「梅雨だる」レシピ。簡単腸活ドライカレー！野菜と発酵食品のトッピングで体を整える｜たっきーママ

ジメジメとした季節の倦怠感や食欲不振…etc. そんな「梅雨だる」は腸内環境をととのえることが大事！ 今回は、人気料理家「たっきーママ（奥田和美）」さんの腸活＆発酵レシピをご紹介します。

漬物、葉野菜をたっぷりトッピングして食感を楽しむ「腸活ドライカレー」

材料（1人分）

●カレー
豚ひき肉 100g
冷凍みじん切り玉ねぎ 30g
サラダ油 大さじ1/2

Ａ
しょうゆ、みりん、トマトケチャップ……各小さじ1
カレールウ （パウダータイプ）……大さじ2
水……50mL
温かいごはん……150g

●トッピング（好みで）
エリンギ……1本
塩、こしょう……各適量
冷凍揚げなす……適量
福神漬け、しば漬け……各適量
ベビーリーフ、水菜（ざく切り）……各適量
半熟ゆで卵…… 1個

下準備

揚げなすは表示時間通りに電子レンジで解凍する。

作り方

1. エリンギはひと口大に切る。フライパンにサラダ油少量（分量外）を入れて中火で熱し、エリンギを入れて塩、こしょうをふり、こんがりと焼いてバットに出す。

2. フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、サラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしたらＡを加え、水分が少なくなるまで炒め煮にする。

4. 皿にごはんを盛り、3をのせて、下準備した揚げなすや1などの好みのものをトッピングする。

腸活 POINT

カレーのスパイスや漬物の乳酸菌が腸内環境をととのえてくれます。ひき肉と玉ねぎだけのカレーに野菜や発酵食品をトッピングするのが、楽しく栄養価を上げるコツ。

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編集・文＝守屋かおる 文＝鈴木久美子 制作協力＝フーディストノート編集部 ※赤字の材料は腸活に適した素材を示しています。
※GLOW2026年7月号より