これ読める？「蕗」はなんと読む？→気になる正解は？【植物クイズ】

私たちは日々、いろいろな食材を口にしていますが、甘味や酸味や苦味など、そこからはたくさんの味を感じることができます。

今回は、ほろ苦さが特徴の「蕗」という食材をご紹介します。みなさんは正しく読むことができますか？

問題

「蕗」はなんと読む？

「蕗」の正しい読み方は「ふき」です。キク科の多年草で、早春に地下の根茎（こんけい）から「蕗の薹（ふきのとう）」と呼ばれる花茎（かけい）を出し、薄黄色の頭状花（とうじょうか）を開きます。葉柄（ようへい）と蕗の薹は食用とされます。

蕗は全体の約95％以上が水分とされ、低カロリーな食材です。カリウムやカルシウム、食物繊維なども含まれています。また、苦み成分であるクロロゲン酸は、ポリフェノールの一種として知られています。

なんと、蕗は全体の九十五パーセントが水分だとされています。とても低カロリーで、思わずたくさん食べたくなってしまいますよね。

カリウムやカルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。また、苦味成分であるクロロゲン酸は抗がん作用としても期待されています。

参考文献：明鏡国語辞典、大辞林

文（編集）：そこさん

元国語科教員。一文字でたくさんの意味を持つ漢字に魅了され、大学では中国文学を専攻し、漢詩について研究。とても身近なのに、意外と深くは知らない漢字。読むだけでちょっと賢くなれる、そんな豆知識をお届けします！