これは飲める…いや、飲まさるパスタ！札幌で注目の専門店 キレイに食べる「味方」とは

HBCアナウンサー・佐藤彩がお送りする「彩の街角ネクストフォーカス」。

ドライブもツーリングも趣味の佐藤アナが、地元札幌やその近郊、ときにはもっと遠くまで…気になる新グルメスポットや、心ときめくおいしいお店を等身大でご紹介します！

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」

スープパスタ専門店がオープン！

今回ご紹介するのは、札幌中心部のビルの2階で、5月1日にオープンした、スープパスタ専門店「プロペッティー」。

夜は、新鮮な牡蠣とともに、パスタなどのイタリアンをベースとしたメニューを味わえるオイスターバー「バールバール プロペッチョ」。
そのお店のランチタイムに味わえる、スープパスタのお店です。

スープパスタは、東京などで専門店が増えてきている注目のメニュー。
気になっている方もいらっしゃるかもしれません。

お店の外には「飲めるパスタ」というのぼり。
さらに、「パスタ飲みませんか？」という看板まで！

⁡

え？！パスタを飲むイメージはなかったけれど、これは…？

あれこれ考えてしまいそうですが、だからこそ「むずかしく考えずにふら〜っとお気軽にどうぞ！」と、お店からのメッセージがあるのでしょう。

その気になるスープパスタは…

スープが並々！！
パスタの麺が見えません！笑

これが、スープパスタ！たしかに、飲めそうです…笑

並々スープでまず満たされる

メニューは、トマト系やクリーム系、バジルベースなど全9種類。
私が今回チョイスしたのは「海老とまるごとトマトのビスク」(2000円)。

スープパスタには、ガーリックバケットとドリンクがセットになっています。

エビのうまみが濃厚なスープに、甘味の強いブランドトマトがまるごと1個ドン！
存在感がありますね。

おいしそうな見た目にもそそられますが、実は席に運ばれてきたときには、もう少しスープが控えめな感じだったのです。
お皿のふちにご注目。

これで控えめ…？と思いますよね。十分スープたっぷりですが。笑
でも、お皿のふちにはまだ少し余裕があります。

この状態で1枚パシャリ。
そこから、さらにもうワンアクションあるのです！

お客さんの目の前で、追いスープ！
これでもか！というぐらいの並々具合、満杯まで入ります！

最初に満杯だと、運ぶときにこぼれてしまう…
そこで、キレイな状態で提供して、テーブル上で最後の仕上げが行われるのです。
ここでお客さんとのコミュニケーションが取れるのもうれしい時間なのだそう。

自然と「わぁーすごい！」って声が出たり、笑顔になったり…動画や写真を撮りたくなる、良い時間ですね。

ちなみに、この追加スープは特別なマル秘スープだそうで、うまみがさらに足されていきます。

まずは、スープだけひと口。

ああ、おいしい！！
パスタのソースとスープがかけ合わさって、どんどんうまみが広がっていく…！

これは、飲める…というか、飲まさる！笑

スープの味がよく入る麺

道産小麦のパスタはもちもち食感

さてここで、ようやく麺の話。
パスタの麺は、道産小麦を使った生パスタ！
もっちり食感で、スープの味がよく麺に入っている感じがします。
これは、乾麺じゃなく生パスタだからこそですね。

いろいろ試したなかで、以前ランチでラーメンを出していたときにつながった「さがみ屋製麺」さんに相談して決めた麺は、スープパスタとの相性抜群！

ただ、のんびり食べていると、だんだんのびてきちゃうので、そこだけはご注意を！
と言われたものの…スープがぐんぐん染み込んで柔らかくなった状態も私は好きでした。笑

スープは、玉ねぎなどの野菜や、貝、お肉の動物系などを合わせて出汁を取っているそう。
そこに、マル秘スープでさらに深みが加わるわけです。

さらにこのメニューにはエビも入っているので、エビの濃厚なトマトクリームにスープのうまみが重なっていく感じ。

ちなみに、食べ進めるごとに味変もできちゃいます。
アメーラトマトというブランドトマトを崩しながら味わえば、濃厚なうまみにトマトの甘みや酸味が加わっていくわけですね。

そんなうまみの大行列のスープ、最後の最後まで味わいたくなるものです。
その強い味方があるんです！

最後までキレイにいただきます

その秘密兵器が、ガーリックバケット！

ガーリックバターも自家製のもので、家でなかなか手間がかかるからできないものをお店で食べてほしい、そんな思いでつくっているそうです。

バケットは、スープたっぷりのときに浸して食べてもおいしいですし、スープが残り少なくなってきたところでも威力を発揮して最後までキレイに食べることができちゃいます。

最後の最後まで大満足！
麺も130グラムあって、スープもたっぷり！
満たされました！

ちなみに、1番人気のメニューは「溶岩チーズのマルゲリータ」(1600円)だそう。
たっぷりチーズがのびーる様子を動画や写真で撮るとSNS映えするようですね。
私は、エビの誘惑に負けましたが…笑

こってりチーズもいいし、トマトも王道でいい！濃厚クリームも、さらさらいけちゃうさわやかバジルも魅力的！

その日の気分で選べるように、メニュー豊富なのもうれしいところです。
今後、期間限定メニューなども考えているそうで、夏は冷たいスープパスタが味わえるかも？

スープパスタのメニューは無限大なのかもしれません。
ぜひ味わってみてください！

またいいお店に巡り合えますように☆

「プロペッティー」

◆住所：北海道札幌市中央区南3条西3丁目3-2 第二タムラビル 2階

◆定休日：不定休
※詳細は公式Instagramで

▼これまでにご紹介したお店MAP

【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」

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文｜HBCアナウンサー 佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。Instagramでも発信中。

編集：Sitakke編集部あい

※掲載の内容は取材時（2026年5月）の情報に基づきます。