「もしかして、前世でやってたのか」DAIGOの見事な“波切り”テクニックに視聴者から絶賛の声！

7月2日（木）放送の「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」（ABCテレビ・テレビ朝日系全国ネット）で、MCのDAIGOが見事な料理テクニックを披露し、視聴者を驚かせた。

この日のテーマは「ツーンを楽しむ“わさび”」。わさびをたっぷり混ぜ込んだアボカドソースが決め手の一皿「たことアボカドのわさび酢」を辻調理師専門学校の長谷川晃先生から教わった。

主役の“たこ”は「波切り」に。そぎ切りをするようにたこに斜めに包丁を入れたら、刃を細かく上下に動かしながら滑らせる。こうすると、切り口が波打ったようなギザギザになり、先生いわく「液体（ソース）がからんで、しっかりと味がのる」という。

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実は以前、番組で波切りを習ったことがあるDAIGO。「得意だった気がしますよ、昔」と自分に言い聞かせるようにつぶやきながら、いざ、二度目の波切りチャレンジへ。

刃の動かし方などに少々コツを要する包丁技だが、やってみるとあっけないほどうまくいき、「ほら、どうですか？」と見せた切り口は美しいキザギザが。「ハハハ！キレイです（笑）。普通にキレイ」と長谷川先生も思わず笑ってしまうほど見事な波切りを披露することとなった。

先生の絶賛に気をよくし、「得意だったイメージがあるんです」「もしかして、前世で波切りしてたのかなぁ」とニヤニヤが止まらないDAIGOに、視聴者からは「本当に包丁うまくなったよねー」「得意というイメージだけで波切りを成功させる男」「DAIGOさん、なかなか手先が器用なんですよなー」などの声が上がっていた。

（※レシピ）

たことアボカドのわさび酢

＜材料（2人分）＞

ゆでだこ（足） 180g

アボカド 1個

梅干し 1個

わさび 小さじ1・1/3

だし 50ml

砂糖 大さじ1/2

薄口しょうゆ 大さじ1/2

塩 小さじ1/4

酢 75ml

＜作り方＞

（1）鍋にだし、砂糖、薄口しょうゆ、塩を入れて強火にかけ、沸いたら酢を加えて混ぜ、再沸騰したら氷水で冷やす。

（2）梅干しは種を取り、包丁で叩く。

（3）アボカドは種と皮を取り、3/4個分は3mm幅の一口大に切って、残りは包丁でつぶして叩く。

（4）ゆでだこは表面が凹凸になるように5mm厚さの波切りにし、一口大に切ったアボカドと共にボウルに入れる。

（5）（4）に（1）の半量を加えて混ぜ、器に盛る。

（6）残りの（1）に叩いたアボカド、わさびを入れて混ぜ、（5）にかけ、梅干しをのせる。

【TVer】レシピ動画はこちら

なお、「たことアボカドのわさび酢」の調理の様子は、7月2日の料理番組「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」（ABCテレビ・テレビ朝日系全国ネット）で放送された。