【天満橋】大阪産食材で魅せる「ニシデリア」覚えておきたいごほうびイタリアン

＜大阪発＞大阪・関西万博（EXPO 2025）が幕を閉じた今も、その余韻の中で“大阪の食”への関心は高まり続けています。天満橋駅近くの「ニシデリア」はミシュランセレクテッドにも選ばれた実力派リストランテで、大阪産食材を使った“なにわイタリアン”が楽しめる一軒です。大阪・関西万博の関連イベントにも1日限定で参加するなど、大阪の食文化発信にも積極的に取り組んでいます。

大阪産食材を楽しむ“なにわイタリアン”

天満橋駅からすぐ、DDC天満橋ビル2階にある「ニシデリア」。今回いただいたのは「Nishideria なにわイタリアンコース」全13品（1万5000円）に、シェフソムリエ厳選ワインペアリング5種（7700円）を合わせました。

大阪産の野菜や魚介をふんだんに使ったコースで、料理に合わせてワインがちょうどいいペースで提供されます。店内は落ち着いた雰囲気で、個室もあり記念日や会食にもぴったりです。私はグルメな友達にすすめられて訪れましたが、ずっと気になっていたお店だったので楽しみにしていました。 正直、気軽に何度も行ける価格帯ではありませんが、その分、特別な日に選びたくなる一軒です。

＜メニュー＞ ・東住吉 葉玉葱 琵琶湖 稚鮎 ・【青の洞窟】 ～海のジェラティーナ～ 下荘漁港直送直送 鮮魚 東住吉 ケール ・泉州 筍 富田林 さしみ卵 南洲黒豚 ・泉南 紋甲イカ 東住吉 フェンネル ・自家製パン フォカッチャ 大阪 新玉葱 / コッコリ ・【 スペシャリテ 】 ゼッポレ アッラ オオサカーノ ・岬町 兎 「兎龍月夜」 大阪青豆 ・泉南直送 鮮魚 花ズッキーニ 大阪レモン ・お口直し ロッソアモーレ バジル ・石川 能登牛イチボ 八尾 若ごぼう 東住吉 ルッコラ ・タリオリーニ 交野 チーマディラパ 生わかめ ・「大阪名物」ジェラート仕立て ・河南町 苺【 紅ほっぺ 】 ・ピッコラ パスティチェリア

※大阪産ミネラルウォーター【能勢山水】付き (ドリンクオーダー無しの場合は、別途料金がかかります）

思わず見入るシグニチャー「青の洞窟」

最も印象に残ったのが、シグニチャーメニューの「青の洞窟 ～海のジェラティーナ～」。 蝶豆（バタフライピー）で色付けしたコバルトブルーのジュレは、まるで海そのもの。下荘漁港直送の平目やホタテ、ミル貝などが使われています。 さらにケールのソース、昆布や海苔、イカ墨、海老のふりかけが重なり、見た目だけでなく香りや食感まで楽しめる一皿です。 運ばれてきた瞬間、思わず感嘆の声をあげ、写真を撮りたくなる美しさでした。

泉州筍と“さしみ卵”の濃厚なひと皿

続いて印象的だったのが、泉州筍を使った料理。やわらかく炊いた筍に、生ハム、富田林の“さしみ卵”の温玉、さらにペコリーノチーズのソースを合わせています。 筍のやさしい甘みと卵のコク、生ハムの塩気が重なり、旨みの層が広がる一皿でした。イタリアンの筍に出合えて、それが衝撃のおいしさ！ 合わせた白ワイン「ドンナルーチェ」は、チーズや卵料理との相性も抜群です。

大阪らしさ全開のスペシャリテ

スペシャリテの「ゼッポレ・アッラ・オオサカーノ」もユニーク。 ナポリの揚げパン“ゼッポレ”をベースに、泉州のタコやアオサ、生姜のクリームを合わせ、大阪のたこ焼きをイメージした一皿です。 イタリア料理でありながら、しっかり“大阪らしさ”を感じられる遊び心ある仕上がり。 ここで合わせるのは、大阪・カタシモワイナリーのスパークリング「たこシャン」。よく子どもと母を連れてぶどう狩りに行っていたワイナリーです。名前だけでなく、実際に料理との相性もよく、会話も弾みます。

忘れてはならないのがパン。焼き石の入った布袋でサーブ！だからずっと温かい。フォカッチャは大阪産の新玉葱の甘さとローズマリーの香りが心地よい。 コッコリはひと口サイズの揚げパンでもちもち食感！ ちょっとした演出も嬉しいポイントです。

魚料理からパスタまで完成度の高いコース

魚料理は、泉南直送の鯛をミディアムレアに焼き上げた一皿。花ズッキーニの中には大葉香るリゾットが詰められ、大阪レモンの塩漬けペーストがアクセントになっています。 爽やかな酸味が鯛の甘みを引き立て、初夏らしい軽やかな味わいでした。

コース終盤のタリオリーニも印象的。 交野産チーマディラパ（西洋菜花）を使ったグリーンソースに、生わかめやボッタルガ、フェンネルシードのふりかけを合わせた自家製パスタです。菜花のほろ苦さと海の旨みが重なり、後を引くおいしさでした。

最後まで“大阪”を感じるデザート

デザートは“大阪名物”をテーマにしたジェラート仕立て。大阪産金柑のジェラートに、ミックスジュースのエスプーマを重ねた大阪らしい一皿です。

さらに、河南町の苺「紅ほっぺ」を使ったデザート、小さな焼き菓子を盛り合わせた「ピッコラ パスティチェリア」まで続き、最後まで楽しませてくれるコース内容でした。

記念日や接待にもおすすめ

料理だけでなく、器や盛り付け、サーブ方法にまで工夫が詰まっていて、食事の時間そのものが楽しめるコースでした。 価格帯的に普段使いというより、記念日や誕生日、接待など特別な日に利用したくなる一軒です。スタッフの方々も親切で、料理やワインの説明も丁寧。落ち着いた空間で、ゆっくり食事を楽しめました。ちょっと改まったお店を探している時に覚えておかれると感動いただけるお店です。

ニシデリア 住所：大阪市中央区天満橋京町3-8 DDC天満橋ビル2階 （京阪「天満橋」駅14番出口より徒歩約1分） 電話番号： 06-6089-3900 営業時間：平日ランチ 11:30～15:00（L.O.13:00） 土日祝ランチ 11:30～15:30（L.O.13:30） ディナー 17:30～22:00（L.O.20:00） 定休日：不定休 ニシデリア