は編集部調べです。